Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- bir kızartma tavası;
- büyük tava;
- plastik torba;
- oklava;
- bir bardak;
- bir elek;
- 2 derin kase;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- kevgir;
- Bıçak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| buğday unu | 3 yığın |
| kaynar su | 1 yığın |
| bitkisel yağ | 12 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1.5-2 çay kaşığı |
| biber | tatmak |
| patates (soyulmuş) | 500 g |
| lâhana turşusu | 250 g |
| soğan | 2 adet |
Pişirme adım
- 3 istifleri derin bir kaseye eleyin. buğday unu Sonra 1 çay kaşığı ekleyin. tuz (tercihen iyi).
- Kaynar suyla bir bardakta 2-3 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ.
- Kaynamış suyu ve tereyağını unun içine keskin bir hareketle dökün ve ardından hızlı ve iyice karıştırın.
- Hamur yeterince kalın olduğunda, masanın üzerine koyabilir ve elinizle yoğurabilirsiniz, ayrıca malzemeyi olabildiğince çabuk karıştırabilmesi için hamuru masanın üzerine hafifçe vurmanız da önerilir.
- Elastik hamuru yoğurduğunuzda, plastik bir torbaya koyun veya plastik bir ambalajın içine koyun ve doldurmayı hazırlarken masanın üzerinde oda sıcaklığında bırakın.
- 500 g soyulmuş patates alın, yıkayın, kesin ve küçük bir tencereye pişirin.
- Patatesler kaynarken, bir soğanı soyun ve doğrayın, ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanları kızartın.
- Soğan hafif altın olduğunda, üzerine lahana turşusu ekleyip biraz kızartın.
- Patatesler kaynatıldığında, ondan tüm suyu boşaltın ve kesildi.
- Sonra üzerine kızarmış lahana ve soğanı ekleyin, iyice karıştırın, tuz ve karabiberi beğeninize verin. Dolgu sulu olmalıdır.
- Hamuru poşetten çıkarın ve 2'si poşetin içine geri sarılmayacakları şekilde geri sardıkları 3 eşit parçaya bölün. Şimdi köfte heykel yapmaya başlayabilirsiniz. Kalan kısımdan sosisleri yuvarla.
- Daha sonra unu biraz ezmek, ezmek ve çemberleme yapmak için küçük parçalara bölün. Köfte yapmak için farklı bir yöntem kullanıyorsanız, onu takip edebilirsiniz.
- Hamurun ortasına küçük bir dolgu koyun, böylece kuru değil, ancak pişirme sırasında yırtılmaz.
- Daha sonra, köftelerin kenarlarını, sıkı tutmaları için kıvırcık bir dikişle sabitleyin. Arnavut kaldırımlı köfte unu hafifçe serpilmiş bir tabağa koyun.
- Köfteleri kalın bir tabanda, hafif tuzlu suda geniş bir tencerede pişirmeniz gerekir. Hamur köfteleri sadece kaynatıldığında suya düşürülmeli ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirilerek ara sıra karıştırılmalıdır.
- Köfte kaynarken, soğan dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 5-6 yemek kaşığı bir tavada ısıtın. l. ayçiçek yağı ve sonra 1 ince doğranmış soğan göndermek, altın kızarana kadar soğan kızartın.
- Pişirilmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla derin bir kaseye alın ve üzerine yağ ve soğan sosu ile dökün. Bu yemeği taze hazırlanmış olarak servis edin.
Video tarifi
Bu videoda yazar, yağsız köfte hazırlamak için lezzetli ve basit bir tarif paylaşacak. Sulu köfteleri, soğan ve yağ dolgusu altında lahana dolgusu ile kolayca pişirebilirsiniz.
Sevgili okurlar, kendinizi ev yapımı köfte gibi görmek ister misiniz? Bu tabakta en sevdiğiniz dolgu hangisidir? Bu tarifi beğendiniz mi?