Patates ve mantarlı köfte ve sadece mantarlı geleneksel tarifler

Patates ve mantarlı köfte tarifi basit: Kıyma dün akşam yemeğinin artıklarından yapılabilir, ancak sonuç mükemmel olacak. Doldurma için, her türlü mantarı kullanabilirsiniz: Kendinizi seçtiğiniz sera veya orman. Tabii ki, ormandaki maddeler çok daha aromatik olacaktır. Hem taze hem de çözülmüş olabilirler. Patatesli ve tuzlu göğüslü köfte de bir seçenek.

Patates ve mantarlı köfte kalori içeriği ortalama, ancak genel olarak bu yemek neredeyse "hafif" olarak adlandırılabilir. Böylece öğün şekle ve sindirim sistemine zarar vermemesi, yemenin ayda 2-3 defadan fazla maliyeti yoktur. Peki, nasıl pişirilir - adım adım analiz edeceğiz.

Patates ve mantarlı köfte

Klasik versiyonda köfte, patates, mantar ve soğan ile pişirilir. Kıyılmış ette hiç ham madde yoktur. Patates ve mantarlı köfte fotoğraflarının yer aldığı ve size tüm yıl boyunca mağazalarda bulabileceğiniz mantarların bulunduğu adım adım bir tarif sunuyoruz.

Petrol ile

İhtiyacınız olacak:

• un - 1 kg;
• yumurta - 2 parça;
• su - 500 ml;
• patatesler - 500 g;
• petrol - 500 g;
• soğan - 2 kafa;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• tuz, öğütülmüş karabiber, tadına bakmak için başka baharatlar.

hazırlık

1. Patatesleri soyun ve kaynatın. Patates püresinde ezin.
2. Mantarları ve soğanları doğrayın ve soğanları kahverengileşinceye kadar ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın.
3. Mantar ve soğanı patates püresi ile karıştırın. Tat vermek için tuz, baharat ve tereyağı ekleyin.
4. Unu slaytlı bir kaba koyun, slaytta küçük bir çöküntü yapın ve yumurtaları kırın. Su eklerken, köfte yoğurun. Bükülebilir hale geldikten sonra, plastik bir örtü ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
5. Masanın üzerine un serpin, böylece hamur yapışmaz ve yuvarlanır. Dairelere bir bardak kesin.
6. Kıyılmış etleri her dairenin ortasına koyun, kenarları sizin için uygun şekilde sıkın.
7. Bol su ile tuz ilave edip kaynatılır. Doldurma ham olmadığından, köfte patates ve mantar ile ne kadar pişirilir - testin hazır olup olmadığına bakın. Genellikle, "ulaşmak" için yüzey kaplamanın ardından 5-6 dakika sürer.

Patates ve mantarlı köfte için uygun şekilde hazırlanmış dolgu, kendi içinde çok lezzetli. Bu yemeği bütün aile ile yapıyorsanız, “modelleyicilerin” kıymaya başlamadan önce kıyılmış etleri yememelerini sağlayın! Bu arada, küçük işlerden sıkılırsanız aynı kütleyi turta gönderebilirsiniz.

Göğüsleri ile

Köfte ormandan getirdiğiniz patates ve mantarlarla nasıl pişirilir? Dolguya mantar eklemek istiyorsanız, bunların tamamen zeminden iyice temizlenmesi ve “acı” geçmesi için ıslatılması gerektiğini unutmayın. Birçok ev hanımı, herhangi bir pişirme veya muhafaza işleminden önce, onları önceden kaynatmayı tercih eder.

İhtiyacınız olacak:

• un - 1 kg;
• yumurta - 2 parça;
• su - 500 ml;
• taze göğüsler - 500 g;
• patatesler - 300 g;
• soğan - 2 kafa;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlık

1. Patatesleri kaynatın ve patates püresini ezin.
2. Mantarları ve soğanları bir kıyma makinesinde doğrayın, sonra patates püresi ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yumurtaları bir kaseye un haline getirin ve su ilave ederek düz hamur yoğurun. Oda sıcaklığında bir süre bekletilir.
4. Masanın üzerine unu serpin, hamuru açın, bir bardakla daire halinde kesin.
5. Doldurma işlemini her dairenin ortasına yerleştirin ve istediğiniz gibi ince ayar yapın.
6. Pişene kadar büyük bir tencerede kaynatın.
7. Soğuk ekşi krema ile en iyi çörek ve patates ile köfte servis yapın.

Mantar ve sebze kızartması ile

Mantarlı köfte pişirmeyi bilenler her zaman şöyle der: Kızartılabilecek mantarlar dolmaya gider. Russula, champignon mantarları, bal mantarları, butterfish, chanterelles - her şey işe yarayacak. Mantarlı köfte tarifinin mutlaka dolguna sebze eklemeyi içermesi gerekir: Ana bileşenin tadını vurgular ve meyve suyunu ilave ederler.

İhtiyacınız olacak:

• un - 1 kg;
• yumurta - 2 parça;
• su - 500 ml;
• mantar - 700 g;
• havuç - 2 orta;
• soğan - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• tereyağı - 50 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlık

1. Mantarları hazırla. Eğer tazelerse, iyice soyup ince doğrayın, donmuşsa eritin ve sonra doğrayın.
2. İnce soğanı doğrayın ve en küçük deliklerle havuçları rendeleyin. Ayçiçek yağında doğradığınız her şeyi kızartın.
3. Kıyılmış etten fazla yağı alın. Bu, yağın istiflenmesi için bir kevgir veya elek üzerine katlanarak yapılabilir.
4. Hamur yoğurun. Un, yumurta ve suyu karıştırın, böylece elastik ve homojen bir kütle elde edilir. Unun, hamurun pişirmeden 15 dakika önce kalması gerektiğini unutmayın, böylece undaki glüten "çalışmaya başlar".
5. Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine yayın. Bir bardak ile daireler halinde kesin.
6. Doldurma işlemini her dairenin ortasına yerleştirin ve kenarları sıkıştırın.
7. Büyük bir tencerede kaynatın. Yüzeyde ortalama pişirme süresi 10-12 dakikadır.
8. Tereyağı ile servis yapın.

Patates ve mantarlı köfte çok farklı olabilir! Yaz ve sonbaharda, "sessiz bir avın" ortasında, farklı dolguları deneyin ve kendiniz için mükemmel bir seçenek bulacağınızdan emin olun.

Diğer hamur tarifleri