Patates köfte ve pişirme sırları için 3 yemek tarifleri

Yemeğin kalite açısından dengeli bir doldurma ve hamur alması önemlidir. Köfte için patates dolgusu hakkında konuşuyorsak doldurma lezzetli ve sulu olmalıdır, ancak sıvı, orta derecede baharatlı ve tuzlu olmamalıdır. Kabuk, içeriğin tadını çıkarmaya müdahale etmeyecek kadar ince ve yumuşak olmalıdır, aynı zamanda, dondurucuda çatlamayacak kadar güçlüdür, pişirirken, tadını çıkarmaz, en lezzetli olanı dışarıya bırakır.

Heykeltraşlık yaparken hatırlanması gereken birçok sır vardır.

Hamur tatlısı testinin özellikleri

• Yağ ekleyin. Daha fazla elastikiyet için sütte patates bulunan köfte içine biraz ayçiçek yağı dökün. Onunla birlikte yuvarlanmak daha kolay olacak, kütle kırılmayacak.
• Su ile süt. Şekli takip ederseniz, hamurdaki sütün bir kısmını suyla değiştirin. Optimum oran: ikie bir, daha fazla süt. Patatesli köfte için lezzetli bir hamur yoğurup diyet yapabilirsiniz.
• Isınmak Hamur sıvısı, ister süt, ister su veya patates suyu olsun, ılık dökmek daha iyidir. Böylece kütle daha yumuşak çıkacak ve glüten daha hızlı dağılacak.

Patates Böreği Tarifler

temel

Patatesli köfte için klasik tarif karmaşık değildir. Birkaç aşamaya ayrılabilir. Bu nedenle, örneğin, patates ve soğanlı köfte tarifi, su üzerinde basit mayasız bir hamur yoğurmanın yanı sıra kızarmış soğan ve haşlanmış patates pişirmek ve doldurmak için içerir. Ve elbette, yontma ve yemek yapma süreci.

Patates köfte su için hamur köfte mümkün olduğunca yakın, bu nedenle acemi aşçılar için bile yoğurma zor olmayacaktır.

Test etmeniz gerekecek:

• yumurta - 1 adet;
• un - 3 su bardağı;
• su - bir bardağın dörtte üçü;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - 1 tatlı kaşığı.
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Doldurma için:

• soğan - 2 orta;
• patatesler - 5 adet;
• biber - bir çay kaşığı çeyrek;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

hazırlık

1. Yumurtayı bir kasede çırpın, baharatlayın ve serpin.
2. Yağı suyla karıştırın.
3. Unu derin bir tencereye dökün.
4. Dövülmüş bir yumurtayı ve una bir yağ ve su karışımı dökün. Ellerinizi kullanarak, unu kenarlardan ortasına toplayın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Yoğurma işleminden sonra, zencefilli kurabiye adamını bir torbaya sarın ve 15 dakika boyunca soğuk bir yere koyun.
6. Patatesleri soyun, ikiye bölün ve pişirin.
7. Suyu tavadan neredeyse tamamen boşaltın, patates köfte dolgusu sıvı olmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında sızıntı tehlikesi vardır ve tüm yemeği bozar.
8. Patates püresini ezin. Patates püresini daha yoğun ve yoğun hale getirmek için blender yerine özel bir itici kullanmak daha iyidir.
9. Soğanları soyun, doğrayın ve kızartın.
10. Soğanın bir bölümünü patates kütlesine koyun, soğanın kızartıldığı tavaya ve tereyağına dökün. Patatesli köfte dolgusu daha tatmin edici olacak.
11. Patateslere baharat eklemeyi unutmayın. Biraz soğumaya bırakın.
12. Hamuru toplamanın, yuvarlanıp köfteleri patateslerle süslemenin zamanı geldi.
13. Çalışma yüzeyi unu ile toz haline getirilir ve hamurdan sosis yapılır.
14. Her bir sucuğu parçalara ayırın, eğer kitle çok yapışkansa un serpin.
15. Parçalardan kek yapın. Ortada, her birine birkaç patates koyunuz. O kadar büyük olsun ki, pastanın kenarlarını sıkıştırmak uygun olacaktır.
16. Güzel ve temiz bir kenar oluşturun ve bitmiş partiyi un serpilmiş bir tahta üzerine yerleştirin.
17. Kör köfteleri kaynar suya yapıştırın, tekrar kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
18. Hizmet için, köfte kalan soğan sosu ile yağda karıştırın. Kalın ekşi krema da servis edebilirsiniz.

Mantıların patateslerle dondurulmasının mümkün olup olmadığı konusunda birçok tartışma devam etmektedir. Donma muhalifleri, doldurmadaki patatesin tatlı bir tat aldığını iddia eder. Gerçekten öyle. Sebzede bulunan nişastayı suçlayın. Dondurulduğunda fruktoz ve sakaroza dönüşerek tatlı bir tat verir.

Köfte pişirmenin amacı onları gelecek için yapıştırmaksa, köfteleri patateslerle doğru şekilde dondurmayı ve böylece lezzetli kalmayı hatırlamaya değer. Patateslerle lezzetli köfte pişirmeden önce, patateslerin kendileri soyulur ve kesilir, soğuk suda birkaç saat bekletilir. Suyu doğrudan yemek pişirmek için değiştirin. Böyle bir ıslanma, tamamen dışlanmadığı takdirde bitmiş köftelerin tatlı tadını en aza indirmeye yardımcı olacaktır.

Patates kızartması ile

Patates ve greaves ile köfte için, tarif klasik olana benzer, tek fark soğan ile birlikte pastırma parçalarını kızartmanız gerektiğidir. Bu durumda doldurma asla çok kuru değildir.

Köfte kendileri oldukça doyurucu bir yemek. Patatesli klasik köfte, kaloriler servis başına en az 330 kcal'dir. Kilo vermek için ideal diyet denemezler. Patatesli köfte kapta pişirirseniz, ekşi krema, rendelenmiş peynir ve tereyağlı sos tencerelere eklendiğinden, daha da şişerler.

Test etmeniz gerekecek:

• su - 150 ml;
• un - 3 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - yarım çay kaşığı.

Doldurma için:

• patatesler - 6 adet;
• soğan - 2 adet;
• domuz yağı - 200 g;
• tuz bir tutamdır.

Doldurmak için:

• rendelenmiş peynir - 100 gr;
• tereyağı - 50 g;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• un - 2 çay kaşığı.

hazırlık

1. Sıradan köfte yumurta, un ve tuz ile su yoğurun. Bir çanta ile örtün ve soğuğa koyun.
2. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve pişirin, kalın bir patates püresi yapın.
3. İnce yağları kesin ve bir tavaya koyun. Orta ateşte eritin.
4. Patates püresini ilave edin ve doğranmış soğanı kalan yağda kızartın.
5. Bitmiş soğanı doldurmaya koyun ve tuzlayın.
6. Hamurdan geniş ve ince bir tabaka yapın, daireleri uygun bir şekilde kesin.
7. Dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkın.
8. Köfte kaynar suya atın, yüzmelerini bekleyin ve onları yemeğe götürün.
9. Sos için ekşi krema unu karıştırın.
10. Her bir tencereye tabana yağ ekleyin ve köfte koyun.
11. Sos ile doldurun ve peynir dökün.
12. Tencereleri fırına koyun ve 190 ° C'de 20 dakika pişirin

Patatesli bu ev yapımı köfte hazırlarken, tarif zevkinize kolayca uyar. Dolguya domates sosu ekleyin veya dolgunun kompozisyonunu değiştirin. Pişirme için lahana eklenmiş tarifler mükemmeldir. Ek olarak, sıradan köfte de yapabilirsiniz.

Dereotu ile yavaş bir tencerede

Bu patates köftelerini yavaş bir tencerede pişirmek için hamur tarifleri klasiğe uygun olacaktır. Ancak kızartılmış soğan yerine, taze dereotu doldurma konur.

Yavaş bir tencerede patatesli köfte asla dağılmaz, düzgün ve düzenli olurlar. Hepsi bir buhar kutusunda hazırlandıkları için.

Test etmeniz gerekecek:

• yumurta - 1 adet;
• un - 500 g;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 200 ml;
• tuz - yarım çay kaşığı.

Doldurma için:

• patatesler - 6 adet;
• dereotu - ortalama demet;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Tuzu su ile seyreltin ve yumurtayı karıştırın.
2. Yumurtayı ve suyu unun içine dökün ve hamuru pişirin. En son yağ ilave edip yoğurmaya devam edin.
3. Kütleyi folyo ile örtün ve soğukta çıkarın.
4. Patatesleri soyun ve kaynatın. Patates püresine yapıştırın, üzerine tuz döküp dereotu ekleyin.
5. Yaklaşan topuzdan, geniş bir katman açın ve halkaları kesin. Her birinin ortasına bir kaşık dolum koyun ve kenarlarını birleştirin.
6. Çok pişirici için buharlı pişirici parçasını yağlayın ve köfteleri yerleştirin.
7. Multicooker kabına birkaç bardak su dökün. Ardından buhar sepetini köftelere yerleştirin ve “Steam” programını seçin. Mantı 10 dakika içinde hazır olacak.

Patatesli köfte zaman içinde buğulanırsa, onları bir tabağa koyun ve ekşi krema veya eritilmiş tereyağında servis edin. Üstüne yeşillik serpin.

Ev yapımı lezzetli köfte lütfen, inceltmek gerekir. Ancak sonuç sizi memnun edecek, tereddüt etmeyin. Köfteleri en sevdiğiniz tarife göre patates ile pişirin ve aileyi masaya çağırın.

Diğer hamur tarifleri