Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, 3 litre tavası, kızartma tavası, oklava, kesme tahtası, bıçak, doldurma kabı, pişirme çemberi, oluklu kaşık, elek.
Maddeler
| un | 500-600 g |
| bitkisel yağ | 100-150 ml |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| soğan | 2 adet |
| herhangi bir taze mantar | 500 g |
| patates | 300 g |
| öğütülmüş karabiber | 2-3 tutam |
| hamur için su | 200-250 ml |
Pişirme adım
- Üniformalarında 300 gram kadar patates kaynatın, soğuyuncaya kadar bekleyin, soyun, bir kıyma makinesinden geçip kenara koyun. Taze mantarlar, mantarlar, soyunlar, akar su altında yıkayın, bir kevgir içerisine koyun, suyun süzülmesine izin verin. Nem tamamen gittiğinde, mantarları küçük parçalara ayırın. Tencereye 50 ml bitkisel yağ ekleyerek mantarları kızartın. İki orta boy soğan soyulur, soğuk su altında bir muslukla yıkanır, bir kesme tahtası üzerinde çeyrek kesilir ve yana çıkarılır. Tavayı sobaya gönderiyoruz, 100 ml bitkisel yağ döküyoruz, neredeyse kaynamaya ısıtıyoruz, doğranmış soğanı ekliyoruz ve soğana kadar yanmayacak şekilde sürekli karıştırarak kızarana kadar kızartıyoruz. Yayı yana doğru kaldırıyoruz.
- Şimdi kızartılmış soğanı ve mantarları tek bir tavada birleştirip karıştırın, iki tutam tuzla tuzlayın, birkaç tutam karabiber ekleyin, ocakta 1-2 dakika pişirin. Kızartılmış soğanların yarısını kullanıyoruz, diğer yarısını da bitmiş köftelere eklemek için bırakın.
- Kabı kıyma makinesinden geçen patateslerle birlikte alıyoruz, tavadan mantar ve soğanları ekliyoruz, karıştırıyoruz, köfte dolgusunu alıyoruz.
- Şimdi köfte köfte yoğurun. Masanın üzerine 300 gram un dökün, küçük bir çöküntü yapın, içine bir bardak sıcak tuzlu su dökün, hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş önceden bir elek ile elenen unu ekleyin.
- Hamur yoğrulursa, plastik bir torbaya koyun ve dinlenmesi için 10-12 dakika verin, böylece hamur yayılır ve düzgün bir tutarlılık elde edilir.
- Bu süreden sonra, hamuru poşetten alıp tekrar iyice eziyoruz, yaklaşık olarak iki eşit parçaya böldük.
- Bir kısımdan büyük bir yuvarlak katman çıkardık, mutfak halkası ile aynı büyüklükteki kekleri oluştururuz. Daha sonra, testin ikinci kısmı ile aynısını yaparız.
- Tatlı bir kaşıkla her bir tortilin ortasına mantar dolgusu koyar, tortilin kenarının yarısına bitkisel yağ koyarız, parmağımızla, kenarları çok sıkı bir şekilde birleştiririz - köfte oluştururuz.
- Ateşe yarım su dolu bir tencereye gönderiyoruz, kaynayana kadar bekleyin, köfteleri oraya koyun, 5-7 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla çıkarın, ayrı bir kaba koyun. Kalan soğanları kızartın, karıştırın, akşam yemeğinde servis yapın.
Faydalı Bilgiler
- Doldurma için patates püresi ekleyebilirsiniz, ancak yağlı olmamalıdır.
- Köfte doldurma için herhangi bir mantar kullanabilirsiniz: petrol, mantar, bal mantarı.
- Köfte ekşi krema, tereyağı ve greaves ile servis yapın.
- Bitkisel yağda mantarlı köfte, görevde olanlar için akşam yemeği için mükemmeldir.
Video tarifi
Video, sesli rehberlik olmadan mantarlı köfte yapımı süreci hakkında görsel bilgiler içermektedir.
Sevgili okuyucular, köfte mantar ile pişirmek için birçok yol vardır. Muhtemelen bunları bir kereden fazla pişirmek zorunda kaldın. Mantarlı köfte nasıl pişirirsiniz, hangi malzemeleri kullanıyorsunuz? Bu yazıdaki tarifi pişirmeye çalıştınız mı? Eviniz yemeğe nasıl tepki verdi?
Köfte için diğer tarifler
İyi okumalar!