Vişne Reçeli tarifi (tohumlu ve tohumsuz): Kış çayı partileri için hazırlanıyor

Reçel pişirmek zahmetli bir işlemdir. Tüm çabalar, zengin bir yakut rengiyle muamele görmüş ince teneke kutu sıraları karşısında ödenenden daha fazlasını sağlar. Reçel reçeli sadece yararlı değil, aynı zamanda ilginç yapmak için, birkaç ilginç gerçeğe bakarak kiraz'ı daha iyi tanıyın.

• Aslen Farsça'dan. İlk kiraz ağaçları, modern İran topraklarında büyüdü.
• Doğal antibiyotik. Kiraz, bakteri ve virüslerin üreme sürecini engelleyen uçucu yönden zengindir. Bu maddelerin yapraklarında meyvelerden daha az olmadığından, uzun süreli depolama için sebzelerin korunmasına sık sık eklenirler.
• Berry güzelliği. Kiraz cilt, tırnaklar ve saç üzerinde yararlı bir etkisi olan birçok B vitamini içerir. Bu nedenle, eski güzellikler kiraz mevsiminde olabildiğince fazla meyve yemeye çalıştı.
• Epilepsi tedavisi. Farmakoloji henüz geliştirilmediğinde, doktorlar epileptiklerin atakları önlemek veya yoğunluğunu azaltmak için kiraz yemelerini önerdi.
• Güvenli uyku hapları. İyi bir gece uykusu almak istiyorsanız, akşamları bir avuç kiraz yemek, çayla birlikte birkaç yemek kaşığı reçel ya da yarım bardak meyve suyu içmek yararlı olacaktır. Meyveler iyi sağlıklı bir uyku sağlayacak olan melatonin bakımından zengindir.
• Bir aspirin analoğu. 20 meyve yediğinde, bir asetilsalisilik asit tableti içmek gibi.
• Kiraz da kirazdır. Vişne, sevilen ekşi meyvenin 150 çeşidinden biridir. Dünyadaki çoğu dilde bunun için ayrı bir kelime olmaması ilginçtir. Buna sadece "tatlı kiraz" denir.

Çekirdeksiz tatlı

Çukurlu vişne reçeli tarifi sadece hazırlığın basitliği ile değil aynı zamanda sonuçtan da memnun. Şurup ve meyveler özellikle aromatiktir ve hoş bir büzülme sağlar. Ancak bir sorun var - pişirme sırasında, kirazlar genellikle şekillerini kaybederler ve kuru üzüm gibi kırışırlar. Bunun olmasını önlemek için, hammadde hazırlamak için iki yöntemden birini kullanın.

1. Haşlama. Oluklu bir kaşık kullanarak meyveleri birkaç saniye kaynar suya batırın. Kabuğu yumuşar ve vişne pişirme sırasında deforme olmaz.
2. Bir delinme. Bir kürdan veya iğne kullanarak, her bir meyveyi sapın bağlantı noktasının yakınında delin. Bu sayede kirazlar sadece şeklini korumakla kalmaz, aynı zamanda şeker şurubu ile de doyurulur.

geleneksel

Özellikler. Çocukluktan gelen hoş bir anı, ocakta kaynamış kiraz reçeli olan bir lavabo. Güzel kokulu tatlı köpük herhangi bir çocuk için en iyi ödüldür. Kendinizi keyifli anılara daldırmak istiyorsanız, geleneksel tarifi kullanın.

İhtiyacınız olacak:

• 3,5 kg kiraz;
• 3 kg şeker;
• 1 litre su.

hazırlık

1. Meyveleri suyla dökün, kaynatın ve ısıtın. Gecede bırak.
2. Sabah meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ayrı bir kaba aktarın.
3. Vişne suyuna şeker ekleyin ve kaynatın. On dakika daha pişirmeye devam edin, köpüğü sürekli temizleyin.
4. Meyveleri kaynar şurup ile dökün ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren köpüğü gidererek beş dakika pişirin.
5. Steril kavanozlara dağıtın ve toplayın.

"Beş Dakika"

Özellikler. Isıl işlem sırasında, çilekler faydalı özelliklerinden sadece bazılarını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda bozulmamış lezzetlerini de değiştirir. Ayrıca, kışa hazırlanmak ev kadınlarından çok zaman alır. “Beş Dakika” pişirme teknolojisi, kendilerini lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ile tedavi etmek isteyenler için ideal, ancak uzun süre ocakta durmak istemiyorlar.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg kiraz;
• 2 kg şeker.

hazırlık

1. Meyveleri şekerle doldurun ve meyve suyu öne çıkana kadar beklemelerine izin verin.
2. İş parçasını ateşe verin ve kaynatın.
3. Kaynama anından itibaren, beş dakika boyunca bir tencereye pişirin.
4. Steril kaplarda dağıtın ve kapatın.

Kayısı ile

Özellikler. Vişne ve kayısı reçeli - bu başka bir seçenek "beş dakika." O kadar çabuk hazırlanır, ancak tatlı dokusu daha yoğundur ve tadında yeni tatlı notlar ortaya çıkar. Tarifte belirtilen bileşenlerden, 500 g reçel elde edilir.

İhtiyacınız olacak:

• 300 g kiraz;
• 200 gr soyulmuş kayısı;
• 200 g şeker;
• yarım bardak su.

hazırlık

1. Her kayısı dilimini ikiye bölün.
2. Şurubu su ve şekerden pişirin.
3. Tüm granüller çözündüğünde, kayısı ve vişneleri kaynar şuruba aktarın.
4. Reçel kaynama anından itibaren, beş dakika boyunca ısıtmaya devam edin.
5. Steril kaplara aktarın ve kapatın.

Bektaşi üzümü ile

Özellikler. Canlı ve canlandırıcı lezzetlerden yoksunsanız, bektaşi üzümü ile vişne reçeli kaynatmayı deneyin. Bir kavanozdaki bütün meyveler estetik açıdan hoş görünür ve güneşte güzel şuruplar oynar. Bu büyülü görünüm, aynı derecede büyülü tadı tamamlıyor.

İhtiyacınız olacak:

• 500 gr kiraz;
• 500 g kırmızı bektaşi üzümü;
• beş ila on kiraz yaprağı;
• 800 g şeker;
• bir bardak su.

hazırlık

1. Şurubu sudan ve şekerden pişirin. Karışım kaynatılmalı ve homojen hale getirilmelidir.
2. Çilek ve yaprakları büyük bir kapta yığını.
3. Meyveleri sıcak şurupla dökün ve beş saat bekletin.
4. Reçel kaynayana kadar ısıtın ve beş dakika daha bekleyin.
5. İş parçasının yarım saat demlenmesini bekleyin, sonra kaynamadan beş dakika sonra tekrar kaynatın.
6. İnfüzyon / ısıtma işlemini tekrarlayın, kiraz yapraklarını çıkarın ve bitmiş muameleyi steril kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Baharatlar ile

Özellikler. En sevdiğiniz baharatlarla kışın tohumlarını vişne reçeli tarifini tamamlarsanız, inanılmaz derecede hoş kokulu bir tatlı elde edersiniz. Tadı oryantal bir masalın içine götürecek. Baharatlı şurupta ıslatılmış her kiraz, güçlü bitki çayı içerken rahat bir şekilde yemeniz gereken gerçek bir inceliktir.

İhtiyacınız olacak:

• 2,5 kg kiraz;
• 1.5 kg şeker;
• portakal kabuğu;
• beş kutu kakule;
• yıldız anasonun üç yıldızı;
• iki tarçın çubuğu;
• iki çiçek salkımına.

hazırlık

1. Meyveleri şekerle doldurun ve beş saat bekletin.
2. İş parçasını kaynayana kadar ısıtın, köpüğü çıkarın ve dört saat bekletin.
3. Baharatları bir bez veya gazlı bez içine koyun ve bir düğüme bağlayın.
4. Torbayı reçel içine yerleştirin, kaynayana kadar tekrar ısıtın ve dört saat boyunca tekrar demlenmesini sağlayın.
5. Isıtma / infüzyon döngüsünü iki kez daha tekrarlayın.
6. Beşinci kaynatmadan sonra bir torba baharat alın ve reçeli steril kavanozlara dökün ve toplayın.

Çekirdeksiz Vişne Reçeli

Çocuk tatlısı veya turta dolgusu olarak reçel yaparsanız, meyveleri tohumdan çıkarmak en iyisidir. Bunu yapmanın üç yolu vardır.

1. El ile. Kirazları elle ikiye bölün veya bir bıçakla kesin. Kemiği çıkar. Bu yöntem en kolaydır, ancak bu nedenle meyveler çok fazla meyve suyu kaybeder.
2. Cihaz. Mekanize veya manuel olabilir. Bir Sovyet sarımsak presine sahipseniz, kollarının uçlarına bakın. Çoğu durumda, taşları çıkarmak için bir cihazdır.
3. Pim. Sapı tutturma yerine, saç tokasının kavisli ucu ile meyveyi delin. Kemiği alın ve çıkarın. Aynısı pim açıkken de yapılabilir.

Kendi suyu içinde

Özellikler. Hayata, kışın çekirdeksiz kiraz reçeli için basit bir tarif getirmek için, meyvelerin ve şekerin dışında hiçbir şeye ihtiyacınız olmayacak. Tatlıların dokusu kalın olacak ve tadı mümkün olduğu kadar doğal ve doygun olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg soyulmuş meyveler;
• 1 kg şeker.

hazırlık

1. Şekeri serpin vişne ile.
2. Kirazlar meyve suyuna başladığında, iş parçasını kaynatın ve beş dakika daha kaynatın.
3. Beş saat sonra, gelecekteki reçelleri tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin.
4. Beş saat sonra, ısıtma işlemini tekrarlayın.
5. Reçel sıcakken steril kavanozlara dökün ve rulo haline getirin.

Şurup

Özellikler. Şuruptaki kirazlardan basit ve hızlı bir işlem yapılır. Reçel içine ne kadar şeker koyduğunuza bağlı olarak, yoğunluğu düzenlenir. Ancak tatlı kum tarifte olduğundan daha az olmamalıdır. İş parçasının güvenliği buna bağlıdır.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg soyulmuş meyveler;
• 1.5 kg şeker;
• bir buçuk bardak su.

hazırlık

1. Suya şeker dökün ve karışımı kaynatın. Tüm granüller çözünene kadar pişirin.
2. Kirazları kaynar şurubu ile dökün ve üç saat bekletin.
3. Gelecekteki reçel kaynatın. Yakıcıyı en aza indirgeyin ve 40-50 dakika pişirmeye devam edin.
4. Tatlıyı steril kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Hint turşusu

Özellikler. Hint turşusu meyve veya sebzelerden yapılan birkaç düzine Hint sosunun ortak adıdır. Tatlı ve ekşi bir tada ve baharatlı keskinliğe sahiptirler. Hindistan bir İngiliz kolonisi haline geldiğinde, Hint turşusu Avrupa'da yaygındı. Et yemekleri, baharatlı peynir veya kızarmış ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.

İhtiyacınız olacak:

• bir bardak soyulmuş vişne;
• bir bardak vişne suyunun üçte biri;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• 10 g öğütülmüş zencefil;
• 3 g küçük hindistan cevizi;
• 3 gr öğütülmüş kırmızı biber;
• 3 gr öğütülmüş karabiber;
• bir tutam tarçın;
• karanfil salkımını;
• tatlı kaşığı nişasta;
• yarım çay kaşığı tuz.

hazırlık

1. Nişasta içindeki suyu eritin.
2. Kalan malzemeleri birleştirin ve kaynatın. Dört dakika pişirin.
3. Yavaş yavaş karıştırarak, nişastalı kütleye yavaşça dökün.
4. İş parçası tekrar kaynadığında, ocaktan alın.
5. Karışımı, tamamen soğuyana kadar periyodik olarak karıştırın.
6. Sosu steril bir kaba aktarın, kapatın ve soğutun.

Çikolata ile

Özellikler. Vişne, çikolata ve konyak tatlıdır! Peki ya aynı içerikler reçel temeli olarak alınırsa? Hanehalkları arasında favori olacak, inanılmaz lezzetli bir tatlı olacak. Sadece bir kaşıkla böyle bir boş yiyebilir, tostlara krep yayabilirsiniz. Ayrıca tatlılar için harika bir lezzet.

İhtiyacınız olacak:

• 500 gr soyulmuş meyveler;
• bir bardak şeker;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• 100 gr bitter çikolata;
• yarım bardak konyak;
• Çeyrek bardak su.

hazırlık

1. Kirazları şeker, su ve limon suyuyla birleştirin.
2. Karışımı kaynatın ve alkol ekleyin. 25 dakika pişirin.
3. İş parçasını sıcaktan çıkarın ve kırılmış çikolatayı ekleyin. İşlem eriyene kadar kütleyi karıştırın.
4. Steril kaplara dağıtın ve kapatın.

Frenk üzümü ile

Özellikler. Frenk üzümü en yararlı yaz meyveleri biridir. Ancak, kiraz kadar hayranı yok. İki meyveyi bir tatlıda birleştirirseniz, orijinal bir doku ve tada sahip temelde yeni bir incelik elde edersiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg soyulmuş vişne;
• 1 kg siyah veya kırmızı kuş üzümü;
• 1 kg şeker.

hazırlık

1. Frenk üzümü fırçalardan çıkarın, şekerin yarısı ile örtün ve iyice hatırlayın.
2. Düşük ateşte kaynamaya ısıtın, çeyrek saat daha pişirin.
3. Şekeri ikinci yarıya serpin kiraz.
4. Vişne suyuna başladığında, iş parçasını kaynatın, bir saat çeyreği kaynatın ve kuş üzümü ile birleştirin.
5. İki meyve suyunu iyice karıştırın, kaynatın ve beş dakika pişirin.
6. Steril kavanozlara yerleştirin ve toplayın.

Jelatin ile

Özellikler. Vişne reçeli tarifi, sabaha hoş kokulu topping ile tamamlanan gevrek tost ile sabaha başlamak isteyenler için yararlıdır. Bu tarifin bir özelliği, bileşimdeki jelatinin varlığıdır. Bu gizli bileşen, uzun kaynama olmadan tatlı kalın yapmanıza olanak sağlar.

İhtiyacınız olacak:

• 700 gr soyulmuş meyveler;
• 300 g şeker;
• 10 g jelatin.

hazırlık

1. Şekeri serpilir kiraz, karıştırın ve yarım saat bekletin.
2. Berry ve şeker karışımını bir blender ile çırpın, jelatin ekleyin ve on dakika bekletin.
3. Ateşe verin ve kaynama anından itibaren 20 dakika kadar pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
4. Tabağa biraz reçel koyun. Yayılmaz, ancak kalınlaşmaya başlarsa, incelik hazırdır.
5. Steril kavanozlara dağıtın ve toplayın.

Ahududu ile

Özellikler. Ahududu reçeli, iyileştirici özellikleri ile ünlü bir inceliktir. Fakat üşütecek kadar şanslı olmadığınız takdirde, gün boyu aynı tada sahip çay içmek için sıkılmaya başlayabilirsiniz. Ahududuları eşit derecede sağlıklı bir vişneye eklerseniz, yeni bir şey alırsınız.

İhtiyacınız olacak:

• 900 gr soyulmuş kiraz;
• 400 g ahududu;
• 1,3 kg şeker;
• bir bardak su.

hazırlık

1. Suyu şekerle birleştirin ve şurubu kaynatın. Sıvının kaynaması andan itibaren on dakika sürer.
2. Meyveleri şurup içine dökün, brülörü kapatın ve kabı bir kapakla örtün. Bu formda, iş parçası beş saat boyunca demlenmelidir.
3. Reçeli tekrar kaynatın ve en az yarım saat pişirin. Kütle ne kadar uzun süre ısınırsa, o kadar kalın olur.
4. Steril kaplara dağıtın ve toplayın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Başlangıçta, yavaş bir tencere bekarlar ve öğrenciler için bir araç olarak kabul edildi. Ancak yetenekli ev kadınları modern mutfak cihazını geri kazandı ve neredeyse tüm tarifleri buna göre uyarladı. Özellikle yavaş bir tencerede lezzetli, zengin reçelleri pişirebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg soyulmuş meyveler;
• 900 g şeker;
• bir bardak su.

hazırlık

1. Cihazın kabına şeker koyun, suya dökün ve 20 dakika "Isıtma" modunda pişirin. Şurubu karıştırmak için kapağı periyodik olarak açın.
2. Meyveleri ekleyin, “Çorba” moduna geçin ve köpüğü çıkarmak için zaman ayırmak için kapağı kapatmadan 20 dakika pişirin.
3. Tatlıyı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çilek ile

Özellikler. Tatlı çilekler ve vişneli tartness iyi bir kombinasyondur. Tadı düz ve birbirini süsle. Sıvı aromatik bir şurupta haşlanmış meyveler - çay için mükemmel tatlı.

İhtiyacınız olacak:

• 500 gr soyulmuş kiraz;
• 500 g çilek;
• 1 kg şeker.

hazırlık

1. Çilekleri vişne ile karıştırın ve üzerine şeker serpin.
2. Meyveler meyve suyunu bıraktığında kabı ateşe koyun ve kaynatın.
3. Sürekli köpük gidererek, 40 dakika pişirin.
4. Soğutun ve tekrar 40 dakika pişirin.
5. Soğutma / ısıtma döngüsünü iki kez daha tekrarlayın.
6. Reçel steril kavanoz ve mantar içine dökün.

Elmalı

Özellikler. Elmalı Berry tatlısı, normal diyetinize çeşitlilik katacak özgün bir yemektir. Limon ve badem sayesinde, incelik zarif tonlar kazanacak.

İhtiyacınız olacak:

• 500 gr soyulmuş kiraz;
• 500 g elma;
• 50 g badem gevreği;
• 1 kg şeker;
• iki limon

hazırlık

1. Kiraz serpin ve bir gün buzdolabında soğutun.
2. Elmaları kaba rendeleyin üzerine rendeleyin ve limon suyuyla baharatlayın.
3. Elmaları vişnelere gönder ve ateşe ver. Karışım yanmaya başlarsa, biraz su ekleyin.
4. Karışım kaynadığında, beş dakika kaynatın.
5. Somunları hafifçe kızartın ve reçellere gönderin.
6. Steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Süresi dolmuş kütüklerin depolanması ve kurtarılması

Kış için kiraz konservesi yapmadan önce, ham madde miktarını ailenizde bu tür tatlıları yeme hızıyla karşılaştırmanız gerekir. Bu verilere dayanarak, uygun dikiş yöntemini seçmeniz gerekir. Çok fazla şekerli uzun süreli ısıl işleme tabi tutulan çekirdeksiz meyveler iki buçuk yıl kadar güvenle saklanabilir. Fakat kiraz reçeli ile tohumlarını bir yıldan fazla saklamayın. Bu süreden sonra, kemikler insanlar için tehlikeli olan hidroklorik asit salgılar.

Kavanozu açtıktan sonra, küf veya hoş olmayan bir koku farketmediyseniz, durum hala kurtarılabilir. Atılacak üç adım var.

1. Süzme. Şurubu bir metal elek ile bir emaye kabına dökün.
2. Meyveleri soyma. Tohumları kirazdan çıkarın.
3. Kaynama. Meyveleri şurupla birleştirin ve toksik maddeleri nötralize etmek için 40 dakika kaynatın.

Kiraz reçeli yemek ilginç ve hoş. Işıltılı bir yakut tedavisi olan kavanozlar göze hoş gelir ve iştah açar. Ancak bitmiş ürünün kalitesi sadece tarifle uyumluluğa bağlı değildir. Tüm kış durdu reçel, kutuların sterilizasyonuna dikkat edin. Mikrodalgada veya fırında bir çift için iyi ısıtılmaları gerekir. Sızdırmazlık kapaklarını kaynatmayı unutmayın.

Diğer ev yapımı tarifler