Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- elektrikli fırın;
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
- geniş tava;
- tahta kaşık;
- ince rende;
- kesme tahtası;
- keskin bıçak;
- gazlı bez veya ince elek.
Maddeler
- kabak - 1 kg
- toz şeker - 800 g
- limon - 1 adet.
- turuncu - 1 adet.
Pişirme adım
- Sulu ve olgun balkabağı tohumlarını ve kabuklarını temizler ve sonra orta büyüklükte küpler halinde keseriz. Yaklaşık 1 kg doğranmış balkabağına ihtiyacımız olacak.
- Balkabağını uygun bir tavaya gönderiyoruz ve ardından aynı 800 g toz şekeri dökünüz. Bu formdaki malzemeleri gece boyunca oda sıcaklığında bırakırız, böylece balkabağının suyunu başlatır.
- Sert bir fırça kullanarak bir limonu ve bir portakalı iyice yıkayın, sonra turunçgilleri kağıt havluyla kurulayın. Limonun rendesini ince bir rende ile çıkarın, reçelinizi bozabilecek, gereksiz acılık veren beyaz ete dokunmamaya çalışın. Portakal kabuğunu bir bıçakla kesiyoruz ve mümkün olduğunca az beyaz küspe çekmeye çalışıyoruz.
- Meyve suyunu başlatan balkabağına rendelenmiş limon kabuğunu ve serpantin portakal kabuğunu ekleyin.
- Soyulmuş portakalı ikiye bölün ve yarıya birinin suyunu sıkın. Portakal suyunu bir gazlı bez filtreden veya küçük bir süzgeçten geçiriyoruz ve sonra kalanları da tavaya döküyoruz.
- İçerikleri olan tavayı en zayıf ateşte gönderiyoruz ve karışımı kaynatıyoruz.
- Kaynama anından itibaren, reçeli 5 dakika kaynatın, daha sonra oda sıcaklığına soğumasına izin verin. Soğutulan kütle sobaya döner ve tekrar kaynatılır. Reçel kaynamaya başlar başlamaz, sıcaklığı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak işlemi yarım saat kaynatın.
- Bu sırada, soyulmuş limonun suyunu sıkın, ardından bir gazlı bez filtreden süzün. Yarım saat sonra limon suyunu kaynayan bir kütleye dökün ve iyice karıştırın.
- Reçeli 5 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve portakal kabuğunu çıkarın.
- Tatlı ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz ve sıkıca kapaklarla dolduruyoruz. Kabak reçeli serin bir yerde saklayın.
Video tarifi
Sunulan video hızlı bir şekilde size kabak, limon ve portakaldan çok sulu, lezzetli ve ağız sulandıran reçelleri nasıl pişireceğinizi öğretecektir.
Bu tarife göre hazırlanan turunçgillerden yapılan balkabağı reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı. Lezzet verilerini kelimelerle aktarmak zordur, bağımsız olarak hissedilmeleri gerekir. Bu tarifi denediğinizden emin olun ve sizi temin ederim ki pişman olmayacaksınız. Afiyet olsun!