Ranetki'den şeffaf reçel (bütün ve dilimler): “gözyaşı gibi” bir muamele yapmanın yolları

"Cennet elmaları" - insanlar arasında çok ranetki denirdi. İsmine rağmen, çoğu çeşitten bir “cennet” tadı bekleyemezsiniz. Karakteristik büzücü olan sert, ekşi elmalar herkes tarafından sevilmez. Bu arada, çok faydalılar. Elmalar arasında ranetki, pektin, potasyum, P, B vitaminleri içeriğindeki liderlerdir. Ranetki'nin boyutu küçüktür, bu nedenle çoğu durumda bütün meyveler reçel yapmak için kullanılır. At kuyruğunu kırmanıza bile gerek yok: “kokteyl” bir versiyonunu alıyorsunuz. Ağustos - Ekim ayları için ranet planından boşlukların hazırlanması. Hasat için ne zaman bekleyeceğinizi tam olarak “cennet elmaları” çeşidine bağlıdır.

Pişirme kuralları

Elma reçeli yemek kolaydır. Asıl mesele hazırlık kurallarını bilmek ve herkes tarifini alabilir.

• Hammaddelerin sınıflandırılması. Ranetki'den reçel yapmak için, elmaları dizmek gerekir. Tatlı olarak çürük ve solucan deliği olmayan yoğun meyveler alın. Tüm ranetki kullanmayı planlıyorsanız, aynı büyüklükteki meyveleri ayırmanız önerilir. Kırılmış elmalar tatlı için uygun değildir.
• Elmaların hazırlanması. Ranetki'nin iyice yıkanması gerekiyor. İlk önce 10 ila 20 dakika soğuk suyla dökülür ve ardından yıkanır. At kuyruğu kaldırılabilir, ancak tatlı at kuyruğu ile tüm "cennet elmaları" kullanıldığı tatlı görünüyor. Üçte biri tarafından kısaltılabilir veya hiç dokunulmayabilir. Her meyve tabanda birkaç yerde bir kürdan ile delinir. Bu, pişirme işlemi sırasında elmanın bozulmadan kalması için gereklidir, soyma patlamaz veya çatlamaz. Ek olarak meyveler şurupla daha hızlı ıslatılır, bu da yiyeceklerin pişirme süresini azaltır.
• Şurup hazırlama Ranetki - yoğun meyveler, sulu olmaları ile övünemezler. Bu nedenle, dilimlerden reçel yapmak için bile şurup haline getirin ve kendi suyunu kaynatmayın. Şeffaflık sağlar. Şurup suya ve toz şekere ihtiyaç duyacaktır. Çözünmemiş şeker taneleri olmadığından emin olun. Bazen şurup susuz hazırlanır: elma suyu veya meyve suyu ile değiştirilir. Elmalar kaynar şurup içine batırılır ve meyveler soğutulmuş “tatlı su” ile kaynatılır veya dökülür, ısrar edilir ve kaynatılır. Şurupta ne kadar meyvenin tükenmesi - belirli tariflere bağlıdır. Pişirme süresi şurubun yoğunluğunu etkiler, ancak reçel saydamlığını etkilemez.
• Pencelerinde. Reçel sıcak olarak alınır. Bankalar ve kapaklar önce sterilize edilmelidir. Kutuların sıkıca kapatılması önemlidir. Muhafaza ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Sıkışmanın soğuduğu odadaki sıcaklık + 22 ° C'nin altına düşmezse, sarma aşamasını atlayabilirsiniz.

Bütünlüğü korumak ve acıyı gidermek nasıl

Bazı ev kadınları sıkışıp kalmayı başarır, ikincisi - gerçekten değil. Çünkü mutfak püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Sıkışma, aşağıdaki koşullara bağlı olarak parlak ve güzel olacaktır.

• İlginç takviyeleri. Lezzet, tarçın, rendelenmiş zencefil, vanilya - tüm bunlar reçel tadı daha parlak hale getirecek.İlginç notlar içeren tatlılar konyak, ceviz, kuru kayısı eklenerek elde edilebilir.
• Kemik bakımı. Limon kullanıyorsanız, turunçgil tohumlarını reçel içine almamaya dikkat edin. Aksi takdirde, tatlı acı olacak. Aynı nedenden dolayı portakal dilimleri çukurlaştırılmalıdır.
• Bütünlüğün korunması. Meyveye zarar vermemek için, reçellerin karıştırılması önerilmez. Pişirme sırasında, kap çalkalanmalıdır: bu, yanmayı önlemeye yardımcı olur ve cennet elmaları bozulmadan kalır. Karıştırmayı reddetmek de dilimlerden reçel yapıyorsanız faydalı olacaktır: parçaların zarar görmeleri kolaydır, bunun sonucunda kaynamış olurlar ve “marmelat” tatlıda hissedilmelidir.

Roketten kuyruklu şeffaf reçel: geleneksel tarifler ...

Hostes, sürecin çok zaman alacağı gerçeğine hazırlıklı olmalı. İncelik jöle gibi, ancak aşırı yoğunluğu olmamalıdır. İş parçası birkaç kez kaynatılarak dengeli bir tat ve doğru tutarlılık elde edilebilir. Teknoloji “beş dakika” 'ya benziyor, ancak her yaklaşım beş dakikadan uzun sürüyor: meyvelerin şurup içinde karamelleşmesi için zamana ihtiyacı var.

Bütün meyve

Özellikler. Acemi bir ev kadını bile ranetki'den reçel için basit bir tarif tekrarlayabilecektir. Tatlı tarçın ve narenciye suyu ekleyerek kokulu.

bileşenleri:

• "Cennet elmaları" - 3 kg;
• şurup için su - 500 ml;
• şeker - 2 kg;
• limon - yarım turunçgil;
• tarçın - bir çorba kaşığı öğütülmüş.

hazırlık

1. Elmaları iyice yıkayın. Saplarını çıkarın, her meyveyi tabanda bir kürdan ile delin.
2. Bir tencerede su kaynatın. Birkaç elmayı birkaç saniye kaynar suya batırın. Kalan meyveler ile işlemi tekrarlayın.
3. Haşlanmış elmaları buz suyuna batırın. Böylece tatlıdaki bütünlüğü koruyacaklar.
4. Şurubu yap. Bunu yapmak için, tüm şekeri 500 ml suda eritin (şurup üç dakika kaynatılmalıdır).
5. Şurup soğuduğunda, önceden hazırlanmış elmaları dökün.
6. Boş bırakmayı üç ila dört saat bırakın. Bu süre zarfında, ranetki şurupta ıslatılır.
7. Zamanın sonunda, sıkışmayı 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Serpin tarçın
8. Reçeli ateşten alın. Altı saat boyunca hasat yapmayı unut.
9. Reçeldeki limon suyunu sıkın.
10. Kaynatın soğuk döngüsünü iki kez tekrarlayın.
11. Sıcak tatlıyı bankalara dökün, yuvarlayın.

At kuyruğu ile elma gelen

Özellikler. Ranetki tüm reçel tamamen meyvelerin kuyruklarını bırakırsanız, özellikle güzel görünüyor. Kokteyl ve hamur işlerini süslemek için at kuyruğu içeren tatlı elmalar kullanılabilir.

bileşenleri:

• tatlı ve ekşi aralıklar - 1 kg;
• su bir bardaktır;
• şeker - 1 kg;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

hazırlık

1. Elmaları iyice yıkayın, kuyrukları seçmeyin. Bir kürdan kullanarak, her fetüsün dibinde delikler açın.
2. Şekeri, suyu, limonu karıştırın. Şurubu kaynatın.
3. Hazırlanan elmaları sıcak şurupla dökün. On dakika kaynatın.
4. Tatlıya beş saat boyunca bir "mola" verin.
5. Elmaları tekrar kaynatın, fakat şimdi 20 dakika.
6. Bir gün hasat yapmayı unut.
7. Son aşama - kaynatın ve steril bir kaba koyun.

bölüm

Özellikler. Çok çeşitli "cennet elmaları" varsa, ranetki dilimlerinden reçel alın. Dilimlerin kaynamamaları önemlidir: açıkça hissedilmeleri gerekir.Bütünlüklerini korumak için pişirme sırasında kitleyi hafifçe karıştırın. Lezzetli bir narenciye aromalı ranet reçeli, gurmelerin kalbini kazanacak.

bileşenleri:

• orta büyüklükteki runet - 2 kg;
• su - 400 ml;
• şeker - 1 kg;
• bir portakal birdir.

hazırlık

1. Ranetki'yi hazırlayın: yıkayın, at kuyruğunu çıkarın. İlk önce elmaları yarıya bölün, çekirdeği kesin ve ardından ince dilimler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye elma dilimleri koyun. Şekeri serpin.
3. Portakal suyunu sıkın, kabuğu rendeleyin. Şeker elmalara her şeyi ekleyin.
4. İş parçasını iki saat infüze edin.
5. Zamanın sonunda, elde edilen meyve suyundan elma dilimlerini çıkarın. Bu oluklu bir kaşıkla yapmak için uygundur.
6. Meyve suyuna su ekleyin, kaynatın.
7. Şurup kaynadığında, daha önce çıkardığınız kurdelelerin dilimlerini tavaya atın. 15 dakika kaynatın.
8. Reçel oda sıcaklığında gece boyunca demlenmeye bırakılır.
9. İncelik sabah 30 dakika kaynatın. Topla

... ve ilginç seçenekler

Klasik tariflerden uzaklaşırsanız Ranetka reçeli gerçek bir gastronomik sürpriz olabilir. Fındık, konyak veya elma suyu ile bir tedavi yapmayı deneyin.

ceviz

Özellikler. Acemi bir aşçı tarifi adım adım tekrarlayabilir. Reçeline limon suyu eklerken süzmeyi de ihmal etmeyin. Kemikler ve et dökülmemelidir.

bileşenleri:

• tatlı ve ekşi aralıklar - 1.2 kg;
• ceviz taneleri - 1.5 su bardağı;
• şeker - 900 g;
• limon - bir küçük;
• öğütülmüş tarçın - bir çay kaşığı;
• filtreden su bir bardaktır.

hazırlık

1. Ranetki hazırlayın: yıkayın, at kuyruğu çıkarın, bir kürdan ile delinme yapın.
2. Limon suyunu sıkın, kabuğu rendeleyin.
3. Şekeri suya karıştırın. Kaynatın.
4. Şurfa limon suyu ve tarçın ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra şurubu yeni malzemelerle iki dakika kaynatın.
5. Ranetki ve fındık şurup içine dökün. Bileşenleri karıştırmak için kabı sallayın.
6. Kaynamasını bekleyin. Isıyı minimuma düşürün, 15 dakika kaynatın.
7. İş parçasını ateşten alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra, on dakika kaynatın, karışımı soğumaya bırakın.
8. Pişirmeyi ve soğutmayı iki kez daha tekrarlayın, ardından bankalara koyun ve yuvarlayın.

Yavaş pişiricideki konyakla

Özellikler. Konyak somun notaları ile Ranetka reçel inanılmaz kokulu. Baharatlı bir tatlı bir tavada da hazırlanabilir, ancak yavaş bir tencerede daha uygundur ve hosteslere göre, incelik daha lezzetli olur.

bileşenleri:

• Ranetki - 1 kg;
• ceviz (soyulmuş) - 200 g;
• şeker - 180 g;
• limon - bir büyük;
• defne - iki yaprak;
• konyak - iki yemek kaşığı;
• saf su - 100 ml.

hazırlık

1. Serileri iyice yıka. Bir kürdan ile birkaç delik açın.
2. Yıkanmış limonu kaynar su ile ovalayın. Suyunu sıkın ve süzün, kabuğunu hazırlayın.
3. Multicooker kabına 100 ml kaynar su dökün. Şekeri suda çözün.
4. Ranetki'yi şurupla daldırın, limon suyunu, kabuğu rendesini ve lavrushka ekleyin. Yavaşça karıştırın.
5. “Pişirme” modunu 25 dakika boyunca ayarlayın.
6. Bip sesinden sonra kapağı açın ve defne yapraklarını çıkarın. Konyak dökün, somun ekleyin.
7. Pişirme modunu 15 dakika boyunca çalıştırın.
8. Sıcak tatlıyı steril kavanozlara yerleştirin. Cork yap.

Elma suyu ile

Özellikler. Bu tarife göre hazırlanan kış için Ranetka reçeli bir gözyaşı olarak şeffaf olduğu ortaya çıkıyor. Hile şurubu yapmak için su yerine elma suyu kullanmaktır. Reçel tadı doymuş olur.

bileşenleri:

• Ranetki - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• elma suyu - bir bardak.

hazırlık

1. "Cennet elmaları" nı iyice yıkayın, saplarını çıkarın, her bir kürdan bir kürdan ile delin.
2. Hazırlanan elmaları iki dakika boyunca kaynar suda kaynatın.
3. Ranetki'yi oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın. Meyveleri filtreden soğuk suyla doldurun. Gecede bırak.
4. Sabah suyunu boşaltın. Elmaları bir kevgir içinde kurutun.
5. Elma suyu ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın, böylece kristal olmaz. Şurubu kaynatın. Kaynamadan hemen sonra hazır olur.
6. Sıcak şurup ranetki dökün. Karışımı soğumaya bırakın.
7. Şurubu soğutduktan sonra, pişirmek için bir tedavi koyun. Hafif kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Şurup ve meyveler şeffaf olmalıdır.
8. İşlemi steril bir kapta paketleyin. Cork yap.

Mevsim meyveleri ve çilek ilavesiyle ranetki reçeli pişirebilirsiniz. "Cennet elmaları" erik, deniz cehri, İsveç kirazı, armut, chokeberry tadıyla uyumlu bir şekilde tamamlanır. “Katkı maddeleri” ile yapılan reçel lezzetli olur, ancak şeffaflığı kaybeder: meyveler ve meyveler renklerini “geri verir”.

Yorumlar: “Yazıyı yırtmayın!”

Geçen yıl işe yaramadı. Her elmanın delinmiş olmasına rağmen, hafifçe soğutulmuş şeker şurubu ile birkaç kez dökülmüş, sonra tekrar dökülmüş, ısıtılmış ve dökülmüş, ve tekrar 5 kez kaynatılmıştır.

kayın, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Hiçbir durumda at kuyruğu kesilmeli !!! Yağmurlu bir kış akşamında kitap okumak, kurdele ile küçük bir atın ısırıkları arasında sıcak çay içmek, kuyruğundan şuruptan almak çok güzel.

samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Diğer ev yapımı tarifler