Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir fırın;
- pan;
- 2 kap;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- kürek;
- kutular (her biri 2 adet 0.5 l);
- kapaklar (2 adet);
- bir havlu.
Maddeler
| isim | sayı |
| Çekirdeksiz şeftali | 1 kg |
| şeker | 850 g |
| Limon suyu | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Sitrik asit | 1.5 çay kaşığı |
| su | 700 ml |
Pişirme adım
- 2 kap hazırlayın. Bunlardan birini boş bırakın, diğerine 350 ml soğuk, temiz su dökün. Soğuk su içeren bir kapta 1.5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit (böylece şeftali siyaha dönüşmez).
- 1 kg olgun fakat yumuşak şeftali, boş bir kaba koyun. 350-400 ml su kaynatın ve şeftalileri kaynar su ile dökün, 20 saniye kaynar suda bırakın.
- Soğuk su ve sitrik asit ile şeftalileri boşaltın ve dökün. Şeftali soyun. Şeftalileri bir bıçakla ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Şeftalinin her bir yarısını üç parçaya bölün (istediğiniz boyutta kesebilirsiniz).
- Soyulmuş ve kesilmiş şeftalilerin yarısını, içinde sıkışacağınız bir kaba aktarın. 850 g şekeri 2 kısma bölün. İlk şeftali tabakasını 1 parça şekerle dökün, ardından kalan şeftali yarısını serpin ve üzerine şeker serpin. Şeftalileri 1 saat şekerde bırakın.
- Şeftalilerin bulunduğu tencereyi yavaşça ateşe koyun ve kaynayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Haşlanmış reçeli ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuk sıkışmayı tekrar yavaş bir ateşe koyun ve tekrar kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra, tavayı ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ocakta üçüncü kez (en az ısıda) ayarlayın. Reçel kaynarken 1,5 çorba kaşığı sıkın. l. limon suyu limonlu.
- Reçel kaynamaya başladığında (üçüncü kez), üzerine sıkılmış limon suyu ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
- Her biri 0,5 l'lik büküm reçeli için 2 kavanoz hazırlayın: bunları yıkayın ve fırında 150 ° C sıcaklıkta 10 dakika ısıtın (kavanozlar soğuk, hala ısıtılmamış bir fırına konmalıdır), kapakları kaynar su ile dökün. Bitmiş reçeli sıcak kavanozlara dökün, kavanozları kapaklarla kapatın. Reçel kavanozlarını kapakta dursun, havlu ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Biliyor musun Limon suyunun eklenmesi, reçellerin kış için bir bükülme sonrası şekerli olmamasını sağlar.
Video tarifi
Video tarifinde, şeftalilerin orta büyüklükteki güzel parçalara nasıl kesileceğini göreceksiniz ve ayrıca reçellerin bitmiş formda ve kavanozların içinde döndükten sonra nasıl göründüğünü de görebileceksiniz.
Şeftali reçeli yapmayı öğrendin. Bu tarifle yemek yaparken kesinlikle çok fazla zaman harcamazsınız. Doğru soyulduktan ve suya sitrik asit eklendiğinde, reçeliniz asla kararmaz ve limon suyu sayesinde şekerli olmaz. Reçel lezzetli, tatlı ve çok güzel kokuyor. Böyle bir reçel yapmayı denedin mi? Yorumlara yazın.