Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, mutfak terazisi, su ısıtıcısı, ölçüm kabı, 2 tava, mühürlü anahtar, metal elek, kapaklı kutular, derin kase, derin tabak, kesme tahtası, bıçak, mutfak kürek, çorba kepçesi, mutfak havlusu, kağıt havlular.
Maddeler
| mandalina | 1 kg |
| şeker | 600 g |
| su | 600-800 ml |
Pişirme adım
- Reçel yapmaya başlamadan önce, 1 kg mandalinayı akan su altında iyice durulayın, çünkü kabukları da kullanılır. Daha sonra mandalinaları kağıt havlularla kurulayın. Mandalinaları soyun ve beyaz damarları dikkatlice çıkarın. Kabuğunu ayrı bir tabağa katlayın. Dilimleri bölün ve çukurlu büyük mandalinalarınız varsa, her dilimi ikiye bölün ve çukurları çıkarın.
- Soyulmuş mandalina dilimlerini, reçel hazırlayacağınız bir tencereye yerleştirin. Daha sonra tavaya 600 g şeker dökün ve her şeyi bir mutfak spatula ile iyice karıştırın, ardından mandalinaları biraz şekerle ısrar etmek için bırakın. Mandalinin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Bu arada, bir bıçağı kullanarak, mandalina kabuğundan beyaz kısmı çıkarın, böylece sadece lezzet kabuğu kalır. Soyulmuş kabukları küçük dilimler halinde kesin ve ayrı bir kabın içine yerleştirin. Bir çaydanlıkta yaklaşık 600-800 ml su kaynatın ve bir mandalina samanının üzerine kaynar su dökün, sonra 15 dakika demlenmeye bırakın. Bu acıyı mandalina kabuğundan çıkarmak için gereklidir.
- 15 dakika sonra, suyu mandalina kabuğundan boşaltın. Bu süre zarfında, mandalina zaten meyve suyu verdi ve şeker eridi. Mandalina kabuğunu bir tavaya koyun ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın.
- Tencereyi küçük bir ateşe yerleştirin. Bu durumda, mandalinaları, şeker tamamen eriyene kadar bir spatula ile sürekli karıştırın. Reçeli kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Ardından reçeli tamamen oda sıcaklığında soğutun. Bundan sonra, bu işlemi iki kez daha tekrarlayın - kaynatın, 5 dakika pişirin ve tamamen soğuyun.
- Reçel soğurken kavanozları sterilize edin. Bu miktardaki mandalinadan neredeyse iki litrelik teneke kutu elde edilir. Sterilize etmek için metal bir elek bir tencereye suya koyun ve tenekeleri baş aşağı yerleştirin. Kavanozları 15 dakika boyunca buharla buharda pişirin, kapakları suda kaynatın. Bundan sonra, kavanozları ters çevirmeden temiz bir mutfak havlusuna yerleştirin. Mandalina reçelini kuru, steril kavanozlara bir kepçeyle dökün ve kavanozları vidalı kapaklarla kapatın veya teneke kutular kullanın ve bunları kapalı bir anahtarla kapatın. Reçel tamamen soğuduğunda, buzdolabında saklayın.
Video tarifi
Mandalina hazırlamak ve onlardan kalın ve inanılmaz lezzetli reçel pişirmek, videoyu daha ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.
Şüphesiz aydınlık ve kokulu mandalina narenciye reçeli, eşsiz tadıyla tüm tatlı dişleri memnun edecektir. Kalın reçel, pankek ve peynirli kek için iyi bir lezzet olacaktır, her türlü tatlı hamur işi için kullanılabilir. İnanılmaz reçel hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.