Gül yaprağı reçeli tarifi: Romantik bir dokunuş ile şifa kadın tatlı

Sonsuz bir gülün güzelliğinin yanı sıra baş döndürücü aroması hakkında da konuşabilirsiniz. Bu çiçeğin sevginin sembolü olarak görülmesine şaşmamalı. Ancak bir gülün estetik özelliklerine ek olarak, insanların antik çağda fark ettikleri tat ve şifa özelliklerini de unutmayın. Atalarımız bu bitkiyi kozmetoloji, tıp ve yemek pişirme alanlarında kullandılar.

Gül yaprakları: yararları ve zararları

Modern insanların giderek geleneksel ilaca yönelmesine rağmen, hala haksız yere unutulmuş tarifler var. Eski zamanlardan beri, gül yaprakları gelen reçel faydaları bilinmektedir. Bu sadece harika bir tatlı değil, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklar için bir tedavidir. Ve bazı kontrendikasyonları var.

Kimyasal bileşimi

Pembe tatlıların faydalı özellikleri şüphesizdir. Kokulu çiçeğin zengin kimyasal bileşimini, vücut üzerindeki etkisini değerlendirmek için analiz etmek yeterlidir. Herbalistler pembe çiçeklerin vücut için gerekli her şeyi içerdiğini iddia ediyor:

• flavonoidler- kan damarlarına esneklik kazandırmak ve ayrıca kolesterolü temizlemek;
• fenolik asitler - metabolizmayı ve vücutta bir dizi kimyasal reaksiyonu aktive etmek;
• saponinler - solunum sistemini iyileştirir, balgamın incelmesini ve yok edilmesini kolaylaştırır;
• b5 vitamini- Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların emilimini teşvik eder, vücudun gençliğini uzatır;
• k vitamini - kalp kası çalışmalarını uyarır, toksinleri nötralize eder ve vücuttan uzaklaştırır;
• PP vitamini - metabolik süreçleri hızlandırır;
• e vitamini - toksinleri giderir, saç ve cilt kalitesini iyileştirir;
• glikozitler - iştah artışı ve besin maddelerinin daha iyi emilimine katkıda bulunmak;
• k vitamini - kan pıhtılaşmasını iyileştirir;
• askorbik asit- bağışıklık oluşturur;
• uçucu yağlar - anti-enflamatuar etkisi vardır;
• demir - hemoglobinin artmasına yardımcı olur, kan kalitesini yükseltir, anemiyi ortadan kaldırır;
• bakır - salgı bezlerinin salgılama fonksiyonunu normalleştirir.

tanıklık

Bu maddelere ek olarak, gül yaprağı reçeli ayrıca vücudun iç sistemlerinin çalışmasını normalleştiren çok sayıda yararlı element içerir. Bu üründe en önemlisi çinko, iyot, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve kromdur. Özellikle kadınlar için tatlı. Eğer endişeniz varsa, ürün kullanışlıdır:

• sürekli stres, sinirlilik, uyku bozukluğu;
• pamukçuk ve diğer mantar enfeksiyonları;
• sindirim sistemi hastalıkları (peptik ülser, kabızlık, dysbiosis);
• sık soğuk algınlığı;
• böbrek patolojisi;
• yüz ve uzuvların şişmesi;
• vazospazmın neden olduğu baş ağrıları;
• zayıf kan pıhtılaşması;
• tiroid hastalığı;
• kalp kası çalışmalarında rahatsızlıklar;
• boğaz ağrısı;
• vücudun sarhoşluğu;
• kadınlarda hormonal dengesizlik;
• ağrılı adet;
• ağız iltihabı ve ağız boşluğunun diğer hastalıkları.

Kontrendikasyonlar

Bununla birlikte, masada bir petal tedavi görünmemesi gereken şartların ve rahatsızlıkların bir listesi vardır. yani:

• diabetes mellitus;
• bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji;
• obezite;
• artan kan viskozitesi;
• hipertansiyon;
• hamilelik ve emzirme;
• üç yıla kadar yaş.

Gül yaprağı reçeli: 7 tarif seçimi

Her ev hanımı bu tedaviyi hazırlamak için teknolojinin bilgisine sahip olamaz. Ancak mutfak yeteneklerini göstermek istiyorsanız, gül yapraklarıyla ilgili reçel tarifinde ustalaşmanız gerekir. Tatlı yapmak için çeşitli seçenekler vardır.

No 1: Pişirmeden

Özellikler. Isıl işlem, ürünleri yalnızca yararlı özelliklerinin bir kısmından değil, aynı zamanda bazı lezzet özelliklerinden de mahrum bırakır. Buna ek olarak, kış için reçel stoklamak istemiyorsanız, ancak “şimdilik” bir muamele yapmak istiyorsanız, pişirmeden hızlı bir tarif sizin için mükemmeldir.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 450 g;
• şeker - 900 g.

hazırlık

1. Yaprakları tomurcuklardan kesin, böylece beyaz kısım çanak üstünde kalır.
2. Yaprakları büyük bir kaba yerleştirin, soğuk suyla doldurun ve parmaklarınızla iyice durulayın.
3. Yaprakları bir ızgaraya veya kağıt havluya yayın, böylece sıvı cam.
4. Sterilize edilmiş kavanozun dibine bir tabaka yaprak koyun ve üzerine şeker serpin. Benzer şekilde, bankanın ağzına kadar doldurulması gerekiyor.
5. Bir tokmak veya ince bir oklava kullanarak, şeker suyu kütlesini dikkatlice süsleyin, böylece meyve suyu öne çıkmaya başlar.
6. Kapağı kapatın ve buzdolabında saklayın.
7. Oluşacak çiçek şurubu, çayın harika bir ilavesi olacaktır.

2: yabani gül ile

Özellikler. Gül reçeli daha kullanışlı hale getirmek istiyorsanız, ona birkaç gül kalça ekleyin. Ürünün tadına bakmak oldukça nötr olacaktır. Ancak bunun temelinde lezzetli ve sağlıklı içecekler hazırlayabilirsiniz. Ilık çay öksürük ve boğaz ağrısına yardımcı olur. Yaz aylarında soğuk vitaminli içecekler hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 400 g;
• kuşburnu yaprakları - 200 g;
• şeker - 1,5 kg;
• bir bardak su;
• bir tutam sitrik asit.

hazırlık

Yaprakları tomurcuklarından kesin. Reçel yapmak için sadece parlak kısımlarına ihtiyacınız var. Beyaz taban sıkışma için acı verir.

1. Yaprakları iyice durulayın ve kurulayın.
2. Ham maddeleri büyük bir kaba koyun, bir bardak şeker dökün ve karıştırın.
3. Bir saat sonra, iş parçasına sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın ve beş saat daha bırakın.
4. Bir tencerenin içine su dökün ve kalan şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın, ısıtmaya devam edin.
5. Çeyrek saat sonra şurup için boş olan çiçekleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Köpüğü temizlemeyi unutmayın.
6. Yaprakları dibe çöktüğünde, reçel hazır kabul edilebilir.
7. Steril kavanozlara dökmek ve yuvarlamak için kalır.

No 3: Narenciye notaları ile

Özellikler. Çay gülü yapraklarından reçel çeşitliliği, hoş bir narenciye asitliği ve lezzet keskinliği ekleyerek mümkündür. Tatlıların dokusu oldukça kalındır ve bu da ev pişirme için bir dolgu maddesi olarak kullanmanızı sağlar.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 500 g;
• şeker - 1 kg;
• turuncu - üç turunçgil;
• limon bir narenciyedir.

hazırlık

1. Yaprakları tomurcuklardan kesin, beyaz kısmı sepalslerin üzerinde bırakın, iyice durulayın ve şekerle doldurun.
2. Limon ve portakalları iyice yıkayın.
3. Turunçgillerden suyunu sıkın ve kabukları şeritler halinde veya küçük kareler halinde kesin.
4. Ocak gözüne limon-portakal suyu yerleştirin.
5. Sıvı kaynatınca şekerli yaprakları ekleyin. Gerekirse biraz su ekleyin.
6. Yarım saat sonra kabukları ekleyin.
7. 30-40 dakika daha pişirin, sonra bankalara dökün ve kapakları toplayın.

No 4: Ballı Fındıklı

Özellikler. Çocuklar için şeker çok sağlıklı değildir. Ve yetişkinler bu ürünü kötüye kullanmamalı. Tutkulu reçel sevenler, sağlıklı bal ile zararlı şekerin yerini alabilir. Ve fındık tatlısı hoş bir yoğun doku ve besin değeri verecektir.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 200 g;
• sıvı bal - 100 g;
• ceviz taneleri - 50 g;
• bir bardak kaynar su.

hazırlık

1. Tomurcuklardan kesilen yapraklar yıkanmalı, kurutulmalı, kaynar su ile dökülmeli ve yakıcıya 15 dakika bekletilmelidir.
2. Bitmiş suyu bir kapakla örtün ve bir gün demlenmesini sağlayın.
3. Ertesi gün reçelinize bal ekleyin ve kitle homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Bir öğütücü kullanarak veya unları bir torbanın içinden bir oklava ile sıkarak somunları unu işleyin. Reçel ekleyin.
5. Bitmiş muameleyi kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve soğutun.

No 5: Yavaş bir tencerede

Özellikler. Teknik ilerleme mutfak işlerini büyük ölçüde kolaylaştırdı. Şimdi, reçel bile yavaş bir ocakta hazırlanabilir, bu da sıcak sobanın yakınında saatlerce süren ihtiyacı ortadan kaldırır.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 200 g;
• büyük portakal;
• pudra şekeri - 400 g;
• bir bardak su.

hazırlık

1. Gül yapraklarını hazırlayın: tomurcuklardan kesin, beyaz kısmı sepalsde bırakın, durulayın ve kurulayın.
2. Kabuğu ve çukurları boşaltın.
3. Yaprakları bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda portakal ile öğütün.
4. Çok fırınlı kaseye su dökün, narenciye çiçeği hasadı ekleyin ve “Çorba” modunda dört saat boyunca pişirin.
5. Pudra şekeri ekleyin ve aynı modda 30 dakika daha pişirin.
6. Sadece önceden hazırlanmış bankalara reçel dökmek için kalır.

No 6: Eski

Özellikler. Eski tarifler her zaman en doğru ve başarılıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir pembe reçel ile stok yapmak istiyorsanız, hazırlığının ilk versiyonuna dikkat etmelisiniz.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 200 g;
• şeker - 600 g;
• su - bir buçuk bardak;
• bir tutam sitrik asit.

hazırlık

1. Yaprakları tomurcuklardan koparın, iyice durulayın ve bir kevgir içinde katlayın, böylece fazla su çıkacak.
2. Ham maddeleri büyük bir tencereye dökün, suyla doldurun ve brülöre yerleştirin. Sıvı kaynadıktan sonra, yaprakları 20 dakika daha pişirin.
3. Tavaya şeker ekleyin ve granüller çözünene kadar karıştırın. Ondan sonra gazı kapat ve yarım saat daha pişir.
4. Son fakat en az değil, sitrik asit ekleyin ve steril kavanozlara dökün.

No 7: Çilek ile

Özellikler. Gül reçeli size yeterince doygun ve hoş kokulu görünüyorsa, ona çilek ekleyebilirsiniz. Güzel kokulu yaprakları ile birlikte sulu meyveler oldukça ilginç bir tat verir.

İhtiyacınız olacak:

• pembe yaprakları - 200 g;
• şeker - 400 g;
• çilek - 100 gr;
• bir bardak su;
• bir tutam sitrik asit.

hazırlık

1. Gül yaprakları tomurcuklardan kesin, durulayın ve kurulayın.
2. Çileklerin ayrıca yeşil kuyruklardan yıkanıp serbest bırakılması gerekir.
3. Meyveleri ayrı bir kaba aktarın ve yarım şekerle kaplayın. Çileklerin meyve suyuna başlaması için sekiz saat bekleyin.
4. Üzerine az miktarda sitrik asit eklenmiş pembe yaprakları serpin, iyice karıştırın ve biraz hatırlayın. Çeyrek saat bekletin.
5. Çiçeğin suyunu suyla doldurun, kalan şekeri ekleyin ve granüller çözünene kadar pişirin.
6. Pembe suyu hafifçe soğumaya bırakın, çileklerle birleşip tekrar ateşe verin. Yüzeyde ilk kabarcıklar görünene kadar pişirin.
7. Reçel tamamen soğuduğunda tekrar ocakta koyun ve kaynatın. En az dört tane bu tür ısıtma-soğutma çevrimi olmalıdır.
8. Soğutulmuş reçeli steril kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Lezzetli hale getirmek için: 6 “doğru” koşul

Mükemmel reçel yapmak için, bazı inceliklerini bilmek gerekir. Tecrübeli ev hanımlarının ve mutfak uzmanlarının incelemeleri incelendikten sonra altı temel kural tanımlanabilir.

• Doğru çiçekler Reçel hazırlanmasında, kendi banliyö bölgelerinde yetişen çay çeşitlerinin gülleri en uygun olanıdır. Mağaza çiçeklerine kimyasal maddeler uygulandığı için kullanılamaz.
• Uygun depolama. Yaprakları toplandıktan hemen sonra işlenmesi tavsiye edilir. Ancak böyle bir fırsatınız yoksa, tomurcukların bir torbaya koyulması, sıkıca bağlanması ve buzdolabına gönderilmesi gerekir. Aksi halde çiçekler aromasını kaybeder.
• Çiçeklenme doğru aşaması. Sadece zar zor açılmış tomurcukları sıkıştırabilirsiniz. Çiçek tamamen açılmışsa, artık tatlı yapmak için uygun değildir.
• Doğru kullanım. Toz ve küçük böceklerin yapraklarından kurtulmak için, pişirmeden önce kontrastlı bir duş almaları gerekir. Onları kaynar su ile birkaç kez dönüşümlü olarak alın ve soğuk suya dökün.
• Doğru zaman. Yaprakları, tomurcukları hala çiğ olduğunda sabahın erken saatlerinde toplamak tavsiye edilir. Bu tür çiçekler kokularını en iyi şekilde korurlar.
• Doğru renk. Reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasını istiyorsanız, parlak pembe veya kırmızı çiçekler kullanın. Farklı renkteki yaprakları karıştırmanız önerilmez.

Antik Roma'nın sakinleri, bir adam gül suyu ile karıştırılmış krep pişirirse, yaşam için sevgi dolu ve sadık bir arkadaş olacağına inanıyordu. Belki de bu, günlük olarak kendi seçtikleri kalbi fethetmeleri için evde gül yapraklarından reçel yapmayı öğrenmek için harika bir teşviktir. Bu incelikli incelik sizi ve sevdiklerinizi iyi bir ruh hali ile şarj eder ve size iyi bir sağlık verir.

Diğer ev yapımı tarifler