Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin metal lavabo, kapaklı tava, 250 ml ölçü kabı, kepçe, teneke kutu, dikiş kapağı, dikiş anahtarı, kürdan, farklı ebatlarda yemekler, spatula, fırın.
Maddeler
| bektaşi üzümü | 2 kg |
| su | 5 yığını |
| Vişne Yaprakları | 2 avuç |
| Toz şeker | 2 kg |
Pişirme adım
- 2 büyük avuç vişne yaprağı yıkayıp, bir tencereye koyun ve her birine 250 ml'lik 5 bardak su dökünüz.
- Suyu kaynatın, sonra tavayı bir kapak ile örtün. Yaprakları yaklaşık 15 dakika kısık ateşte karıştırın.
- Bu zamanda, 2 kg bektaşi yıkadık. Tüm meyveleri ve tüm at kuyruğunu çıkarıp sadece meyveleri bırakırız. Orta ve büyük yerlerde farklı yerlerde kürdan ile deliniyoruz, böylece pişirme sırasında patlamıyorlar.
- İnfüzyon hazır olduğunda, kiraz yapraklarını çıkarın ve 2 kg şeker ekleyin. Ocağa gönderiyoruz ve kaynatıyoruz, bazen karıştırıyoruz, böylece şeker tamamen dağılıyor. Biraz yaprak bırakın, gerisini atın.
- Soyulmuş meyveler derin bir metal havzaya aktarılır. Şurup kaynarsa, ocaktan alın ve yavaşça aynı havzaya dökün. Bu en iyisi bir kepçe ile yapılır, böylece meyveler sıcaklık farkı nedeniyle patlamaz.
- Bundan sonra, çilekleri 5-6 saat boyunca şurup halinde bırakın. Akşamları reçel yapmaya başlamak için uygundur, böylece gece boyunca bekletilirler. Havzayı ateşe atıyoruz ve çok yavaş bir ateşe içeriğini kaynatıyoruz. Meyveleri, özellikle de ılık olduklarında, patlamamaları için yavaşça karıştırın. Kaynattıktan sonra karışımı 2-3 dakika pişirin.
- Yangını kapatın ve reçeli tekrar 6 saat bırakın. Bundan sonra, işlemi tekrarlayın: ısıtın, 1-2 dakika kaynatın, 6 saat boyunca demlenmesini sağlayın. Ertelenmiş kiraz yapraklarını reçel içine koyun. Tekrar kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Herhangi bir uygun şekilde kavanozları ve sızdırmazlık kapaklarını sterilize ediyoruz. Sıkışmayı kavanozlara dökmek için bir kepçe kullanın ve bir dikiş tuşuyla veya elle (kapağın tipine bağlı olarak) kapatın.
- Hazır reçel, eğer bırakılırsa, çok fazla şeker içerdiğinden oda sıcaklığında saklanabilir. Aynı biçimde ve diğerleriyle aynı amaçlarla servis edilebilir.
Biliyor musunTamamen olgunlaşmış bir bektaşi üzümü veya kırmızı çeşitlerin bektaşi üzümü alırsanız, reçel amber olacaktır. Bektaşi üzümü yeşil ve biraz olgunlaşmamış - zümrüt.
Video tarifi
Ayrıca videoda bektaşi üzümü reçeli oluşturma sürecinin tamamını izleyebilirsiniz. İçinde bu işi baştan sona göreceksiniz, bitmiş reçelin görünümünü ve dokusunu takdir edin.
Bektaşi üzümü reçeli kraliyet denir ve iyi bir nedenle! Diğer reçellere benzemeyen harika bir tada ve değerli taşlardan yapılmış gibi bir renge sahiptir. Ve şimdi bu lezzet ve güzelliği kendi ellerinle pişirebilirsin! Yap ve harika meyvelerden gelen harika reçellerin tadını çıkar. En çok ne tür reçel seversin? Kavanozları nasıl sterilize edersiniz? Deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın. Tarif hakkındaki görüşünüzü ifade edin ve tamamlayın. Hayatınız için lezzetli ve tatlı, afiyet olsun!