Çilek Reçeli: 13 tarif ve meyveleri kütüklerde saklamanın bir yolu

Güzel kokulu, sulu bir çilek, daima dört gözle beklediğiniz meyvelerden biridir. Yaz hasat sezonunu açar. Ancak çilekler kolay bir meyve değildir. Sadece yazın başladığını duyurmakla kalmaz, güneşin sıcaklığını, çocukluk anılarını, tatlı tadı inanılmaz bir şekilde birleştirir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ev hanımları bu algılanamayan derecede güzel hisleri reçel biçiminde korumaya çalışıyorlar.

Ürün avantajları

Çilek gerçek çilek kraliçesi olarak kabul edilir. Her halükarda lezzetlidir. Berry taze tüketilir. Kompostolar, reçeller, reçeller bundan pişirilir. Ancak ürün sadece aroması ve tatlılığı için değerli değildir. Çilek, insan vücudunu zenginleştiren birçok faydalı madde içerir.

Çilek reçeli için bir reçete düşünmeden önce, yemeğin ne kadar yararlı olduğunu ve hangi durumlarda vücuda zarar verebileceğini anlamak önemlidir. Isıl işlem sırasında, kırmızı yanaklı meyvenin bolca sağladığı faydalı maddelerin bir kısmı geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolur. Ancak, hepsinden uzak. Bu nedenle, çilek reçeli insanlara somut faydalar getirir.

• Bağışıklık güçlendirme. Ürün vücudun savunmasını geliştirir. Mevsimsel salgınlar sırasında, doktorlar her zaman reçelli çay içmelerini önerir.
• Vitamin eksikliğine karşı mücadele. Konserve çilekler birçok vitamini korur. Zengin bileşimi sayesinde, kış ya da ilkbahar vitamin eksikliklerinin gelişmesine dayanabilir.
• İyot eksikliğinin yenilenmesi. İyot içeren reçel vücudu bir elementle besler. Bu, beyin aktivitesini güçlendirerek, tiroid bezinin aktivasyonuna katkıda bulunur.
• Vasküler güçlendirme. Çilek ürünü vasküler duvarların durumunu iyileştirebilir. Bu etki sayesinde normal kan basıncı geri yüklenir.
• Şişliğin giderilmesi. Reçel diüretik etkiye sahiptir. Hafif bir şişliği ortadan kaldırabilir.
• Sinir sisteminin güçlendirilmesi. Çilek inceliği, sinir sisteminin çalışmasını olumlu yönde etkiler. Yatmadan önce ürünün kullanılması sakin bir dinlenme geri kalanı ve uykusuzluk ortadan kaldırmak yardımcı olacaktır.

Lezzetli hale getirmek için 5 kural

Kokulu çilek incelik paha biçilmez bir hazırlıktır. Reçel, saf haliyle yenebilir; bu, çocukların gerçekten yetişkinler görene kadar yaptığı şeydir. Tatlılara, dondurmaya, hamur işlerine eklenir. Sıradan bir çayı anında aromatik ve şifalı hale getirmek için sadece bir kaşık reçel yeterlidir.

Tüm evlere hitap edecek lezzetli bir çilek reçeli yapmak ister misiniz? Ardından beş basit kurala uyun.

1. Çilek boyutu. Meyvenin boyutları sizin için hangi tercihi yapacağınıza karar verebilir. Küçük bir çilek aldıysanız veya aldıysanız, bütün meyveleri sıkıştırabilirsiniz. Büyük çileklerin uzun süre pişirilmesi gerekir; bunun sonucu olarak neredeyse her zaman çökerler. Farklı büyüklükteki meyvelerle karşılaşırsanız, sıralamaya başlayın. Farklı büyüklükteki meyvelerden reçel yapmayın, çünkü farklı ısıl işlem zamanlarına ihtiyaç duyarlar.
2. Hammadde hazırlığı. Çilekleri ayır, tüm çöpleri temizle. Olgun meyveleri alın - reçel giderler. Yeşil çilekleri hemen çıkarın.Ham maddeleri bir kevgir içine koyun. Soğuk suyla derin bir tencereye çilek ile batırın. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Bu şekilde yıkarlar. Meyveleri temiz bir havluya koyun. Meyvelerin kuruması gerekir, aksi takdirde reçel aşırı sulu olur. Sadece meyveler kuruduktan sonra, sepals'ı çıkarmaya devam edebilirsiniz.
3. Şeker miktarı. Şekerden tasarruf etmeyin. Bu problemlerle dolu. Genellikle, 1 kg çilek için yaklaşık 1.3-1.5 kg şeker önerilir. Şeker eksikliği mikroorganizmaların gelişmesine neden olur. Sonuç olarak, reçel küflenir veya dolaşmaya başlar. Fermente edilmiş çilekleri kurtarmak için (sadece ilk aşamada), hemen korumayı açmak ve reçelleri sindirmek, şeker eklemek gerekir.
4. yemek pişirme. Meyveleri tam ve esnek tutmak istiyorsanız, o zaman aşamalı olarak pişirin. Yemeğin birkaç aşamada üç ila beş dakika pişirilmesi önerilir. Bu durumda, meyveler yavaş yavaş şeker ile doyurulur ve imha edilmez.
5. ek yeri. Bitmiş ürünü sadece sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlamak için acele etmeyin. Ürünün tamamen soğumasını beklediğinizden emin olun. Sıcak formda yuvarlarsanız soğutma içeride soğudukça kapak üzerinde yoğuşma görülecektir. Bu su damlaları reçel içerisine akacaktır. Sonuç olarak, çilekler fermente olabilir.

Çilek Reçeli: Bir Yemek Tarifleri

Lezzetli ikramlar için birçok tarif var. Reçel bir çilekden pişirilebilir veya diğer meyvelerle, çeşitli meyvelerle, hatta turunçgillerle desteklenebilir. Zevkinize odaklanın ve çilek reçeli pişirmeyi istediğiniz tarifleri seçin.

klasik

tanım. Bütün bu çilek reçeli klasik kabul edilir. Yemek için, bahçeden taze toplanmış taze meyveler kullanmak daha iyidir. Piyasada hammadde satın alırsanız, parlak yeşil at kuyruğu ile elastik meyveleri seçmeye çalışın.

bileşenleri:

• çilek - 2,5 kg;
• şeker - 3.3 kg;
• sitrik asit - 4 g.

Pişirme yöntemi

1. Durulayın, çilekleri kurutun ve meyveleri yeşil kuyruklardan soyun.
2. Hammaddeleri bir emaye kabına koyun ve meyveleri şekerle dökün.
3. Kabı hafifçe çalkalayın.
4. Tavayı 10-12 saat kadar bırakın, böylece çilekler suyunun gitmesine izin verir.
5. Kokulu hammaddeleri pirinç havzasına aktarın.
6. Küçük bir ateşe verin.
7. Reçeli kaynatın.
8. Şekeri tamamen eritmek için beş ila yedi dakika kaynatın.
9. Kabı ocaktan alın ve sekiz ila on saat bekletin.
10. Bu tür pişirme işlemini iki kez tekrarlayın veya üç kez.
11. Muamele kalınlaştığında, içine sitrik asit dökün.
12. Havzayı ocaktan alın ve iş parçasının tamamen soğumasını sağlayın.
13. Soğutulmuş reçelleri sıralara koyun, sonra yuvarlayın.

"Beş Dakika"

tanım. Çilek Reçeli "Beş Dakika" tarifi bir klasik andırıyor. Ama tatlıyı bir kez pişiriyorlar. Eğer kalın muameleyi seviyorsanız, bu seçenek sizin için işe yaramayacaktır. "Beş dakika" - sıvı sıkışması. Ancak, kısa bir ısıl işlem sayesinde, daha fazla besin korur.

bileşenleri:

• çilek - 0,5 kg;
• şeker - 0,85 kg.

Pişirme yöntemi

1. Hazırlanan meyveleri şekerle dökün.
2. Kabı buzdolabına üç ila dört saat yerleştirin.
3. Bu süre zarfında, tavada meyve suyu görünecektir.
4. Kabı yanarken yeniden düzenleyin.
5. Kütleyi kaynatın.
6. Sabit karıştırarak orta ateşte, muameleyi beş ila yedi dakika boyunca pişirin.
7. Kış için soğutulmuş iş parçasını toplayın.

Fırında limonlu

tanım. Uzun süre sobanın yanında durmak ve pişirme işlemini kontrol etmek istemiyorsanız, pişirme işlemini kolaylaştırın. Bunu yapmak için fırında bulaşık tarifine dikkat edin.

bileşenleri:

• çilek - 1,2 kg;
• şeker - 1,2 kg
• limon - bir.

Pişirme yöntemi

1. Bir tencerede saf temiz meyveler.
2. Şekeri dökün.
3. Limonu yarıya bölün.
4. Sıkılmış şekeri çilek kitlesinin üzerine dökün.
5. Kemiklerin iş parçasına düşmediğinden emin olun.
6. Kabı çalkalayın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
7. Bu arada, teneke kutu, kapak hazırlayın.
8. Steril bir kapta, aromatik meyve karışımı koyun.
9. Kavanozları en üstüne doldurmayın (yaklaşık üç parmak boşluk bırakın), suyunun pişirme sırasında göze çarpacağını unutmayın.
10. Bir fırın tepsisine çilek kavanoz yerleştirin.
11. Fırına koy.
12. Reçeli bir saat boyunca 150 ° C sıcaklıkta pişirin.
13. Yanmaları önlemek için tavayı fırından dikkatlice çıkarın.
14. Reçel soğuduktan sonra kavanozları toplayın.

Yavaş bir tencerede jelatin ile

tanım. Sorunsuz bir şekilde reçel yapmanın bir başka yolu da “mucize tencereyi” kullanmaktır. Ancak incelik kapalı bir kapağın altında pişirildiği için bulaşık sıvı hale gelir. Bir yoğunluk vermek için, aşçılar yemeğe jelatin eklemeyi tavsiye eder.

bileşenleri:

• çilek - 1.1 kg;
• şeker - 1.1 kg;
• jelatin veya kalınlaştırıcı "Zhelfiks" - bir paket;
• su yarım bardaktır.

Pişirme yöntemi

1. Hazırlanan meyveleri çok fırınlı kaseye koyun.
2. Şekeri dökün.
3. Üzerlerine su dökün.
4. "Söndürme" modunu ayarlayın, yemeği bir saat boyunca pişirin.
5. İşlem bitmeden yaklaşık iki dakika önce, kapağı açın ve jelleştirici maddeyi dökün.
6. Kütle karıştırın.
7. Pişirmenin bitmesini bekleyin.
8. Soğutulmuş karışımı bankalara koyun, toplayın.

Yemek yok

tanım. Maksimum besleyiciyi korumak için, ısıl işlemi tamamen bırakın. Yemek yapmadan yapılan bir lezzet, taze meyvelerin aromasını ve tadını korur.

bileşenleri:

• şeker - 1.4 kg;
• çilek - 1 kg.

Pişirme yöntemi

1. Temiz meyveleri bir karıştırıcıda ezin veya bir kıyma makinesi kullanın.
2. Karışımı şekerle iyice karıştırın.
3. Bankalara koyun, yaklaşık 2 cm rapor vermeyiniz.
4. Her bir kavanozun üzerine 1.5 cm'lik bir şeker tabakası konularak, ileride, bitmiş ürünün bozulmasını önleyecek özel bir kabuk oluşacaktır.
5. Kapakları kapatın.

Portakallı

Açıklama. Evinize alışılmadık bir muamele ile şaşırtmak istiyorsanız, o zaman çilek ve portakal reçeli yapın. Narenciye tatlı tabağa hafif bir asitlik kazandırır; bu işlem yapmadan korunma birazcık eritebilir.

bileşenleri:

• şeker - 2 kg;
• çilek - 2 kg;
• portakallar - iki turunçgil;
• nane küçük bir demet.

Pişirme yöntemi

1. Portakalları iyice yıka.
2. Dilim turunçgiller kabuğu ile.
3. Tüm kemikleri çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde bulaşık tatsız bir acı çeker.
4. Temiz çilekleri tencereye daldırın.
5. Meyveleri şekerle doldurun, iş parçasını üç saat bırakın.
6. Sonra tatlı kütleye portakal dilimleri ekleyin.
7. İş parçasını karıştırın, küçük bir ateş yakın.
8. Çilek-portakal karışımını kaynatın ve on dakika kaynatın.
9. İş parçasını ocaktan çıkarın, yedi ila sekiz saat bekletin.
10. Biraz şurubu boşaltın.
11. Nane doğrayın.
12. Otları süzülmüş şurup içine daldırın, iş parçasını beş dakika kaynatın.
13. Nane şurubu ısrar etmek için 15-20 dakika bekletin.
14. Süzün.
15. Nane atmak ve şurubu reçel içine dökün.
16. On dakika boyunca tekrarlayın.
17. Soğutulmuş kütleyi bankalara yerleştirin, yuvarlayın.

Kiraz ile

Açıklama. Çilek reçeli kiraz ekleyin ve şaşırtıcı baharatlı bir hazırlık elde edersiniz.Tatlı lezzetin kayganlık notaları ile birleşimi en başarılı kombinasyonlardan biridir.

bileşenleri:

• kiraz - 1.1 kg;
• çilek - 1.1 kg;
• limon suyu - beş ila altı çay kaşığı;
• şeker - 1,3 kg.

Pişirme yöntemi

1. Çilekleri hazırla.
2. Kirazları soyun.
3. Her iki meyveyi bir karıştırıcıda öğütün.
4. Aromatik preparasyonun içine şeker dökün, karıştırın.
5. Karışımı ocağa yerleştirin.
6. Sürekli karıştırılarak düşük ateşte, reçeli yarım saat kaynatın.
7. Pişirmeden önce yaklaşık on dakika limon suyuna dökün.
8. Soğut ve yuvarla.

Yaban mersini ile

Özellikler. Güzel kokulu yaban mersini sulu çilekleri uyumlu bir şekilde tamamlar. Bu kompozisyonu hazırlamaya çalıştığınızdan emin olun. Eviniz bunu takdir edecektir. Çilek yerine, çilek alabilir. Bu durumda, uzmanlara göre reçel daha kokulu olacak.

bileşenleri:

• yaban mersini - 1 kg;
• çilekler (veya çilekler) - 1 kg;
• şeker - 1.8 kg;
• su - 380-400 ml.

Pişirme yöntemi

1. Meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun.
2. Tavaya su dökün, şekeri dökün.
3. Şurubu kaynatın.
4. Şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
5. Kaynayan şurup içine yaban mersini ve çilek daldırma.
6. Küçük bir ateşte, sürekli karıştırmayı unutmadan kitleyi on dakika pişirin.
7. Reçeli bankalara koyun, yuvarlayın.

Elma ile

Açıklama. Bu tatlı çilekleri ve ekşi elmaları birleştiren lezzetli bir reçeldir. Soğuk kış akşamları böyle bir tedirginlik, yaz sıcak günlerini hatırlamanızı sağlar. Temel olarak, sadece bahçe çileklerini değil ormanı da alabilirsiniz.

bileşenleri:

• ekşi elmalar - 1,2 kg;
• çilek - 1,2 kg;
• şeker - 2 kg.

Pişirme yöntemi

1. Şekerli saf meyveler dökün.
2. İnfüzyonu bir gece boyunca boş bırakın.
3. Bir şurup oluşturmak için çilekleri sabah beş dakika kaynatın.
4. Yine akşama kadar reçel demlenmeye bırakın.
5. Akşam yemeğinden önce, elmaları soyup soyduktan sonra küçük parçalara ayırdıktan sonra ekleyin.
6. Elmayı ve çilek kitlesini beş ila on dakika kaynattıktan sonra, sabaha kadar tavaya koyun.
7. Pişirmeyi iki-üç kez daha tekrarlayın.
8. Reçelleri kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Muz ile

tanım. Muzlu çilek kombinasyonuna dayanarak, lezzetli ve çok aromatik reçel yapabilirsiniz. Sadece tadıyla değil, özgün görünümüyle de sizi büyüleyecektir. Muzlar reçel içine en son sokulur, böylece kaynama zamanları kalmaz. Bu durumda, koyu meyveleri muz dilimleriyle birleştireceğiniz güzel bir yakut şurubu alacaksınız. Bir yemeğin nasıl pişirileceğini adım adım açıklayan aşağıdaki tarifi kullanın.

bileşenleri:

• çilek - 1 kg;
• muzlar - üç meyve;
• şeker - 1.3 kg;
• sitrik asit - 3 g.

Pişirme yöntemi

1. Şekeri yarısı ile temiz çilek dökün.
2. Çileklerin suyunu dökmesini bekleyin.
3. Kabı ateşe koyun, kaynatın.
4. Kalan şekeri dökün ve beş dakika pişirin.
5. Tavayı ocaktan alın.
6. Beş ila sekiz saat bekleyin.
7. Çilek kütlesini beş dakika boyunca tekrar kaynatın.
8. Reçeli beş ila sekiz saat bırakın.
9. Muzları soyun.
10. Onları yarım dilimler halinde doğrayın.
11. Üçüncü pişirme sırasında, muzları dikkatlice ekleyin.
12. Kütle 10-15 dakika kadar pişirin.
13. Reçel ile soğumaya bırakın ve sonra rulo.

Ayrıca kuş üzümü ve ahududu

tanım. Çeşitli reçel özellikle popülerdir. Ne de olsa, bu boşluk, yemek istemediğiniz meyvelerin kalıntılarını kullanmanızı ve atmak için üzülmenizi sağlar. İncelik, çok yönlü bir tadı ile, ilginç olduğu ortaya çıkıyor.

bileşenleri:

• kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
• ahududu - 0.7 kg;
• çilek - 0.7 kg;
• su bir bardaktır;
• şeker - 2 kg.

Pişirme yöntemi

1. Kaynar suda üç dakika boyunca kuş üzümü beyazlatınız.
2. Soğutulmuş meyveyi elek ile ovalayın.
3. Bir blender içinde çilek eziyet.
4. Ahududu eziyet, ayrıca bir blender kullanabilirsiniz ve daha sonra küçük tohumlardan kurtulmak için tülbentten süzün.
5. Suya şeker dökün, şurubu kaynatın.
6. Her üç meyve terkibini birbiriyle birleştirin, elde edilen şurup içine dökün.
7. Kütlesini ateşe verin.
8. Tabağı kaynatın, üç ila beş dakika kaynatın ve hemen kapatın.
9. Berry reçeli yayılır, toplanır.

Kayısı ile

tanım. Çilek ile kayısı kombinasyonu reçel ile özel bir aroma sağlayabilir. Bu tür bir yemek sadece sıradışı tadıyla değil, aynı zamanda güzel zarif yakut tonuyla da ayırt edilir.

bileşenleri:

• kayısı - 1,2 kg;
• çilek - 1,2 kg;
• kireç (veya limon) - yarım turunçgil;
• şeker - 1,7 kg;
• vanilin - bir paket.

Pişirme yöntemi

1. Çilekleri hazırla.
2. Meyveleri bir tencereye batırın, içine şeker dökün.
3. İş parçasını 30-40 dakika demlenmiş halde bırakın.
4. Tencereyi ocakta çilek ile yeniden düzenleyin, karışımı kaynatın.
5. Beş dakika kaynatın, ardından iş parçasını kenara koyun ve beş ila altı saat boyunca demlenmesini sağlayın.
6. Kayısıları yıkayın, tohumları çıkarın.
7. Aromatik hammaddeleri tavaya dut karışımına batırın.
8. Sıkılmış limon suyunu dökün, vanilin ekleyin.
9. Tencereyi ateşe verin.
10. Reçeli kaynatın, on dakika kaynatın.
11. Sıcaktan çıkarın ve sekiz ila dokuz saat ısrar edin.
12. İş parçasını tekrar beş ila yedi dakika boyunca kaynatın.
13. Sonra yuvarla.

Kivi ile

Açıklama. Egzotik bir tedavi denemek istiyorsanız, o zaman çilek kivi ile birleştiren bir reçel yapın. Bu iş parçası çok hızlı bir şekilde yapılır ve ısıl işlem gerektirmez. Buzdolabında veya serin bir mahzende saklanması önerilir.

bileşenleri:

• çilek - 1 kg;
• kivi - dört adet;
• şeker - 1,2 kg.

Pişirme yöntemi

1. Kivi soyun.
2. Zümrüt hamuru zar ve bir blender içine indirin.
3. İş parçasını taşlayın.
4. Çilekleri yıkayın, patates püresine çevirin.
5. Her iki iş parçasını da bağlayın.
6. Elde edilen püre içine şeker dökün.
7. Tüm şeker kristalleri tamamen çözülene kadar kütleyi suya daldırılabilir bir blender ile çırpın.
8. Egzotik reçeli bankalara koyun, yuvarlayın.

Seçtiğiniz kış için hangi çilek reçeli tarifi olursa olsun, tabii ki, eğer reçel hakkında konuşmuyorsak, demlemek kaşıkla veya küreklerle karıştırmamaya çalışın. Bu meyvelerin yok edilmesine yol açacaktır. Yemeğin güzel manzarası kaybolacak. İncelik karıştırmak için, şefler düzenli aralıklarla pelvis sallayarak hafifçe sallayarak öneririz.

Diğer ev yapımı tarifler