Kış kabağı reçeli: bağışıklık için kehribar tatlısı

Eğer böyle bir tatlıyı hiç denememişseniz, “Bitmiş yemeğin ne tür bir tadı olacak?” Sorusuna kesinlikle ilgi duyacaksınız: “Limon, portakal veya sulu ananas küspesi olsun. Ve eğer kabaktan reçel yaptığınızı kabul etmezseniz, o zaman herkes ananasın veya turunçgillerin korunmasından keyif alır.

Yemeklerin ve pişirme özelliklerinin faydaları

Kabak yararlı bir üründür. Vücudu potasyum, demir, kalsiyum, bakır, çinko, manganez ile zenginleştirir. Sebzeler C vitamini, A, B grubu eksikliğini oluşturur. Ayrıca, et vücut tarafından kolayca emilir, kalorisi oldukça düşüktür (100 g başına sadece 16 kcal) ve bu nedenle diyet diyetlerinde onurlu bir yer alır. Kış için kabaktan reçel almaya karar verdikten sonra, sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda ailenize aşağıdaki yararlı etkileri sağlayacaktır:

• kötü kolesterol sonucu;
• vasküler temizlik;
• aneminin ortadan kaldırılması;
• damar duvarlarının güçlendirilmesi;
• sindirim sisteminin işleyişinin uyarılması;
• kan bileşiminin iyileştirilmesi;
• kalp kası güçlendirilmesi;
• enfeksiyon ve virüslerin önlenmesi.

4 pişirme sırları

İfadesiz kabak tamamen düşünülemez. Özel saklama koşulları gerektirmez, özel işleme yöntemlerine ihtiyaç duymaz ve tadında daha canlı olan diğer ürünleri bozmaz. Ancak, bu sebzeyle çalışırken hala dört öneriyi göz önünde bulundurmanız gerekir, böylece kabaklardan iştah açıcı reçelleri gerçekten pişirebilirsiniz.

1. Ürün seçimi. Reçel için herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Şefler, olgunlaşmış sebzelerin bile lezzetli bir yemeğe dönüşebileceğini söylüyor. Ancak ağzınızda sadece eriyen yumuşak bir reçel almak istiyorsanız, uzunluğu 20 cm'yi aşmayan, tamamen “sütlü” bir kabak almak daha iyidir.
2. Pişirme kabı. Saksı seçimi dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Seçilen ambalaj oksitlenebiliyorsa, reçel kalitesi önemli ölçüde bozulacaktır. Ek olarak, çanak kalıcı bir metal çukuru elde edecektir. Bu nedenle, paslanmaz çelik, alüminyumdan yapılmış kaplarda reçel hazırlayın.
3. Bulaşık hazırlığı. Reçel pişirildiği anı doğru bir şekilde belirlemek çok önemlidir. Daha fazla ısıl işlem tat ve yanmada önemli bir bozulmaya yol açacaktır. Az pişmiş kitleyi toplarsanız, ev yapımı iştah açıcı reçelleri etkileyebilecek olmanız pek mümkün değildir. Hazırlığı kontrol etmek için, biraz şurupla karıştırın, bir tabağa damlayın. Damla şeklini korur ve yayılmazsa, reçel hazırdır.
4. Ek parçalar. Reçel aroması sağlamak için, son pişirme sırasında küçük bir vanilya şekeri ekleyebilir veya bir çubuk tarçın fırlatabilirsiniz. Bu tür bileşenler hoş değilse, meyve veya meyve özlerine dikkat edin. Ayrıca tadı vurgulayabiliyorlar. Sadece aşırıya kaçmayın, aynı anda birkaç farklı lezzet eklemeyin, aksi takdirde reçel “baharat dükkanı” olma riskini taşır.

Kabak reçeli ve çeşitleri için klasik tarif

Şefler nötr kabak ile denemeyi sever. Çok sayıda "test" sayesinde, modern ev hanımı onun yanında "sebze reçeli" için birçok tariflere sahiptir.

limon

Özellikler. Limonlu kabak reçeli tarifi klasik kabul edilir. Narenciye karakteristik bir asitlik verir, kalıcı bir limon aroması sağlar.

bileşenleri:

• kabak - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - iki turunçgiller.

Yemek nasıl

1. "Süt" kabak kullanıyorsanız, sebzeleri soymayın.
2. Limonun kabuğunu iyice yıkayın, üzerine "kimyayı" turunçgillerden elimine etmek için kaynar su dökün.
3. Kabak dilimler halinde kesin.
4. Limonları küçük dilimler halinde kesin.
5. Hammaddeleri bir kapta katlayın, şekeri dökün.
6. Tavayı hafifçe çalkalayın, şekerin alt tabakalara akmasını sağlayın.
7. İçeriğin meyve suyunu boşaltması için birkaç saat bekleyin.
8. Sonra tavayı ateşe koyun, reçeli kaynatın.
9. Birkaç dakika kaynatın ve hemen kapatın, karışımı sindirmeyin.
10. İşlem dört kez daha tekrarlanmalıdır (örneğin sabah ve akşam).
11. Son pişirmeyi bitirdikten sonra, aromatik karışımı steril kavanozlara koyun, kışın yuvarlayın.

turuncu

Özellikler. Bir diğer popüler yemek ise portakallı kabak reçeli. Limonun aksine daha narin bir tadı var.

bileşenleri:

• kabak - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• portakal - üç turunçgiller.

Yemek nasıl

1. Portakalları iyice durulayın, kaynar su üzerine dökün.
2. Soyulmadan, rastlanan tüm tohumları elimine ederek onları parçalar halinde kesin.
3. Kabağı küçük küpler halinde doğrayın.
4. Tüm malzemeleri seçilen tavaya koyun.
5. Hammaddeleri şekerle dökün, kabı biraz sallayın.
6. Meyve suyunun akması için yiyeceği beş saat bırakın.
7. Sonra tavayı sobaya aktarın, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Ürünü tekrar beş saat bırakın.
9. Reçeli üç kez pişirin.
10. Üçüncü pişirmeden sonra bitmiş yemeği bankalara koyun, yuvarlayın.

Kuru kayısı ile

Özellikler. Kuru kayısı ile kabak reçeli tarifi çok hassas ve güzel kokulu ev yapımı bir koruma elde etmenizi sağlayacaktır. Tutarlılığı nedeniyle, reçel gibi görünüyor. Beklenmedik bir şekilde, kabak limon ve kuru kayısı kombinasyonu, yemeğe bir lezzet verir ... ananas.

bileşenleri:

• kabak - 1.5 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• kuru kayısı - 250 g;
• limon bir narenciyedir.

Yemek nasıl

1. Kuru kayısı akan su altında durulayın, kaynar su ile ayrı bir kaba dökün, tam olarak beş ila yedi dakika boyunca kaynatın.
2. Gerekirse, kabak hazırlayın, daha sonra bunları tohumlardan soyun ve soyun.
3. Kıyma makinesi kullanarak sebze ve kuru kayısıları homojen bir kütleye öğütün.
4. Hammaddeleri şekerle dökün, kısık ateşte koyun.
5. Reçelleri pişirmenin ilk dakikalarından itibaren yanmayacak şekilde karıştırmaya başlayın.
6. Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın, 30 dakika kaynatın.
7. Limonu iyice yıkayın.
8. Kabuğu rendeleyin, suyunu sıkın.
9. Tohumları çıkardığınız ve attığınızdan emin olun, reçel içerisine girmemelidir.
10. Limonu ilave ettikten sonra 12-15 dakika daha kaynatın.
11. Bitmiş reçeli kabaktan ve kuru kayısındaki meyveleri koyun, kışın toplayın.

Ananas suyu ile

Özellikler. Kabak ananas suyu ile reçel gerçek bir egzotik parçadan ayırt etmek neredeyse imkansızdır. İncelik kalıcı bir ananas aroması ve tadı vardır. Ayrıca, kabak dilimleri, egzotik meyvelerin dilimlemesine çok benzer.

Bileşenleri

• kabak - 1.5 kg;
• şeker - 110 g;
• ananas suyu - 0,5 l;
• sitrik asit (veya taze limon) - 16 g.

Yemek nasıl

1. Kabağı ananaslara olabildiğince yakın yapmak için soyulmuş meyveleri daire şeklinde kesin.
2. Sonra çekirdeği tohumlarla kesin ve halkaları küçük dilimler halinde kesin.
3. Ananas suyu bir tencerenin içine dökün, ateşe verin.
4. İçeceğin içine şeker ve sitrik asit dökün.
5. Marine suyu kaynatınca, kabağı içine alçaltın.
6. Ham maddeleri yedi ila on dakika kaynatın. Bu süre zarfında, “ananas” kabuğunun karakteristik bir kehribar renk tonu alması gerekir.
7. Reçeli kenarlara koyun, yuvarlayın.

muz

Özellikler. Standart olmayan, ancak alışılmadık bir şekilde lezzetli reçel, inversive kabaklara muz ilave edilirse ortaya çıkacaktır.

bileşenleri:

• kabak - 1 kg;
• su - 220 ml;
• şeker - 1 kg;
• muzlar iki ila üç meyvedir.

Yemek nasıl

1. Kabak hazırlayarak başlayın: tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri yarım saat kadar soğuk suya batırın.
3. Şu anda, muzları soyun, şekerle karıştırın.
4. Bir blender kullanarak, muz-şeker karışımını patates püresi ile çırpın.
5. Hamuru suya (tarifte belirtildiği gibi) ekleyin, karıştırın, şurubu bir saat kadar kaynatın.
6. Kabağı boşaltın.
7. Çiğ sebzeleri şurup içine dökün.
8. Sürekli karıştırarak, muz kabağı kitlesini 15-20 dakika boyunca pişirin.
9. Reçel hazır olduğunda, aromatik karışımı kavanozlara koyun, yuvarlayın.

kabak

Özellikler. Kış için sağlıklı bir yemek pişirmeye karar verdikten sonra, balkabağı ile kabaktan reçel almaya dikkat edin. Güzel kokulu, lezzetli iş parçası iki "titan" ın iyileştirici gücünü birleştiriyor. Kabak, kabak gibi, çok sayıda mineral ve vitamin içerir. Bu nedenle, bir tedavi yalnızca hane halkını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlıklarını da güçlendirecektir. Yemeğin hazırlanması için aşağıdaki adım adım tarifi kullanın.

bileşenleri:

• kabak (portakal) - 1 kg;
• kabak - 1 kg;
• kuru üzüm (hafif) - 160 g;
• kuru kayısı - 190 g;
• limon - bir;
• su - 0.4 l;
• şeker - 1.8 kg.

Yemek nasıl

1. Kuru üzüm ve kuru kayısı durulayın.
2. Kuru meyveleri soğuk suyla dökün, beş ila on dakika boyunca kabarmaya bırakın.
3. Kabağı soyun ve tohumlarından soyun, parçalar halinde kesin.
4. Kabağı doğrayın.
5. Ham maddeleri birleştirin, tartıları tartın (reçel hazırlamak için aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacaktır).
6. Limonu iyice yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve tohumları posadan çıkarın.
7. Bir harmanlayıcı kabına (bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz), kabak, kabak, kuru meyveler ve limon özü yükleyin.
8. Kütleyi iyice ezin.
9. Aromatik karışıma şeker dökün, kabuğunu ekleyin.
10. Kütle çok kalınsa, su dökün.
11. Sürekli karıştırma, reçeli kaynatın, 30-45 dakika kaynatın.
12. Ürünü hazırlanmış kaplara koyun, yuvarlayın.

Tarçınlı elma

Özellikler. Kabak elma ve baharatlı tarçınla birlikte reçel, hassas, rafine bir aroma verir. Çanak, hassas tart tadıyla sade bir şekilde hayran kalacak. Bu reçelde ana lezzet rollerinden biri bir elma tarafından oynanır, bu yüzden sulu ve asitli olmayan meyveler seçin.

bileşenleri:

• elmalar (tatlı) - 1 kg;
• kabak - 1 kg;
• tarçın - iki çubuk;
• şeker - 1,5 kg.

Yemek nasıl

1. Kabağı küçük küpler halinde kesin.
2. Sebzeleri eşleştirmek için elmaları kesin.
3. Ham maddeleri birleştirin, iş parçasını şekerle doldurun.
4. Meyve ve sebze karışımının meyve suyuna başlaması için beş saat bekleyin.
5. Sonra tavayı sobanın üzerine koyun, sürekli olarak karıştırmayı unutmadan, yarım saat boyunca gelecekteki reçel kaynatın.
6. Isıyı kapatın, iş parçasının tamamen soğumasını sağlayın.
7. Soğuk kitleye tarçın ekleyip, tavayı tekrar ateşe verin.
8. Karışımı 20 dakika kaynatın.
9. Tarçın çubuğunu çıkarın, beş dakika daha pişmeye devam edin, ardından reçelleri kavanozlara koyun ve kışın toplayın.

bal

Özellikler. Sadece ocakta değil, aynı zamanda akıllı bir asistanın yardımıyla çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Yemeğe büyük faydalar ve iştah açıcı vermek için elma kabağı karışımına bal ekleyin.

bileşenleri:

• elmalar (asitsiz) - 1 kg;
• kabak - 500 g;
• limon - bir narenciye;
• bal - yarım bardak;
• şeker - 550 g.

Yemek nasıl

1. Elmaları tohumlardan soyun, bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Kabak eziyet sonra.
3. Tohumları limondan çıkarın, bir kıyma makinesinden de çevirin.
4. Limon kütlesini balla birleştirin.
5. Tüm malzemeleri çok pişirici bir kasede karıştırın, şeker ekleyin.
6. “Söndürme” modunu ayarlayın, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmadan reçelleri bir buçuk ila iki saat pişirin.
7. Hazır reçel (homojenlik ve kalınlık kazanması gerekir) bankalara dökün, yuvarlayın.

zencefil

Özellikler. Hosteslerin incelemelerine göre, zencefilli kabaktan lezzetli ve hoş kokulu reçeller elde edilir. Ve geleneksel tıp açısından, salgın mevsiminde soğuk algınlığına karşı koruma sağlayacak güçlü bir önleyicidir. Bu nedenle, kış için böyle bir tedavi stok emin olun.

bileşenleri:

• kabak - 1.5 kg;
• limon - iki meyve;
• zencefil - 25 g;
• şeker - 1,5 kg.

Yemek nasıl

1. Soyulmuş kabak parçalara kesin.
2. Onları bir tencereye koyun, biraz su ekleyin.
3. Kabı bir kapakla örtün ve sonra kabağı yumuşayana kadar buharda pişirin.
4. Bu sırada, zencefili soyun, ince halkalar halinde kesin.
5. Bu gibi boşlukları buğulanmış sebzelerin altına düşürün, bir gazlı bez torbaya katlayın.
6. Limon kabuğu rendesi ile rende alın ve meyve suyunu posadan sıkın ve tohumları çıkarmayı unutmayın.
7. Zencefile kabağı ve limon suyunu ekleyin.
8. Karışımı kaynatın, şeker ekleyin.
9. Maksimum çözünmeyi sağlamak için karıştırın, reçeli kalınlaştırın.
10. Kabak şeffaflaştığında, bir torba zencefil çıkarın ve kışın reçel toplayın.

mandalina

Özellikler. Kabak, limon ve mandalina ile birlikte, yavaş yavaş açığa çıkan zengin bir lezzet buketi almanıza olanak sağlayacaktır.

bileşenleri:

• kabak - 500 g;
• mandalina - iki veya üç parça;
• şeker - 250 g;
• limon - bir.

Yemek nasıl

1. Kabak küçük parçalar halinde kesin, şeker serpin, tava hafifçe sallayın.
2. Sebzelerin suyunu yaklaşık bir-iki saat bekletmesi için bırakın.
3. Limonları ve mandalinaları soyun, tohumlarını çıkarın, turunçgilleri küçük parçalara ayırın.
4. Kabak-şeker karışımını ocak üzerine yerleştirin, karıştırmayı unutmadan, bir saat boyunca kaynatın.
5. Kütle için limon ve mandalina ekleyin, 20 dakika daha kaynatın.
6. Tavayı bir kenara koyun, reçel tamamen soğumaya bırakın.
7. Reçel pişirme işlemini her seferinde 20 dakika boyunca iki kez daha tekrarlayın.
8. Son ısıl işlemden sonra, kütleyi toplayın.

Kivi Aromalı

Özellikler. Böyle bir yemeğin sadece orijinal bir tadı değil, aynı zamanda güzel ve zengin bir yeşil rengi vardır.

bileşenleri:

• kabak - 1 kg;
• Kivi - 0.8 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• su - bir bardak.

Yemek nasıl

1. Suya şeker ekleyin, şurubu kaynatın.
2. Tüm şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
3. Küçük küpler halinde doğranmış kabak, hazırlanan şurubu dökün, karışımın bir saat boyunca demlenmesini sağlayın.
4. Kivi kabuğunu iki ila üç dakika boyunca haşlayın, sonra meyveyi soyun.
5. Şurubu kabaktan boşaltın.
6. Kaynatın, sebzeleri bir saat kadar doldurun.
7. Kabağı ocakta şurup haline getirin, on dakika kaynatın.
8. Küçük parçalar halinde doğranmış kivi ekleyin.
9. Tamamen pişene kadar reçeli 25-30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kızılcık somunu

Özellikler. Kabak çeşitlendirmek için, reçel kızılcık, kuru erik ve fındık ile pişirin. Güzellikler için malzemeler oldukça pahalıdır, ancak ürün gerçekten çok lezzetli ve aromatiktir, bu nedenle en az bir kavanoz alın.

bileşenleri:

• kabak - 1 kg;
• kızılcık (taze veya dondurulmuş alabilir) - 250 g;
• kuru erik - 250 g;
• ceviz (çekirdekler) - 120 g;
• şeker - 1 kg.

Yemek nasıl

1. Kuru erikleri beş ila on dakika boyunca soğuk suya batırın.
2. Kabakları tohumlardan soyun, küpler halinde kesin.
3. Sebzeleri şeker serpin, suyunun öne çıkması için iki ila üç saat bekletin.
4. Kabağı ateşe koyun, kaynatın, kızılcık, kıyılmış kuru erik ve doğranmış fındık ekleyin.
5. Yarım saat pişirmeye devam edin.
6. Tavayı ocaktan alın, ısrar etmek için bırakın.
7. Bir gün sonra pişirme işlemini tekrarlayın.
8. Kabak şeffaf hale gelinceye kadar kütleyi yaklaşık yarım saat kaynatın.
9. Bitmiş kış muamelesini bankalara koyun, yuvarlayın.

Dağ kül

Özellikler. Bu reçel, sadece krep veya çay için bir tedavi olarak değil, aynı zamanda kekler, kekler için bir dolgu olarak da güvenle kullanılabilir. Ve şurup, meyve içecekleri veya jöle hazırlanması için temel teşkil edecektir.

bileşenleri:

• chokeberry - 1 kg;
• kabak - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• tarçın - bir çubuk.

Yemek nasıl

1. Durulayın aronia.
2. Meyveleri yarım şeker serpin.
3. Kabağı soyun, doğrayın ve doğrayın.
4. Berry-şeker tabakası üzerine dökün.
5. Sebzeleri bir şeker katıyla (kalıntı) kaplayın.
6. Hammadde suyunu boşaltmak için üç saat bekleyin.
7. Tencereye tarçın çubuğu koyun.
8. Çanağı kısık ateşte pişirin, karıştırmayı unutmayın, böylece kütle yanmaz.
9. Reçeli yaklaşık yarım saat karıştırın.
10. Ertesi gün pişirmeyi tekrarlayın.
11. Bitmiş tabakta, kabak, chokeberry'nin rengini almalı ve şurup yoğunlaşmalıdır. Böyle bir karışım toplanabilir.

Böğürtlen erik

Özellikler. Bu, sadece evinizden veya misafirinizden kayıtsız bırakamayan bir başka tattır. Böğürtlen, ahududu ile değiştirilebilir.

bileşenleri:

• böğürtlen - 100 g;
• kabak - 800 g;
• erik - 600 g;
• şeker - 1,1 kg.

Yemek nasıl

1. Kabağı kesip şekerle kaplayın.
2. Suyu koyana kadar bekle, yaklaşık üç saat sürecek.
3. Kabağı kabın üzerine ateşe koyun, kütleyi beş ila yedi dakika kaynatın.
4. Erikleri soyun, kesin, sebzelere ekleyin.
5. 12-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Isıyı kapatın, reçel tamamen soğumaya bırakın.
7. Soğuk karışıma böğürtlen ekleyin, tekrar ateşe koyun.
8. Dut ve sebze kitlesini 15 dakika pişirin.
9. Sıkışmayı tekrar soğumaya bırakın.
10. Üçüncü pişirmeden sonra, bankalara koyun, yuvarlayın.

Limon portakal

Özellikler. Kehribar reçeli klasik versiyonunu hazırlamak için, balkabağına limon ve portakal eklenir. Bu, hafif asitliği olan hoş bir narin lezzet değil, aynı zamanda inanılmaz bir kehribar-şeffaf renk sunan bu kombinasyondur.

bileşenleri:

• portakallar - 750 g;
• kabak - 1.5 kg;
• limon - bir;
• şeker - 1,25 kg.

Yemek nasıl

1. Portakalları ve limonları soyun, tohumları çıkarın.
2. Aromatik hammaddeleri kıyma makinesi ile öğütün.
3. Kabağı soyun, püre haline getirin.
4. İki parçayı birleştirin, şeker ekleyin, karıştırın.
5. Karışımı 25-30 dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Ertesi gün pişirme işlemini tekrarlayın ve ardından reçeli kavanozlara koyun.

Baharat hayranları tarçın çubukları, karanfiller ile kabak reçeli limon ve portakal ile çeşitlendirebilir. Çanağa nane fışkın eklerseniz, ürün hafif, soğumaya dönüşür. Ve reçelin içine birkaç ceviz taneleri döktükten sonra, narin bir lezzet tadı olan bir tabak oluşturacaksınız.

Diğer ev yapımı tarifler