Yaban mersini reçeli: kış için hızlı tarifler, kaynamadan pişirme yöntemleri, meyveler ve jelatin ile

Yaban mersini tedavi antioksidanlar, pektinler, vitaminler ve diğer faydalı maddelerin bir deposudur. Orman ekşi meyvesi metabolizmayı düzenler, görme keskinliğini arttırır. Bu yaşlanma sürecini yavaşlatan ve kan şekeri artışını ve onkoloji gelişimini önleyen doğal bir antiseptiktir. Temelde, Bilberry Forte diyet takviyesi bile oluşturuldu. Birkaç tatlı kaşığı, çay içmeye başladıktan iki ila üç dakika sonra dalarak kötü bir ruh halinden kurtulmanıza yardımcı olur.

Hazırlık aşaması

Özellikle hafifçe olgunlaşmış meyveler ezilmemesi için dikkatlice seçilmelidir. Aynı gün içerisinde işlenmelidirler, önce çöpü ayırıp durulayın. Olgunlaşmamış, yeşil tarafı olan, yırtılmaya değmez - tatlıların tadını daha da kötüleştirir. Ellerinizi kirletmemek için, tüm işi ince lastik eldivenlerle yapmak daha iyidir. Birkaç kural daha düşün.

• Wash. Hasat edilen ürünü birkaç kez durulayın, havzaya temiz su dökün.
• Formu. Meyveleri pişirme sırasında sağlam tutmak için şekerle kaplanmalı, bir süre bırakılmalı ve konserve yapılmalıdır.
• Sterilizasyon. Bankalar, iş parçasını bozmamak için yuvarlanmadan önce sterilize edilmelidir. İşlemi buharla, kaynar suyla yapabilir, fırında bulunan kapları kalsine ederek, mikrodalga fırında yapabilirsiniz.
• Kaplar. Yemek pişirmek için, bakır ya da pirinç lavabo, paslanmaz çelik tencere kullanmak daha iyidir. Mağaza yaban mersini, tercihen demir veya plastik kapakların altındaki küçük cam kavanozlarda.
• Oranlar. Tatlıların tadına zarar vermemek için tariflerde belirtilen bileşenlerin dozajlarının takip edilmesi önerilir.

En kullanışlı tarif

Özellikler. Isıl işlem görmeden hazırlanan tatlılar, orman armağanlarının faydalı özelliklerini azami ölçüde korur. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Böyle bir muamele buzdolabında saklayın.

Ne hazırlanmalı:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Nasıl yapılır

1. Olgun meyveleri ayırın (biraz olgunlaştırabilirsiniz).
2. İki ila üç kez durulayın.
3. Su damlasın.
4. Şekerli bir kapta karıştırın.
5. Bir karıştırıcıda eziyet.
6. “Çiğ” reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yeni naylon kapaklarla kapatın.

"Beş Dakika"

Özellikler. Tatlı gerçekten sadece beş dakika pişirilir gerekiyor. Bu hemen hemen tüm vitaminleri ve mineralleri koruyarak hasat için minimum zaman harcar.

Ne hazırlanmalı:

• olgun meyveler - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg.

Nasıl yapılır

1. Kavanozları fırında veya mikrodalgada sterilize edin.
2. Meyveleri yıkayın, bir kevgir içine dökün, suyla bardağa.
3. Kalın dipli bir kaba aktarın, toz şekerle kaplayın, ateşe verin. Susuz kaynatın.
4. Tahılları çözmek için karıştırın. Ardından ısı ekleyin, kaynatın.
5. Tam olarak beş dakika kaynatın, ocaktan çıkarın, soğutun.
6. Bankalara uzan, toplan.

Jöle muamele

Özellikler. Tarif, bütün meyveleri ile sadece 25 dakikada narin ve lezzetli reçelleri pişirmenizi sağlar. Şurup viskoz jöle anımsatan bakacak ve tutarlılık olacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• yaban mersini - dört bardak;
• su - iki bardak;
• toz şeker - 1 kg.

Nasıl yapılır

1. Bütün meyveleri durulayın, kurutun, bir kevgir içine atın.
2. Bir tencerede su kaynatın, sonra içinde şekeri eritin, tekrar kaynatmayı bekleyin.
3. Meyveleri şurup içine koyun.
4. 15 dakika pişirin, bir spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Kütleyi sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, kapaklara vidalayın.
6. Baş aşağı dönerek bir gün havlu altında soğumaya bırakın.

Polivariatsii

Yabani çilekleri ve diğer meyveleri birleştirerek, lezzetli ve hoş kokulu tatlılar alabilirsiniz. Özellikle dozajlarla karmaşık olmak zorunda değilsiniz - tüm tarifler için başlangıç ​​aynıdır. Varsayılan olarak, her varyantta, 1 kg taze yaban mersini alınır.

Limon ile

Ne hazırlanmalı:

• şeker - 1,5 kg;
• limon - bir;
• Nane - dört dal.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri ayırıp durulayın, şekerle örtün.
2. Yıkanmış limonun rendesini kabuğu rendesi ile alın ve meyve suyunu posadan sıkın.
3. Meyve suyunu ve kabuğunu böğürtlenli kütleye koyun, tavayı ateşe verin.
4. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
5. Nane dallarını durulayın ve kurutun, kırın, bir tencereye atın, ocakta beş dakika daha tutun.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara reçel koyup muhafaza edin.

Turuncu ile

Ne hazırlanmalı:

• limon - bir;
• bir portakal - iki;
• şeker - 0.9 kg;
• su - bir bardak üçte biri.

Nasıl yapılır

1. Yiyecekleri durulayın, kurutun, turunçgilleri bir havluyla silin.
2. Kıyma makinesini kaydırın. Portakal ve limon kabuğu rendesi ile kaydırma öncesi çıkarılması gerekmez.
3. Toz şekerle karıştırın.
4. Tencerenin dibine su dökün, bir meyve ve meyve karışımı ekleyin.
5. Kaynatın. Karıştırın, yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. 250 ml'lik bir hacme sahip steril kavanozlara yerleştirin, mantar.
7. Kabı ters çevirin, yalıtın.

Frenk üzümü ile

Ne hazırlanmalı:

• frenk üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,7 kg.

Nasıl yapılır

1. Yaban mersini ve kuş üzümü ayırın, durulayın ve kurutun.
2. Malzemeleri bir blender ile sırayla öğütün.
3. Berry püresini şekerle birleştirin, bir tavaya aktarın.
4. Ateşe verin, kaynatın.
5. Ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
6. Temiz kavanozlara koyun, kapakları kapatın.

İsveç kirazı ile

Ne hazırlanmalı:

• olgun lingonberries - 1 kg;
• su - 400 ml;
• toz şeker - 1,2 kg.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri numaralandırın, durulayın ve kaynar suda yumuşaklık elde edin.
2. Bir kıyma makinesini kaydırın, bir tencerede su ve şekeri karıştırın.
3. Kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra pişirin, köpüğü çıkarın.
4. Kokulu sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıkın.

Ahududu veya çilek ile

Ne hazırlanmalı:

• ahududu (veya çilek) - 500 g;
• şeker - 1.3 kg;
• su - 300 ml.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri karıştırın, sapları ahududu veya çilekten çıkarın, durulayın ve kurulayın.
2. Şurubu su ve şekerden pişirin.
3. En büyük çilekleri yarıya ya da dilimler halinde kestikten sonra, malzemeleri dikkatlice kaynar şurubuna dökün.
4. On dakika pişirin, köpüğü çıkarın, ara sıra karıştırarak.
5. Steril kavanozlara dökün, koruyun.

Elmalı

Ne hazırlanmalı:

• tatlı ekşi elmalar - 800 g;
• toz şeker - 1,5 kg.

Nasıl yapılır

1. Yıkanmış meyveleri şekerle karıştırın, üç saat bekleyin, böylece meyve suyu öne çıkıyor.
2. Ateşe verin, kaynatın, yaklaşık on dakika kaynatın. Karıştırmayı unutma.
3. Çekirdeklerden, tohumlardan ve soyulup soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin.
4. 20-25 dakika daha pişirin.
5. Kütleyi, 0,5 l mantar hacmi olan kaplara dağıtın.

Mutfak deneyleri

Deney severler aşağıdaki tariflere bayılacaklar. Her iki durumda da, hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Jelatin ile

Özellikler. Jelatin, reçel kıvamında kalın bir reçel yapmanızı sağlar. Bunu yapmak için kütleyi uzun süre kaynatmanız gerekmez, işlem sadece yarım saat sürer. Biraz daha su eklerseniz, kitle jöle gibi görünür.

Ne hazırlanmalı:

• şeker - 750 g;
• jelatin - bir çay kaşığı;
• su - 100 ml;
• meyveleri - tam litre kavanoz.

Nasıl yapılır

1. Meyve suyunun akmasını sağlamak için yıkanmış meyveleri şekerli bir tencereye dökün.
2. Küçük bir ateş yakınız, 10 dakika pişiriniz, sürekli karıştırınız.
3. Kaynadıkça, köpüğü yüzeyden bir kaşıkla çıkararak, on dakika daha yanmaya devam eder.
4. Jelatini suyla seyreltin, kitleyi reçel içine dökün. On dakika daha pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkın. Soğutmak için ters çevirin.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Çok işlevli bir mutfak cihazında, dondurulmuş meyvelerden bir tatlı yapmak kolaydır. Ve hem yazın hem de kışın pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için "Söndürme" modunun kullanılması önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• dondurulmuş meyveler - 1 kg;
• limon suyu - üç yemek kaşığı;
• şeker - 0,9 kg.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri bir kaseye koyun, toz şekerle örtün.
2. Yarım saat bekletin.
3. Limon suyunu dökün, karıştırın, multicooker kabına aktarın.
4. "Söndürme" modunu 45 dakikaya ayarlayın.
5. Sıcak kütleyi 250 ml'lik kavanozlara dökün, rulo haline getirin veya kapakları kapatın.
6. Buzdolabında saklayın.

İstediğiniz şekilde tatlı hazırlayabilirsiniz, zevkinize ve tercihlerinize uygun seçeneği seçin. Ve iki veya üç çeşit sağlıklı muamele hazırlamak, kompozisyona ahududu, yaban mersini, elma veya nane yaprağı eklemek daha iyidir. Ana şey bulaşıkları önceden sterilize etmek ve ardından iş parçalarını depolamak için en uygun sıcaklığı seçmek.

Diğer ev yapımı tarifler