Muz reçeli, 11 hamurdan oluşan tarifler, kabuğun incelikliği ve tropik meyvelerdeki etiketin neler söyleyeceğini

Reçel temeli olarak, muz karamsar bir üründür. Stabilizatör (elma, armut) görevi gören diğer bileşenlerin kullanılmasına bağlı olarak, iş parçası altı aydan uzun süre saklanmaz, aksi takdirde - bir haftadan fazla olmaz. Neyse ki, bütün bir yıl boyunca raflarda egzotik bir meyve var ve tatlı bir muamele hazırlama süreci çok az zaman alıyor, bu yüzden tüm kış için olağandışı reçel stoklamaya gerek yok.

Ürün avantajları

Muzun havayı iyileştirdiğine inanılıyor. Bu, vücutta mutluluk hormonu olarak bilinen serotonine dönüştürülen bir madde olan triptofan içerdiğinden kaynaklanmaktadır. Beğen ya da beğenme, lezzetli bir muz reçeli kesinlikle size zevk verecek ve içinde bulunan besinlerden faydalanacaktır:

• şeker - fruktoz, glukoz ve sakaroz güçlü bir enerji patlaması sağlar;
• B1 Vitamini - sindirim, kardiyovasküler ve sinir sistemlerini normalleştirir;
• B2 Vitamini - metabolik süreçlere katılır, bağışıklık sistemini güçlendirir;
• B4 Vitamini - Lipitlerin ve kolesterolün değişimini sağlar, sinir uyarılarının iletimini sağlar;
• B5 Vitamini - bağışıklığı arttırır, diğer vitaminlerin sindirilebilirliğini arttırır;
• B6 Vitamini - bağışıklığı destekler, sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir, hemoglobin üretimine katılır;
• b9 vitamini - Bağışıklık sistemini ve kardiyovasküler sistemi destekler, gebeliğin normal seyri için gereklidir;
• e vitamini- antioksidan özellikler gösterir, performansı artırır;
• K vitamini- kan pıhtılaşmasını normalleştirir, böbrek, karaciğer, safra kesesi işlevini iyileştirir;
• potasyum - kan basıncını normalleştirir, zihinsel aktiviteyi, beyin fonksiyonunu geliştirir;
• magnezyum - kalsiyum birikimini önler, sağlıklı bir durumda dişleri ve kemikleri destekler, nöromüsküler sistemin çalışmasına katılır;
• kalsiyum - Bazı enzimlerin ve hormonların çalışmasını uyarır, nöromüsküler sistemin işlevini destekler, kan pıhtılaşma işlemlerine katılır;
• demir- hemoglobinin sentezine, doku solunum süreçlerine, sinir uyarılarının oluşumuna ve davranışına hizmet eder;
• florin- diş ve kemik dokusunu güçlendirir, ağır metalleri ve radikalleri uzaklaştırır;
• lif - Sindirim sistemi üzerinde faydalı etki.

Isıl işlem sırasında, taze muzlarda bulunan askorbik asit yok edilir, reçelde bulunmaz, termal olarak stabil B6 vitamini hariç diğer vitaminlerin konsantrasyonu da azalır.

Ana madde seçimi

Olgunlaşmış muzlar alınmalı, ayırt edici özelliği siyah lekesiz parlak sarı bir kabuktur. Yeşilimsi bir “kabuğu” olan olgunlaşmamış meyvelerin belirgin bir aroması yoktur, bu nedenle olgunlaşmaları için oda sıcaklığında birkaç gün bekletilen olgunlaşma için biraz beklemek daha iyidir.

Reçel yapmak için olgunlaşmış, koyulaşmış muzlar alınabilir, bu ürünün tadına etki etmez, fakat görünüşü iştah açıcı olmaz.“Doğru” muz seçerken göz önünde bulundurulması gereken dört faktör daha var.

1. Peel. Mat ve pürüzsüz olmalıdır. Parlak parlaklık, meyvelerin çekici bir görünüm elde etmenizi sağlayan özel bir bileşim ile püskürtüldüğünü gösterebilir. Çatlamış kabuğu, yırtık kuyruğu, çürümesi ve küf izleri olmayan örnekler alınmamalıdır.
2. Formu. Kaliteli bir ürün olukludan ziyade düzenlenmiştir.
3. Koku. Olgunlaşmış bir meyve hoş bir aroma yaymaktadır - hemen yemek istiyorsunuz.
4. Çıkartma. Tropikal meyvenin üzerindeki etiket sadece üretici için bir reklam değildir. Kod, GDO'ların büyümekte kullanılıp kullanılmadığını belirlemeye yardımcı olacaktır: 4011 ve 94011, ürünün organik olduğunu gösterir, 8 rakamıyla başlayan beş basamaklı bir kodla, GDO'lar kullanılarak yetiştirilen meyvelerin etiketli olduğunu belirtir.

Kış için basit bir muz reçeli tarifi uygulamak için, suya ihtiyacınız olacak - ilkbahar, şişelenmiş veya en azından filtrelenmiş olması tavsiye edilir ve kahverengi şeker iş parçasına güzel bir gölge verecektir, ancak tadı etkilemeyecektir. Genellikle tatlı muamele içine ilave bileşenler eklenir: baharatlar, meyveler, meyveler, kuruyemişler ve hatta sebzeler.

Şefin inceliklerini

Uzun süreli ısıl işlem, muz reçelinin tadını ve aromasını olumsuz yönde etkiler. İşte güzellikler yaparken dikkat etmeniz gereken dört şey.

1. Kaplar. Bir emaye kapta veya yapışmaz kaplamalı ısıya dayanıklı bir kapta reçel pişirmeniz önerilir. Kalın bir tabana sahip bir kap almak daha iyidir, bu homojen bir ısıtma sağlar. İş parçasını tahta bir spatula ile karıştırın.
2. Şeker miktarı. Tarifte belirtilen tatlı maddenin oranları, incelik hızlı bir şekilde kötüye gidebileceğinden düşürülmemelidir. Bununla birlikte, eğer olgunlaşmış meyveler kullanılırsa, bu tür muzlar daha tatlı olduğu için şeker miktarı düşer.
3. Sterilizasyon. Kavanozları soda ile durulayın, daha sonra fırında, yavaş ocakta veya buhar banyosunda sterilize edin. Kapakları beş ila on dakika kaynatın veya kaynar suyla haşlayın.
4. Düzen. Sıcak reçel, bankalar arasında dağıtılır ve hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır.

Muz Reçeli: Bir Yemek Tarifleri

Muz reçeli pişirmek, böylece kaynamamaları için meyvenin yumuşaklığı nedeniyle mümkün değildir. Bu nedenle, tropikal meyve hasadı seçeneklerinin çoğu, tutarlı bir şekilde reçelleri daha çok andırıyor. Ancak daha büyük meyveleri keserseniz, o zaman sonuna kadar kaynamayacak ve küçük parçalar halinde incelik içinde kalacaktır. Herhangi bir tarifi uygulamadan önce, muzlar kabuğundan ve altındaki uzun beyaz çizgilerden arındırılmalıdır.

geleneksel

Özellikler. Tarif edilen tarifleri adım adım takip edebilir ya da yeni bir “ses” için ek baharatlarla tadına bakmak için kompozisyonu zenginleştirmek mümkündür: tarçın, vanilya, rendelenmiş zencefil, karanfil.

bileşenleri:

• muzlar - on orta boy meyve;
• şeker - 600 g;
• taze limon suyu - dört yemek kaşığı.

teknoloji

1. Püresi muzu şekeri ve limon suyuyla karıştırın.
2. Kütleyi kaynatın ve beş dakika kısık ateşte tutun.

Sitrik asit ile

Özellikler. Sitrik asidin koruyucu özelliklerinden dolayı, iş parçası daha uzun süre depolanır ve anason anasonuyla uyumlu bir karakteristik tatlı ve ekşi tada sahiptir.

bileşenleri:

• muzlar - 0,5 kg;
• şeker - 180 g;
• vanilya şekeri - bir çorba kaşığı;
• sitrik asit - bir çay kaşığı;
• yıldız anason - bir şey.

teknoloji

1. Bir çatal ile muz püre.
2. Patates püresini vanilya şekeri, şeker, sitrik asit ve yıldız anason ile karıştırın.
3. Bileşimi kaynatın, hemen ocaktan alın ve üç ila dört saat soğutun.
4. Kütleyi tekrar kaynatın, 10 dakika kısık ateşte tutun.

Kavun ve çilek ile

Özellikler. "Bal" veya "Torpido" - güzellik üretimi için en tatlı ve kokulu kavun çeşitlerinin kullanılması daha iyidir.

bileşenleri:

• muz ve kavun - her biri 0,5 kg;
• çilek - 300 g;
• şeker - 1 kg;
• limon - iki meyve.

teknoloji

1. Kavun küçük parçalara doğrayın, şeker ile örtün ve 12 saat bekletin.
2. Doğranmış limon, çilek ve muzla karıştırın.
3. Kaynatın ve 30-40 dakika pişirin.

Elmalı

Özellikler. Muz ve elma reçeli en iyi tatlı ve ekşi meyvelerle hazırlanır: Antonovka, White Bulk, Simirenko.

bileşenleri:

• elmalar - 2 kg;
• muzlar - 1 kg;
• şeker - 700-800 g;
• su - yarım bardak.

teknoloji

1. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayın.
2. Suyu dökün, kaynatın ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin.
3. Muzları dilimler halinde dilimleyin, şekerle karıştırın, soğumasını bekleyin ve bir blender ile püre haline getirin.
4. Tekrar kaynatıp 20-30 dakika pişirin.

Limon ile

Özellikler. Limonlu muz reçeli görünüşte çok çekici görünüyor, çünkü turunçgillerin asidik suyu tropik meyvenin kararmasına izin vermiyor.

bileşenleri:

• muzlar - 2,5 kg;
• limon - iki meyve;
• şeker - 1,3 kg.

teknoloji

1. Limonlardan suyunu sıkın, eti parçalara ayırın.
2. Muzları daireler halinde doğrayın, suyunu ve limonun özünü karıştırın, şeker ekleyin.
3. Kaynatın, düşük ateşte beş dakika pişirin.
4. Kapağı kapatın, 6-12 saat ısrar edin.
5. Tekrar kaynatın, beş dakika pişirin, 6-12 saat bekletin. Yemek pişirmeyi üçüncü kez tekrarlayın.

Kivi ile

Özellikler. Kivi ve muz reçeli tarifini takiben, güzel bir zümrüt gölgesinin kokulu bir inceliklerini hazırlayabilirsiniz.

bileşenleri:

• muz - bir büyük meyve;
• kivi - altı adet;
• limon - meyvenin yarısı;
• şeker - 200 g;
• jelatin - yarım çay kaşığı.

teknoloji

1. Jelatini üçüncü bir bardak ılık su ile dökün, beş ila yedi dakika boyunca şişmesini bekleyin.
2. Kivi ciltten salınır ve küpler halinde kesilir, muz da kesilir.
3. Yiyecekleri şeker ve sıkılmış limon suyuyla karıştırın. Jelatin kütlesini girin.
4. Kaynatın ve düşük ateşte on dakika pişirin.

Frenk üzümü ile

Özellikler. Reçel yapmak frenk üzümü suyu gerektirir. Bir meyve sıkacağı ile alabilir veya meyveleri bir mikrodalga fırında veya bir çift kazanda ısıtıp suyunu gazlı bezle sıkabilirsiniz.

bileşenleri:

• üzümü suyu - 1 l;
• muzlar - dört büyük meyve;
• şeker - 600-700 ml.

teknoloji

1. Patates püresinde muz ezin.
2. Şeker ve meyve suyu ile birleştirin.
3. Kaynatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Ravent ile

Özellikler. İncelemelere bakıldığında, kolay pişirilebilir bir lezzet, çok hoş kokulu, tatlı ve tadı ekşi.

bileşenleri:

• ravent ve şeker - her biri 1 kg;
• muzlar - 400 g.

teknoloji

1. Raventi soyun, küçük parçalara ayırın, şeker ekleyin ve suyunun öne çıkması için iki saat ısrar edin.
2. İnce dilimlenmiş muzlarla karıştırın.
3. Kaynatın, düşük ateşte üç dakika pişirin.

Kabak ile

Özellikler. Güzellikler yapmak için, tatlı turuncu bir balkabağı alın. Malzemeyi kabak ile değiştirebilirsiniz.

bileşenleri:

• kabak - 0,5 kg;
• muzlar - 300 g;
• rendelenmiş zencefil kökü - bir çay kaşığı;
• şeker - yarım bardak;
• su - çeyrek bardak;
• limon suyu sıkılmış veya meyvenin yarısı.

teknoloji

1. Kabağı soyun, küpler halinde kesin, su dökün.
2. Kaynatın ve yumuşak olana kadar bir saat çeyrek pişirin.
3. Bir kaba rendelenmiş muz ezin ve bir sebzeye karıştırın.
4. Zencefil ve şekeri tanıtın.
5. Tekrar kaynatmayı bekleyin ve düşük ateşte bir saatlik çeyrek daha pişirin.
6. Birkaç dakika önce limon suyunu çıkarmaya hazır olun.

Yemek yok

Özellikler. Pişirilmeden hazırlanan bir incelik, benzer bir tat ve görünüm dışında, reçel olarak adlandırılamaz. İş parçası buzdolabında en fazla iki gün saklanır, bu nedenle gelecekte kullanılmak üzere stoklanması tavsiye edilmez, ancak yılın herhangi bir saatinde pişirebilirsiniz, çünkü gerekli bileşenler tüm yıl boyunca raflardadır.

bileşenleri:

• muzlar - 200 g;
• kuru kayısı - 100 gr;
• Herhangi bir fındık - 100 gr;
• kuru üzüm sarı - 50 gr;
• şeker - iki ila üç yemek kaşığı;
• bal - bir veya iki yemek kaşığı;
• taze sıkılmış portakal ve limon suları - her biri 50 ml;
• sitrik asit - bir tutam.

teknoloji

1. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı kaynayan suda dört saat boyunca ayrı kaplara batırın. Elek ile kuru kayısıları ovalayın, kuru üzümleri küçük küpler halinde kesin.
2. Fındıkları kuru bir tavada kızartın, bir harç içinde öğütün veya bir blender kullanın.
3. Suları birleştirin, şeker ve bal ile karıştırın, sitrik asit ekleyin.
4. Muzları dilimleyin ve meyve suyunu ekleyin.
5. Kurutulmuş meyve ve fındık ile karıştırın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Yavaş bir tencerede, muz reçeli için herhangi bir tarifi temel alarak, bir iş parçası hazırlayabilirsiniz. Isıl işlem "Güveç" veya "Çorba" modunda yapılır. İncelik tutarlılık içinde daha akışkan. Tarif edilen tarif, şekerin verilmesini ve yoğunlaştırılmış sütün bir tatlandırıcı olarak kullanılmasını önerir.

bileşenleri:

• elmalar - 1 kg;
• muzlar - üç meyve;
• yoğunlaştırılmış süt - 380 g (bir kutu);
• su - 240 ml.

teknoloji

1. Cihazın kasesine, elmaları (kabuksuz ve tohumsuz) koyun, ince dilimler halinde kesin ve muz dilimleri ile doğrayın.
2. Suyla doldurun, multicookerin kapağını kapatın ve “Söndürme” modunu 20 dakika boyunca ayarlayın.
3. Kütleyi biraz soğutun ve bir blender ile patates püresine çevirin, yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
4. “Stew” programını başlatarak, 40 dakika daha bir şeyler hazırlayın.

Kabuğundan

Özellikler. Orijinal bir reçel, muz kabuğundan yapılabilir, ancak bu durumda, tropikal bir meyveyi soymadan önce, meyve akan su ve sabunla iyice yıkanmalıdır.

bileşenleri:

• Üç muzdan soyulmuş kabuğu;
• taze sıkılmış portakal suyu ve su - her biri 200 ml;
• şeker - 200 g;
• limon suyu - bir çorba kaşığı;
• vanilya şekeri - bir çay kaşığı;
• tarçın - yarım çay kaşığı.

teknoloji

1. Kaynayan su ile bir muz derisini iki ila üç kez kurutun, kurumasını bekleyin.
2. İnce doğrayın ve iki ila üç saat boyunca ılık kaynamış suya batırın.
3. Sıvıyı boşaltın, iş parçasını temiz suyla doldurun.
4. Kaynatın ve sıvı yaklaşık 20 dakika boyunca tamamen buharlaşana kadar pişirin.
5. Ayrı bir kapta, turunçgil sularını şeker ve baharatlarla karıştırın, kaynatın ve kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Şurubu kabuğun içine dökün, kaynatmayı bekleyin ve 25 dakika daha düşük ateşte pişirin.

Yetkili gönderme

Muzlu ikramlar çayla yenebilir veya çıtır çıtır kızarmış ekmek üzerine reçel yayabilir. Ve standart dışı sunum için üç orijinal fikir kullanabilirsiniz.

Lor Tatlısı

1. 150 g yağ ekşi krema ile 300 g süzme peynir% 5 karıştırın.
2. 10 g kaliteli tereyağı, 80 g muz reçeli, bir tutam vanilin ve istenirse şeker ekleyin.
3. Bir blender ile kütleyi çırpın ve şeffaf bir salata kasesine koyun.
4. Buzdolabına iki saat boyunca koyun.
5. Servis yapmadan önce üzüm, mandalina dilimleri ve portakal ile süsleyin.

puding

1. 100 gr irmik ile 700 gr süzme peynir karıştırılır ve 20 dakika bekletilir.
2. İki yumurtanın beyazlarını çırpın, sarıları 100 g şekerle ayrı bir kapta öğütün.
3. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, bıçağın ucuna tuz ve 50 g erimiş tereyağı ekleyin.
4. Muffins için silikon kalıpları düzenleyin ve 25 dakika boyunca 160-180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
5. Bir tabak koyun, muz reçeli ile süsleyin.

Belçika waffle

1. İki çay kaşığı un iki çay kaşığı kabartma tozu, yarım çay kaşığı soda, üç çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz ve baharatla karıştırın: hindistan cevizi, tarçın, vanilya şekeri (her bir malzemenin yarım çay kaşığı).
2. Başka bir kapta, 550 ml sütü, üç yemek kaşığı bitkisel yağla birleştirin.
3. Sıvı bileşimi ince bir akışta kuru bir dere yavaşça dökün, hamuru topaksız karıştırın. Tutarlılık ile börek gibi olmalıdır.
4. Waffle makinesini yağlayın, hamuru yerleştirin, cihazın kapağını kapatın ve on dakika pişirin.
5. Servis etmeden önce waffle'leri muz reçeli ile yağlayın.

Kış için hazırlanan muz reçelini küflenmeden korumak için, tenekeleri yuvarlamadan önce, muameleyi konyak veya votkaya batırılmış mumlu bir kağıt daire ile örtmelisiniz. Muz tatlılığı karamsar bir hasattır, bu nedenle serin bir yerde saklanması önerilir.

Diğer ev yapımı tarifler