Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elektrikli ocak, keskin bıçak, sebzeler için kesme, kesme tahtası, mutfak tartıları ve diğer ölçüm aksesuarları, büyük bir tava, derin bir kase, tahta kaşık, ince bir rende.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| karpuz kabukları | 1 kg |
| kabartma tozu | 20 g |
| şişelenmiş su | 1 litre |
| limon | 1 adet |
| vanilin | 1 paket |
| portakal | 1 adet |
| toz şeker | 1 kg |
Pişirme adım
- Karpuzdan kalan kabuk kırmızı posa artıklarından temizlenir ve yeşil deriden serbest bırakılır.
- Soyulmuş kabukları 1 cm kalınlığında ve yaklaşık 2,5-3 cm uzunluğunda kesin.
- Dilimlenmiş ürünü derin bir kaseye yayın ve 20 g kabartma tozu serpin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve daha sonra akan soğuk suyla doldurun. Sıvı, karpuz kabuğunu tamamen örtmelidir. Bu şekilde karpuz kabuğunu 5-6 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
- Bu sürenin sonunda karpuz dilimlerini soğuk su altında iyice durulayın. 1 litrelik şişelenmiş suyu uygun bir tavaya dökün.
- Buraya 1 kg toz şeker dökün. İçeriği olan tavayı ateşe gönderiyor ve sıvının kaynatılmasını sağlıyoruz. Şurubu, şeker kristalleri kaynama anından itibaren 5-7 dakika içinde tamamen çözülene kadar kaynatırız.
- Karpuz kabukları kaynar şuruplara gönderilir. Sıvının tekrar kaynamasını bekliyoruz, daha sonra ısıyı düşük seviyeye düşürüyor ve hammaddeleri 10 dakika pişiriyoruz.
- Bu arada, limonu ve portakalı iyice yıkadıktan sonra kurulayın. Her iki narenciye kabuğunun rendesini ince bir rende üzerine sürün. Beyaz kağıt hamuru elde etmekten kaçının, aksi takdirde reçel çok acı olur.
- Rendelenmiş kabuğu kabuğa kabuklara göndeririz ve suyunu oradaki limonun yarısından sıkarız.
- Kütleyi 10-15 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapattıktan sonra tepsinin içeriğini bir gün boyunca kapağın altında bıraktık.
- Bir gün sonra, kütleyi kaynatın, ardından 15 dakika kaynatın ve oda sıcaklığında tekrar bir gün bekletin.
- Aynı şeyi üçüncü ve dördüncü günlerde de yaparız: kaynatın, 15 dakika kaynatın ve bir gün bırakın.
- Reçel hazırlama başlangıcından itibaren beşinci gün, kütleyi kaynatın, yarım saat boyunca kısık ateşte pişirin ve sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpilir veya reçel kaynatıp tekrar ısıtılır ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Kavanozları kapaklı olarak yuvarlıyoruz ve reçeli karanlık bir yere koyuyoruz; kavanozları ılık bir battaniyeyle sarıyoruz. Ertesi gün, saklamak için serin bir yerde reçel temizlenebilir.
Video tarifi
Bu video, yukarıdaki tarife göre karpuz kabuğuna dayalı reçel yapmanın en basit yöntemini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Bu yüzden hızlı ve basit bir şekilde standart olmayan reçel yapabilirsiniz, tadı ve aroması şüphesiz tatlı bir dişle herkesi ilgilendirir. Afiyet olsun!