Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- 6 litre kapasiteli bir tava;
- bir elek;
- mutfak spatula;
- mutfak terazileri;
- kesme tahtası;
- Bıçak
Maddeler
- Karpuz - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Sitrik Asit - 10 g
- Vanilya Şekeri - 10 g
Pişirme adım
- Karpuz veya 2 kg ağırlığındaki karpuz dilimlerini yıkayın, soyun, kesinlikle bütün tohumları çıkarın. Yemek pişirmek için sadece kağıt hamuru gerekir. Karpuz hamurunu orta büyüklükte küpler halinde kesin. İsteğinize göre parçaların boyutunu seçin, böylece onlarla çalışmanız uygun olur. Tencerenin üzerine bir elek yerleştirin. Karpuz hamurunu küçük bir elek ile silin. Bir blender ile kütleyi öldürebilirsin. Bu tatlı tabağı hazırlamak için, büyük boyutlu bir kap toplayın, çünkü pişirme sırasında kitle köpükleri kuvvetli bir şekilde artar, hacim artar.
- Elekten sıkarak elde edilen karpuz suyuna ekleyin (çıkarılırsa çekirdeksiz, çıkarın) karıştırın.
- Bir tavaya 2 kg toz şeker koyun, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha yoğun, jöle benzeri bir kıvam elde etmek için, bu yemeği pişirirken, jelleştirici katkı maddeleri ile şeker kullanabilirsiniz, örneğin Gelifix, Confiture, agar-agar veya reçel için jelatin ekleyebilirsiniz.
- İş parçasını tavaya orta ateşte koyun, 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Hassas bir limon aromasını seviyorsanız, reçelinize biraz limon kabuğu ekleyin. Tarçın, yıldız anason gibi diğer aroma katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. Karpuz dilimlerini şeker şurubuna batırmak için reçel ısıtmadan 20 dakika bekletin. İşlemi tekrarlayın.
- Reçeli tekrar kaynatın, 10 gram vanilya şekeri ve 10 gram sitrik asit ekleyin. Kaynayan andan 5 dakika daha pişirin, her zaman kütleyi karıştırın. Bu reçel hazırlanırken, kütle tabana yapışmaması ve yanmaması için sürekli karıştırma gereklidir. Karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın.
- Sıcak reçeli kavanozların içine dökün, metal olarak yuvarlayın veya naylon kapaklarla kapatın. Buzdolabında naylon kapaklı kavanozları, metal kapaklarla sarılmış - serin bir yerde saklayın.
Biliyor musun Karpuz hamurundan tatlı terkiplerin hazırlanması için, geç çeşit meyvelerin alınması daha iyidir: daha fazla miktarda sakaroz ve glikoz içerir, bu da pişirme sırasında kütlenin daha yoğun olmasını sağlar.
Video tarifi
Bu orijinal reçelin hazırlığını gösteren bir video izlemenizi öneririz. Bu tatlı iş parçasını pişirirken karmaşık bir şey olmadığını kendiniz görün.
Artık kışın çay içmek için çok güzel ve lezzetli karpuz ezmesi reçellerinin nasıl pişirileceğini de biliyorsunuz. Ve kış için ne sıradışı tatlı hazırlıklar yapıyorsunuz?