Portakal Reçeli Tarifleri: Narenciye Fanlar için 15 Varyasyon

Portakal reçeli hoş bir tada, güzel bir portakal rengine ve zengin bir narenciye aromasına sahiptir. Ancak egzotik bir tedavinin en önemli avantajı faydasıdır. Portakala başka meyve veya çilek eklerseniz, o zaman bir vitamin “bomba” alırsınız.

Portakal reçeli: nereden geldiği ve nasıl pişirileceği

Reçel gelince, lezzetli, aromatik bir muamele ile küçük bir kase hemen sunulmaktadır. Ve “lezzetli” veya “reçel” terimi duyulduğunda, tatlılık görüntüsü dağılır. Bu arada, bu kelimeler aynı anlama geliyor. Rusya'da, bu muamele her zaman "reçel" olarak adlandırılmıştır. İngilizler hazırlıklarını "reçel", Fransızlar - "lezzetli" olarak nitelendirdiler. Fakat hepsinin aklında aynı koruma vardı.

İskoç kökleri

Farklı meyvelerden, meyvelerden, meyvelerden hazırlanan reçel. Bazen turunçgiller güzelliklerin temeli haline geldi. Portakal reçeli tarifi nasıl geldi? Ve tatlı bir muamele için kime borçluyuz? Yemeğin görünümünün iki ilginç versiyonu var.

1. Kraliçe Mary'ye Anma. Bu inanılmaz bir kadın, Mary Stuart, İskoçya Kraliçesi. Majesteleri deniz tutmasından acı çekti. Mary’nin kişisel doktoru, nahoş bir hastalığın tedavisi için, şekerlerin kraliçe dilimlerini hazırladı. Kadının iştahını geri kazanmak için, tatlı narenciye ayva ile haşlanmış. Kraliçe yemeğin hoşuna gitti ve her zaman başucu masasındaydı.
2. Jenith keiler icadı. Bazı İskoçlar, lezzetli kişi Jenit Keiler'in incelikle ilgili olduğuna inanıyor. Kocası İspanyollardan bir sürü narenciye aldı, mahvoldu. Meyveler çok acıydı, ama bu Janet'i durdurmadı. Kadın, onlardan "reçel" adıyla çok ünlenen bir lezzet pişirdi. İskoçya’ya göre, bu kelime “Janet” in yazarından geliyor.

Şeflerin Tavsiyeleri

Tüm beklentilerinizi karşılayacak portakal reçeli yapmak için birkaç basit nüansı hatırlamanız gerekir. Bu yüzden, şeflerin egzotik güzelliklerin hazırlanmasına ilişkin ana önerileri.

• Narenciye seçimi. Lezzetliliğiniz için tatlı, kaliteli meyveler seçin. Sadece görünüme değil dikkat edin. Satın almadan önce daima portakalları deneyin. Acı veya şekersiz narenciye meyve lezzetli bir muamele yapmaz.
• Kapsamlı yıkama. Reçel hazırlanmasında sadece tatlı küspe kullanılmaz, ayrıca lezzetlendirilir. Uzak ülkelerden taşınan portakallar, turunçgillerin uzun bir yolculuğa dayanabilmesi için kimyasal maddelerle işlenir. Bu maddeler soyulmadan yıkanmalıdır. Bu nedenle, kabuğu kullanmadan önce meyveleri soda ile iyice durulayın ve sonra üzerine kaynar su ile dökün.
• Kemik kaldırma. Evde portakal reçeli yapmadan önce, tüm kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Aslanın acılık hissini içerir, bu da reçel tadı bozar.
• Uygun pişirme. Pişirme malzemelerini pişirirken tavayı kapatmayın. Aksi takdirde, içinde yoğuşma meydana gelir. Su damlaları reçelin içine akacak ve ikincisinin fermente olmasına neden olacaktır.
• Tavsiye Edilen Baharatlar. Herhangi bir baharat ile lezzetli lezzetini arttırın. Portakalları karanfil veya tarçın ile uyumlu bir şekilde birleştirin.

“Güneşli” bir meyveden gelen lezzetli fikirlerin bir seçimi

Herhangi bir programın gerçek "çivi" haline gelebilecek lezzetli güzellikler pişirmenin zamanı geldi. Aromatik kağıt hamurundan veya sadece lezzetinden sıkışma yapabilirsiniz. Portakal lezzetli için lezzetli mono tarifi veya birçok farklı meyveyi narenciye ile birleştirmek için Hepsi tercihinize bağlı.

Lezzetinden

Özellikler. Kabuğunu portakallardan atmak için acele etmeyin. Lezzet orijinal ve çok lezzetli bir yemeğin temeli olabilir. Bukleler biçiminde böyle bir incelik, hamur işlerini süsleyecektir. Lezzet batırmak bu tarifte çok önemli bir süreç. Bu süre zarfında, ham maddeler yumuşar ve hoş olmayan lezzetlerini kaybeder, çünkü hangi portakal reçeli acısız olur. Portakal kabuğundan reçel pişirmeye karar verdikten sonra, aşağıdaki yöntemi kullanın.

Malzemeler:

• portakal - üç meyve;
• şeker - 320 g;
• su - 420 g;
• zencefil kökü (isteğe bağlı) - 10 adet;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Adım adım

1. Portakalları dört parçaya bölün.
2. Eti yavaşça çıkarın.
3. Kabuğu ince şeritler halinde kesin.
4. Kalın derili portakallar için iç beyaz yüzeyi çıkarın.
5. Her şeridi yoğun bir rulo ile döndürün.
6. Onları çekmeye başlayın.
7. Ruloları açılmayacak şekilde sıkın.
8. İş parçasını soğuk suyla doldurun.
9. Suyu günde iki kez değiştirirken, kabuğun üç ila dört gün boyunca ıslanmasına izin verin.
10. Birkaç gün sonra, "boncukları" bir tencereye suya batırın, 15-20 dakika kaynatın.
11. Sonra bukleleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen soğuk suya aktarın.
12. Her seferinde yeni su kullanırken, böyle bir kaynama soğutmasını üç ila dört kez tekrarlayın.
13. Şimdi turuncu renkli “boncukları” tavaya koyun, şeker ekleyin, su dökün, zencefil ekleyin, parçalar halinde kesin.
14. Şurup sıvı bala benzinceye kadar incelik düşük ateşte pişirin.
15. Yangını kapatmadan önce sitrik asit ekleyin, karıştırın.
16. İş parçasını soğutmak için zaman verin, daha sonra boncukları iplikten çıkarın.
17. Bir kavanoza bukle katlayın, şurup dökün.

Limon suyu

Özellikler. Evinizi egzotik bir koruma ile şaşırtmak istiyorsanız, portakal ve limonlardan reçel yapın. Bu yemek sizi aydınlık yaz renkleriyle memnun edecek ve çift C vitamini dozu olduğundan soğuk algınlığına karşı koruyacaktır.

Malzemeler:

• portakal - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• limonlar - 0,5 kg;
• su - 250 ml.

Adım adım

1. Turunçgillerin üzerine kaynar su dökün.
2. Sonra meyveleri soyun, beyaz tabakayı dikkatlice kesin.
3. Limonları ve portakalları ince dilimler halinde kesin.
4. Kemikleri yok et.
5. Suya şeker dökün, şurubu kaynatın.
6. Bitmiş şurup içine narenciye dilimleri.
7. İşlemeyi düşük ateşte pişirin, 35-40 dakika boyunca periyodik olarak karıştırmayı unutma.
8. Reçeli kavanozların üzerine dökün ve sarın.

"Beş Dakika"

Özellikler. Reçel, yalnızca hazır pişirme nedeniyle değil, büyük talep görmektedir. Uzun bir ısıl işlem gerektirmeyen bir işlem birçok faydalı maddeyi korur. Aşağıdaki talimatlar Beş Dakika Portakal Reçeli hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• portakal - 1 kg;
• su - 375 ml;
• şeker - 1 kg;
• limon - bir meyve;
• tarçın - 5 g.

Adım adım

1. Lezzet ile portakalları kesin.
2. Soyulmamış limonu doğrayın.
3. Şekeri su içinde çözün, sıvıyı ateşe verin.
4. Şurup kaynadığı anda narenciye dilimlerini içine atın.
5. Tarçın ekleyin.
6. Karışımı kaynatın ve beş dakika pişirin.
7. Sonra reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Multicooker'den elma ile reçel

Özellikler. Bu reçel için olgun elma almak en iyisidir. Bu tür meyveler daha hızlı kaynar ve reçel için gerekli temeli sağlar.Narenciye bu yemeği vurgulayarak, reçel'e hassas bir aroma ve sıradışı bir tat verir.

Malzemeler:

• elmalar - 0,5 kg;
• portakal - 0,5 kg;
• limon - bir meyve;
• şeker - 0,5 kg.

Adım adım

1. Elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Lezzeti portakaldan kesin, kokulu hamuru dilimler halinde doğrayın.
3. Limonları yıkayın, tenli bir narenciye ile karşılaşırsanız, kabuğu kesemezsiniz.
4. Limonu dilimler halinde kesin.
5. Tüm ham malzemeleri çok pişirici haznesine koyun.
6. Kütlenin üstüne şeker serpin.
7. Söndürme modunu ayarlayın ve iki saat boyunca sıkışın.
8. Pişirme sırasında, reçel iki kez karıştırın.
9. Bitmiş yemeğin kıvamı genellikle arzulanandan uzak olduğundan (reçeller hızlıca yumuşar, portakallar hakkında söylenemez), çünkü blender ile reçeleyi öğütün.
10. Sıcak kütleyi kavanozlara koyun, kış için tabağı kapatın.

Kabaklı

Özellikler. Olağandışı bir şey istiyorsanız, o zaman bir portakal kabak reçeli hazırlayın. Bitkisel içerik hakkında endişelenmeyin. Kimse onu egzotik bir tabakta tanıyamaz.

Malzemeler:

• portakallar - 0.7 kg;
• kabak - 1 kg;
• kireç (veya limon) - bir meyve;
• şeker - 0.9 kg;
• su bir bardaktır.

Adım adım

1. Kabağı soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Narenciye rendesini lezzet ile birlikte doğrayın.
3. Kaynar suya şeker dökün.
4. Elde edilen şurupta, kabak düşürün, yaklaşık beş dakika kaynatın.
5. Sonra portakalları ve limonları daldırın.
6. Kütleyi kaynatın, 40 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bitmiş ürünü toplayın.

İsveç kirazı ile

Özellikler. Reçel, portakal ile yaban mersini birleşimine dayanan alışılmadık bir tada sahiptir. İncelik, zengin aroması ile ayırt edilir, hafif bir asitlik ile grev ve uzun bir süre boyunca onun tat ile hatırlanır. Bu reçel için, kabuğu soymadan portakal almak daha iyidir.

Malzemeler:

• portakallar - dört adet;
• İsveç kirazı - iki bardak;
• şeker - bir buçuk bardak.

Adım adım

1. İsveç kirazı akan suyun altında durulayın.
2. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
3. Portakalları soyun, beyaz tabakayı dikkatlice kesin.
4. Narenciye güzel dilimler halinde kesin.
5. Her iki bileşeni de bir tencereye koyun, karıştırın.
6. Meyveler ve narenciye aktif olarak meyve suyu üretmeye başlayana kadar bekleyin.
7. Kabı sığ bir ateşe koyun.
8. İsveç kirazı portakal suyunun yaklaşık on dakika kaynatılmasını sağlayın.
9. Ardından şeker ekleyin.
10. On dakika daha pişirmeye devam edin.
11. Soğutulmuş ürünü kavanozlara koyun.

Portakallı kekten

Özellikler. Portakal suyunun büyük bir hayranı iseniz, zaman zaman sürekli çöp kutusuna atılan bir kekle karşılaşırsınız. Ancak, narenciye kalıntıları ile acımasızca uğraşmak için acele etmeyin. Pastadan lezzetli bir reçel pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• yağlı kek - 0.5 kg;
• şeker - 0.3 kg;
• zencefil - bir lüle;
• su - 50 ml.

Adım adım

1. Pastayı kalın duvarlı bir kazan içine koyun.
2. Zencefil eziyet, pastayı ekleyin.
3. Şekeri dökün.
4. Suyu dökün, kütleyi karıştırın.
5. Reçeli bir saat kadar pişirin (bu sırada deriler yumuşar, reçel homojen olur).
6. Kütlenin periyodik olarak karıştırılmasını unutmayın.
7. Bankalara koyun, toplayın.

Mandalina ile

Özellikler. Portakalların mandalina ile birleşimi, normal bir günde bile Yeni Yıl tatillerini hatırlamaya izin verecek. Bu lezzetli zengin bir tada sahiptir ve soğuk algınlığına karşı kolayca korur.

Malzemeler:

• mandalina - 0,7 kg;
• portakallar - 0.7 kg;
• limon - yarım turunçgil;
• şeker - 1,7 kg;
• su - 650 ml.

Adım adım

1. Mandalina ve portakal dilimler halinde kesin.
2. Suya şeker dökün, şurubu kaynatın.
3. Sıcak şurubu ile narenciye dökün.
4. Karışımın içine limon suyunu sıkın.
5. Reçeli karıştırın, birkaç saat demlenmeye bırakın.
6. Karışımı kaynatın, düşük ateşte on dakika pişirin.
7. Buzdolabında.
8. Kaynama işlemini üç kez daha tekrarlayın.
9. Ardından soğutulmuş hazneyi kavanozlara yerleştirin ve mantarlayın.

Havuç ile

Özellikler. Turunçgillerin genç havuçlarla sıradışı birleşimi aromatik reçel almanızı sağlar. Yemeğin zengin turuncu renk tonu ve yaz tadı ile sizi şaşırtacak.

Malzemeler:

• genç havuç - 0,6 kg;
• portakallar - 0.6 kg;
• şeker - 0.8 kg;
• limon - iki meyve.

Adım adım

1. Portakal suyunu sıkın.
2. Havuçları soyup daire şeklinde kesin.
3. Limon suyunu sıkın.
4. Havuçları bir tavaya daldırın, üzerine limon ve portakal suyu dökün.
5. Narenciye keki bir torbaya koyun, bir tavaya koyun.
6. Limon kabuğu rendesini rendeleyin, havuç dökün.
7. Kısık ateşte kaynatın, karışımı tamamen yumuşayana kadar karıştırın.
8. Torbayı çıkarın ve tencereye şeker dökün.
9. Karıştırın ve bir saat daha pişirin.
10. Bitmiş reçel kavanozlara dökün, mantar.

Chokeberry ile

Özellikler. Bu reçel yemeğin aronia veren bir vurgu var. Sadece renkli değil, aynı zamanda hafif sıkılaştırmada da güven veriyor.

Malzemeler:

• portakallar - 0.6 kg;
• limon - iki;
• şeker - 2 kg;
• chokeberry - 1 kg;
• ceviz (çekirdekler) - 0.25 g.

Adım adım

1. Bir kıyma makinesinde üvez külü.
2. Turunçgilleri zilde on dakika boyunca tutun.
3. Sonra onları kesin, tüm kemikleri çıkarın.
4. Bir kıyma makinesinde portakal ve limonları ezin.
5. Her iki yulaf karıştırın, ince kıyılmış fındık ekleyin (bir kıyma makinesinden geçirilebilir).
6. Şekeri dökün.
7. İş parçasını ateşe verin ve beş ila yedi dakika kaynatın.
8. Sonra kavanozlara koyun, mantarı ve ambalajı koruyun.

Ayva ile

Özellikler. Ayva birçok vitamin ve mineral içerir, bu nedenle vücut için çok faydalıdır. Buna ek olarak, portakal ile iyi gider. Güzel kokulu bir muamele hazırlarsanız bunu kendiniz görürsünüz.

Malzemeler:

• portakallar - 0.4 kg;
• ayva - 2.5 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 1,6 l

Adım adım

1. Ayvayı soyun, tohumları çıkarın, eti küp küp doğrayın.
2. Meyve kabuğunu ve çekirdeğini suya batırın, orta ateşte 15 dakika kaynatın.
3. Şurubu süzün, ayva küpleriyle doldurun.
4. Karışımı on dakika kaynatın.
5. Süzün, içine şeker dökün.
6. Şurubu kaynatın, üzerine ayva dökün.
7. Reçeli 10-12 saat boyunca demlenmeye bırakın.
8. Portakalı, kabuğuyla birlikte küçük parçalara ayırın, enine yerlerine dökün.
9. Reçeli ateşe koyun ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Kehribar kütlesini bankalara koyun, yuvarlayın.

Kavun tedavisi

Özellikler. Bal kavun reçel temeli olabilir. Ve tropikal narenciye - portakal yemeğe egzotik notlar ekleyecektir.

Malzemeler:

• kavun - 1,5 kg;
• şeker - 2 kg;
• turuncu - 0.6 kg;
• su - 0,75 ml.

Adım adım

1. Kavunyu tohumdan soyun ve soyun, küpler halinde kesin.
2. İş parçasını bir tavada katlayın, dörtte bir şeker dökün.
3. Ayrı bir kapta, şurubu suya şeker dökerek kaynatın.
4. Elde edilen tatlı suyla şekerli kavun dökün, karıştırın.
5. Karışımı bir gün demlendirin.
6. Şurubu boşaltın, kaynatın, tekrar kütleyi doldurun.
7. On saat bekle.
8. Portakalları kesin, kavunlara ekleyin.
9. Reçeli ateşe koyun, kaynatın, parçalar şeffaf oluncaya kadar ara sıra karıştırarak.
10. Reçeli bırak, yuvarla

Feijoa ile

Özellikler. Feijoa insanlar için birçok faydalı madde içerir. Ama onları taze tutmak daha iyidir. Bu yüzden portakallardan ve egzotik meyvelerden gelen reçeller kaynatmadan hazırlanır.

Malzemeler:

• portakallar - 240 g;
• elmalar (tatlı ve ekşi çeşitler) - 180 g;
• şeker - 1 kg;
• feijoa - 1 kg.

Adım adım

1. Tüm meyveler kabuğu kesilmeden dilimler halinde kesilir.
2. Bir kıyma makinesi ile onları eziyet.
3. Aromalı patates püresini şekerle karıştırın.
4. Reçelleri kavanozlara koyun, naylon kapaklarla kapatın.

Kabak ve kuru kayısı ile

Özellikler. Reçel için, parlak turuncu, tatlı bir balkabağı seçin. Portakalın ışık asitliğini uyumlu bir şekilde tamamlayabilen o. Bu çeşitlilik bazen parçalar halinde hazırlanır. İstenirse, portakallı reçeller, kuru kayısılar ve balkabakları kıyma makinesinden geçirilebilir.Bu durumda homojen bir reçel elde edersiniz.

Malzemeler:

• kabak - 450 g;
• şeker (tercihen kahverengi) - 75 g;
• turuncu - iki
• kuru kayısı - on adet;
• su - 40 ml.

Adım adım

1. Kuru kayısıları yaklaşık altı saat boyunca, düzenli aralıklarla suyu değiştirerek soğuk suyla ıslatın.
2. Dilimleyip portakal rendesi ile doğrayın.
3. Kabağı soyun, doğrayın.
4. Kuru kayısıları kesin.
5. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriniz.
6. Kuru kayısıların ıslatıldığı ve şekerli sulardan şurup hazırlayın.
7. Tatlı tabanı, lezzetli bir iş parçası ile karıştırın.
8. Karışımı, kalın duvarlı bir kazan içinde ateşe verin.
9. Karıştırmayı unutma, reçeli 15-20 dakika boyunca haşlayın.
10. Bankaları düzenleyin, kapakları kapatın.

Physalis ile

Özellikler. Physalis, genellikle hazır yemekleri süslemek için kullanılır. Ve sadece birkaçı olağandışı meyvelerden aromatik ve çok sağlıklı reçeller yapabileceğinizi biliyor.

Malzemeler:

• portakallar - 0.45 kg;
• physalis - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• tarçın - 7 gr.

Adım adım

1. Saf physalis meyveleri bir kürdan ile delinir.
2. Bir tencereye koyun, üzerine şeker dökün.
3. Meyve suyunun öne çıkması için 10-12 saat bekleyin.
4. Tencereyi yavaşça ateşe koyun.
5. Çok az meyve suyu varsa, biraz su dökün.
6. Karışımı kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı kapatın.
7. Portakal kabuğu ile birlikte kesin.
8. Physalis'e narenciye ekleyin, tarçın serpin.
9. Kütle karıştırın, bir gün bırakın.
10. Bu ısrardan sonra, ateşin üzerindeki tavayı yeniden düzenleyin, reçeli tekrar kaynatın.
11. Isıyı azaltın, physalis tamamen yumuşayana kadar pişirin.
12. Karışımı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir battaniyeyle sarın.

Portakal reçeli tarifi kabuğun kullanımı anlamına gelmese bile, kabuğu kesmeyiniz. Bir sırrı hatırla. Lezzet alır ve bir kıyma makinesinde öğütür ve ardından reçel eklerseniz, iş parçası inanılmaz bir portakal aroması kazanacaktır. Aynı zamanda, gerçek bir gurme bile lezzetin kendisini hissedemez.

Diğer ev yapımı tarifler