Kayısı reçeli tarifi: "bir kavanoza yaz" nasıl pişirilir

Lezzetli ev yapımı reçel birçok sorunu çözmenize yardımcı olacaktır. Çayı başarıyla tamamlar. İncelik pasta, kek, çeşitli rulo doldurmak için kullanılabilir. Birkaç kaşık kehribar tatlısı eklerseniz, eşsiz bir dondurma da olur!

Malzemelerin seçimi ve pişirme özellikleri

Kayısı reçeli inanılmaz bir tada sahiptir. Ancak bu yemeğin tek avantajı değil. Güvenle bir besin deposu olarak adlandırılabilir. Kayısı A, B, E, C, H, PP vitaminlerini içerir. Ek olarak, birçok temel eser element (potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum) ve eser element (iyot, demir, çinko) içerir.

Lezzetli bir tatlı için 5 kural

Kehribar bir muamele hazırlamak kolaydır. Sıkışmanın başarılı olması için sadece birkaç önemli öneriyi göz önünde bulundurmanız gerekir. Profesyonel aşçılar beş puan takip etmeyi öneriyor.

1. Meyve seçimi. Kayısı reçeli tarifi ana malzemenin seçimi ile başlar - gelecekteki incelik tadı buna bağlıdır. Reçel için, parlak turuncu renkli küçük kayısıların alınması tavsiye edilir. Olgun olmalılar. Eğer olgunlaşmış meyvelerle karşılaşırsanız, o zaman onlardan reçel veya reçel yapmak daha iyidir.
2. Özel yemekler. Reçel, bakır veya kalay havzalarında hazırlanır. Hiçbiri yoksa, paslanmaz bir tencere kullanabilirsiniz. Emaye veya alüminyum kaplarda bir kap yemek pişirmek istenmez. Geniş kapları tercih edin. Onlarda, yemek daha eşit ve hızlı bir şekilde pişirilir.
3. karıştırma sallayarak. Reçel pişirirken, bir kaşık ya da spatula ile karıştırmayı atın. Bu meyvelere zarar verir. Sonuç olarak kayısı püresi olsun. Sıkışmayı karıştırmak için, tavayı düzenli aralıklarla sallayın.
4. Kemikli veya kemiksiz. Reçel kayısı dilimleri veya bütün meyvelerden yapılabilir. Her durumda, kemiklerden kurtulmak daha iyidir. Bunu yapmak için kayısıya küçük bir kesi yapabilir ve tohumu dikkatlice çıkarabilirsiniz. Bir kalem veya normal bir saç tokası ile fetusun dışına itebilirsiniz.
5. Reçel hazırlığı. Bitmiş muamelede kayısı şeffaflaşır, yumuşak elastik bir tutarlılık kazanır. Şurup kalınlaştırmalı ve parlak turuncu bir pigment içermelidir.

Kayısı Reçeli Tarif

“Bankada yaz” hazırlamanın birçok yolu var. Kış için kayısı reçeli tarifinin seçimi kişisel tercihlere ve bileşenlere bağlıdır. Küçük kayısılarla karşılaşırsanız, onları kolayca pişirebilirsiniz. Büyük meyvelerle, başka türlü yapmak daha iyidir - dilimlere bölün ve ardından parçalara bölün.

Bütün meyvelerden

Özellikler. Bu en kolay tariflerden biridir. Çukurlu kayısı reçeli hazırlanmasını içerir. Bu kolay ve hızlı bir reçetedir, ancak böyle bir koruma tehlikeli olabilir. Kemiklerin çıkarılmadığı herhangi bir boşluk 10-12 ay içinde yenilmelidir. Bir yıldan daha uzun süre depoda kalırlarsa, kemik zararlı toksinler salgılar.

Malzemeler:

• kayısı - 1,2 kg;
• su - 0.45 ml;
• sitrik asit - 5 g;
• şeker - 1,75 kg.

Yemek nasıl

1. Yıkanmış meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. Tavaya su dökün, kaynatın.
3. Meyveyi yavaşça kaynayan sıvının içine yerleştirin.
4. Ürünü üç dakika kaynatın.
5. Kayısıyı çıkarın ve hemen bir dakika boyunca buzlu suya indirin.
6. Meyveyi bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın.
7. Kendinizi bir kürdan ile silahlandırın ve şurupların ıslanmasını sağlamak için birkaç meyveyi doğrayın.
8. Gelecekteki reçel için bir havzada, şurubu su ve şekerden kaynatın.
9. Meyveyi tatlı bir tabana koyun, sitrik asit ekleyin.
10. Karışımı kaynatın.
11. Kayısıları üç ila beş dakika pişirin, yaralamamaya çalışın, köpüğü periyodik olarak alın.
12. Tavayı ocaktan alın.
13. İş parçasının tamamen soğumasını sağlayın (yaklaşık sekiz saat).
14. Birkaç dakika kısık ateşte pişirme tekrarlayın.
15. Çanak sekiz saat boyunca demlenmeye bırakılır.
16. Bir süre sonra, tedaviyi üçüncü kez pişirin.
17. Kural olarak, üçüncü pişirmeden sonra, yemek tamamen hazırdır ve kavanozlara sarılır.
18. Reçel henüz tamamen hazır değilse, o zaman analojiyle dördüncü pişirme işlemini uygulayın, ardından muameleyi koruyun.

bölüm

Özellikler. Çekirdeksiz bir muameleye karar verirseniz, lezzetli kayısı reçeli dilimlerine dikkat edin. Arzu ederseniz, herhangi bir baharat veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• taze meyveler - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek nasıl

1. Kayısı yıkayın, yarıya çıkarın, taşı çıkarın.
2. Elde edilen hammaddeleri bir tavaya koyun.
3. Üzerine şeker serpin.
4. Şeker alt sıralara ulaşıncaya kadar kabı birkaç kez sallayın.
5. Meyve suyunu bırakmak için iş parçasını sekiz ila on saat bırakın.
6. Kütleyi kaynatın ve ısıyı kapatın.
7. Reçeli soğumaya bırakın.
8. Kaynama soğutma işlemini iki veya üç kez daha tekrarlayın.
9. Dilimleri güzel tutmak için, iş parçasını karıştırmayın.
10. Son kaynattıktan sonra, reçeli kavanozlara yerleştirin ve kapakları kapatın.

"Beş Dakika"

Özellikler. Bu reçel, adının dediği gibi, "Beş Dakika", beş dakika boyunca pişirilir. Tarif, konserve için çok az boş vakti olanlar için, ancak gerçekten güzel kokulu bir muamele yapmak isteyenler için uygundur.

Malzemeler:

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 300 g.

Yemek nasıl

1. Tohumları kayısılardan çıkarın.
2. Meyvelerin yarısını bir tavaya koyun.
3. Hammaddeleri şekere serpin.
4. Meyvenin suyunu dökmesini bekleyin (yaklaşık 10-12 saat).
5. Tavayı ateşe götürün, kaynatın.
6. Kaynattıktan sonra, muameleyi beş dakika pişirin, periyodik olarak tahta spatula ile karıştırın veya karıştırın.
7. Hemen kavanozlara sarı reçel koyup rulo haline getirin.

Artı erik

Özellikler. Kayısıların farklı meyvelerle birleştirilmesi kolaydır. En başarılı kombinasyonlardan biri erik ve kayısı reçelidir. Hoş bir tadı, narin aroması ve zengin rengi var. Aşağıdaki tarif erikli kayısı reçeli hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• kayısı - 1,5 kg;
• erik - 1,5 kg;
• şeker - 2.2 kg;
• su - 750 ml.

Yemek nasıl

1. Erik ve kayısıyı ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Ham maddeleri tavaya koyun.
3. Suya şeker dökün, şurubu kaynatın.
4. Meyveyi tatlı sıvıyla doldurun.
5. İş parçasını yaklaşık altı ila sekiz saat infüze edin.
6. Şurubu boşaltın, kaynatın ve yumuşatılmış meyveyi tekrar doldurun.
7. Bu tür dolguların iki kez veya üç kez tekrarlanması gerekir.
8. Son defa, meyveleri şurupta bir ateşe koyun ve reçeli yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın.
9. Sıcak kütleyi teneke kutulara yerleştirin, kışın toplayın.

Kiraz ile

Özellikler. Koruma hayranları için diğer bir bulgu ise kayısı ve çekirdeksiz vişne reçetesidir. Berry, incelik güzel bir kırmızımsı renk tonu sağlayacak, hafif bir asitlik verecek ve yaz kokusunu artıracak. Tatlı aşıklar daha fazla şeker ekleyebilir.

Malzemeler:

• kayısı - 1,5 kg;
• kiraz - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Yemek nasıl

1. Kiraz ve kayısıları soyun.
2. Meyve ve meyveleri tavaya koyun.
3. Aromatik ham maddeleri şekerle serpin ve kabı iyice çalkalayın.
4. Meyve suyunun görünmesini bekleyin.
5. Şimdi tencereyi ateşe verin.
6. Tencereyi periyodik olarak karıştırarak veya karıştırırken, düşük ateşte 30 dakika pişirin.
7. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
8. Bitmiş güzellikleri bankalara koyun, onları kışın toplayın.

Kabak ile

Özellikler. Tatlı turuncu balkabağı herhangi bir incelik büyülü bir koku ve tat verebilir. Kayısı reçeli istisna değildir. Kabağın kendisinin bitmiş tabakta kesinlikle hissedilmemesi şaşırtıcı.

Malzemeler:

• turuncu kabak - 800 g;
• kayısı - 1 kg;
• tarçın - bir çubuk;
• şeker - 320 g;
• limon - bir;
• yıldız anason - bir yıldız;
• su - bir buçuk bardak;
• badem (isteğe bağlı) - bir avuç;
• jölefix - 40 g.

Yemek nasıl

1. Kayısıları dilimlere ayırın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyveyi eşleştirmek için balkabağı küspesini kesin.
3. Limonu dikkatlice durulayın, lezzetle birlikte dilimler halinde kesin.
4. İş parçalarını bağlayın.
5. Ayrı bir kapta, şurubu su ve şekerden kaynatın.
6. Sıcak şurubu ile meyve ve sebze hazırlıkları dökün.
7. Tarçın ve anasonu ilave edin.
8. İsterseniz badem dökün.
9. Karıştırmayı hatırlayarak, yaklaşık 30 dakika kısık ateşte incelik pişirin.
10. Bir kapta jöle düzeltmeyi bir çorba kaşığı şekerle karıştırın.
11. Elde edilen karışımı reçel içine dökün, karıştırın.
12. Kütleyi birkaç dakika kaynatın ve daha sonra kışa hazırlayın.

Elmalı

Özellikler. Elma ile kayısı reçeli pişirebilirsiniz. Çanağın aromasını güçlendirmek tarçın çubuğu sağlar. Acılı tatsız lezzetleri seviyorsanız, narenciye ilavesiyle bir lezzet hazırlayın.

Malzemeler:

• kayısı - 1 kg;
• elmalar (tatlı çeşitleri) - 1 kg;
• bir portakal birdir;
• limon - bir;
• şeker - 1,6 kg;
• su - 250 ml.

Yemek nasıl

1. Elmaları ve kayısıları dilimler halinde kesin.
2. Meyveleri birleştir.
3. Portakal ve limonu iyice yıkayın.
4. Turunçgilleri lezzet ile doğrayın.
5. Tüm malzemeleri bir kaba koyun.
6. Şekeri serpin.
7. Az miktarda su dökün ve ateşi kaynatmak için karışımı sobanın üzerine koyun.
8. Karışımı periyodik olarak karıştırın.
9. Reçeli 30-40 dakika kaynatın.
10. Sıkışmak istiyorsanız, karışımı bir blender ile çırpın.
11. Bankaları düzenleyin ve toplanın.

Kabak ilavesiyle reçel

Özellikler. Bu yemek için sadece kayısıyı değil, kabakları da temel olarak kullanabilirsiniz. Olgunlaşmamış meyvelerin ve genç sebzelerin alınması daha iyidir. Kabak doğal olarak belirgin bir tada sahip değildir, bu nedenle kayısı aromasını ihlal etmez. Kayısı ve kabak reçeli için aşağıdaki tarifi lezzetli bir hazırlık hazırlamak için yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• kabak - 1 kg;
• kayısı - 0.8-1 kg;
• şeker - 1,7 kg;
• su - 1 l;
• limon - iki turunçgiller.

Yemek nasıl

1. Taze kayısıları ikiye bölün, bir tohum alın.
2. Meyveleri bir tencereye koyun, biraz su dökün.
3. Kayısıları tamamen yumuşayana kadar pişirin.
4. Kabağı soyun, büyük tohumları çıkarın, parçalara bölün.
5. Sebzeleri yumuşayana kadar az miktarda su ile kaynatın.
6. Kabak püresi.
7. Kayısı kütlesini kabak ile birleştirin.
8. Limon suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin.
9. Suyu reçel içine dökün, kabuğu rendesini, şekeri dökün.
10. Kütlesi kaynatın.
11. Reçel sürekli karıştırarak, yüksek ateşte 15 dakika kaynatın.
12. Bankalara koyun.

Yavaş pişirici reçeli

Özellikler. Olgun kayısılardan sadece reçeli pişiremezsiniz. Sulu iştah açıcı meyveler reçel yapmak için temel olabilir. Bu yemeğin ocakta pişirilmesi kolaydır, ancak yavaş bir pişiriciniz varsa, pişirme işlemini başarılı bir şekilde gerçekleştirebilirsiniz. Kış için kayısı reçeli pişirmek için aşağıdaki tarifi kullanın.

Malzemeler:

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 0,5 l.

Yemek nasıl

1. Kayısıları yıkayın, ikiye bölün, tohumlarını çıkarın.
2. Ham malzemeleri çok fırınlı kaseye koyun.
3. Su dökün.
4. “Çoklu pişirme” modunu ve sıcaklığı 160 ºС olarak ayarlayın.
5. Meyveleri 20 dakika boyunca haşlayın.
6. Yumuşatılmış meyveleri elek ile öğütün.
7. Püresi şekeri karıştırın.
8. Bir malt tencere kasesine koyun.
9. Önceki modda, 120 ºº'lik bir sıcaklıkta, reçeli bir saat kaynatın.
10. Daha sonra meyve püresini kavanozlara dağıtın ve kışa hazırlayın.

Fırın tedavisi

Özellikler. Fırında lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Tadı ocakta pişirilen incelikten daha aşağı değildir. Bu reçelin büyük bir artı sürekli karışım olmamasıdır.

Malzemeler:

• şeker - 1 kg;
• kayısı - 1 kg;
• balzamik sirke - çeyrek bardak.

Yemek nasıl

1. Kayısıları soyun.
2. Onları derin bir tencereye katlayın.
3. Boş meyvenin üstüne şeker serpin ve üzerine sirke dökün.
4. Kütle yavaşça karıştırın.
5. Reçel susuz hazırlandığı için, meyveler meyve suyunu bırakana kadar beklemelisiniz.
6. Fırını önceden ısıtın 180 ºС.
7. İçine bir kızartma tavası yerleştirin.
8. Kaynarken çok fazla kaynamaya izin vermeyin.
9. Hassaslığı yaklaşık bir ila iki saat karıştırın, bazen karıştırın.
10. Bitmiş yemeği bankalara koyun ve yuvarlayın.

Yemek yok

Özellikler. Kışın yemek yapmadan lezzetli reçel yapabilirsiniz. Böyle bir işlemin dondurucuda veya buzdolabında saklanması önerilir. Ancak bankalara atmak istiyorsanız, 20-30 dakikalık bir sterilizasyon gerekir.

Malzemeler:

• kayısı - 2 kg;
• limon - bir;
• portakallar - iki;
• şeker - 3 kg.

Yemek nasıl

1. Meyveleri ayırın, tohumları çıkarın.
2. Turunçgilleri iyice yıkayın.
3. Onları suya daldırın ve aşırı acıdan kurtulmak için bir ila iki dakika suda kaynatın.
4. Limon ve portakalları parçalar halinde kesin, tüm kemikleri çıkarın.
5. Meyveleri ve turunçgilleri bir karıştırıcıya koyun ve bütün kütleyi iyice doğrayın.
6. Patates püresini şekerle karıştırın.
7. Reçeli kaplara (dondurucuda saklamak için) veya kavanozlara (daha sonra sterilizasyon için) aktarın.

Bazen çekirdeksiz kayısı reçeli şekerlenebilir. Böyle bir ürünün kullanımı çok hoş değildir, çünkü kristaller sürekli olarak dişlere çarpmaktadır. Sorunu çözmek için, kullanmadan önce bir su banyosuna açık bir kavanoz yerleştirin. Reçel ısınır ve şeker çözülür. Şekerleme sorununu önlemek için, aşçılar yemek yaparken yemeğe biraz sitrik asit eklemeyi tavsiye eder.

Diğer ev yapımı tarifler