Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- derin kase
- bir kase
- çorba kaşığı
- kesme tahtası
- kıyma makinesi
- oklava
- bıçak
- havlu veya örtü
- çay kaşığı,
- ölçü kabı
- mutfak terazisi
- buzdolabı,
- fırın.
Maddeler
- Tat vermek için tuz
- Soda - 1/4 saat, l.
- Un - 4 yığın.
- Tereyağı - 200 g
- Kefir - 1.5 yığın.
- Patates - 4 adet.
- Soğan - 2 adet
- Kıyma - 500 g
- Su - 70 ml
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. 4 istifi derin bir kaba boşaltın. buğday unu
- Sonra, elenmiş una 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1/4 çay kaşığı Soda. 200 g tereyağı yumuşatın, oda sıcaklığına soğutun ve unu ekleyin. Ezilmiş olana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak margarin veya yemeklik yağ kullanabilirsiniz.
- Elde edilen kütleye 1 yığın dökün. oda sıcaklığında kefir ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
- Sonra kalan kefir içine dökün ve yumuşak hamur yoğurmaya başlar.
- Bitmiş hamuru yuvarlayın, bir kapak veya havlu ile örtün ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Testin düşmesine izin verirseniz, çalışması daha kolay olacaktır.
- Hamur dinlenirken dolgu hazırlığına geçilir. Et kıyma haline getirilmelidir. Dilerseniz, kıyma makinesini karıştırmamak için hazır kıyma satın alabilirsiniz. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve kızartılmış gibi kesin.
- Bundan sonra, ayrı bir kapta patatesleri, kıyma ve soğanları karıştırın. Doldurma sıvısını hazırlamak için, içine 70 ml soğuk filtrelenmiş su dökün. Doldurmak için tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- Hamurun geri kalan kısmını buzdolabından alıp, küçük bir erik büyüklüğünde küçük parçalara böleriz. Büyük beyazlar yapmak istiyorsanız, daha büyük parçalar alın.
- Her bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve bu tabakanın ortasına 1 çorba kaşığı koyuyoruz. l. dolgu. Çok fazla dolgu yaymanıza gerek yoktur, aksi takdirde badana şeklini korumaz.
- Hamurun kenarları, ortada küçük bir delik bırakarak bir torbada toplanır. Fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın ve boşlukları üzerlerine beyazlar için yayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
- Tavayı iyi ısıtılmış bir fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Unutmayın, pişirme sırasında badana içinde çok fazla sıvı birikebilir, ancak buharlaşacaktır. Hazırlanan beyazları bir tabağa koyun, hafifçe soğumaya bırakın ve servis yapın. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoda Tatar Vak Belyash yapımı için adım adım ayrıntılı bir tarif bulacaksınız. Yazar, hamurun nasıl yoğrulduğunu ve dolguyu nasıl hazırladığını açıkça gösterir ve ayrıca bitmiş yemeğin nasıl göründüğünü gösterir.
Şimdi, basit ve basit bir tarife göre nasıl lezzetli ve doyurucu Wak Belyash'ı çabucak ve kolayca pişireceğinizi biliyorsunuz. Tatar mutfağını pişirmeyi denedin mi? Tarifimizi beğendiniz mi? İçinde ne değiştirirsin? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın.