Yavaş bir tencerede lezzetli bir ördek pişirmeyi nasıl öğreniriz 🦆

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• Yavaş Tencere;
• derin kase;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• sarımsak zencefil veya rende;
• mutfak terazileri;
• ölçü kabı;
• sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

1. Ördeği gut (eğer hapsolmuşsa) karkası iyice durulayın. Bir kağıt havluyla kurulayın. Boyunda fazla yağ, at kuyruğu ve fazla cildi kesin. Kuş karkasını derin bir kaseye koyun. Bir ördek seçerken, büyüklüğüne dikkat edin - karkas yavaş pişiricinizin kasesine sığmalıdır.
   
2. 1 diş kaşığı tuz ve bir tepe, 1 çay kaşığı karabiber (tepesiz) ile bir sarımsak presi ile sıkılmış veya ince bir şekilde rendelenmiş 2 diş sarımsak. Elde edilen karışım, kuşun karkasını içte ve dışta ovalar.
   
3. Bir fırça ile 1 orta limon yıkayın. Meyveyi iterken, suyunu sıkmak daha kolay olacak şekilde düz bir yüzeye yuvarlayın. Narenciye 2 yarıya kesin. Sıkılmış meyve suyuyla eti içine ve dışına dökün. Limonun yarısını kuşun karnına koyun. Gövdeyi aşağıya doğru döndürün, böylece turşunun damlayan suyu göğüs filetosunu doyurur. Kuş kabını sarılmak filmle sıkın. Ördeği yaklaşık 1 saat bekletiniz. İstenirse, kuşu örneğin sıvı turşuda (tarif verilmez) başka bir şekilde turşu edebilirsiniz.
   
4. 3 yeşil elmayı yıka. Her meyveyi ikiye bölün, orta kısmı ve kuyrukları çıkarın. Her elmayı 12-14 dilim halinde kesin. Yoğun posa ile sulu ekşi elma almak daha iyidir (çeşitleri Semerenko, Greni).
   
5. Turşu karkasını filmden çıkarın, narenciye yarımlarını karın bölgesinden çıkarın. Doğranmış elmaları içine koyun. Karnınızı kalın bir iplikle dikin (kürdanlarla doğrayın). Fazla elmalar varsa, onları bir kenara koyun. Daha fazla pişirme işleminde kullanılacaklar.
   
6. Ördek derisini bitkisel yağla (20-30 mi) ovalayın, bacakları ve kanatları her taraftan yağlamayı unutmayın. Multicooker kabının tabanına 20-30 ml bitkisel yağ dökün. Kasenin altını ve kenarlarını fırçalayın.
   
7. Ördek karkasını çoklu pişiricinin içine geri gelecek şekilde yerleştirin. Mutfak cihazının kapağını kapatın.
   
8. 130 ° C sıcaklıkta "Multipovar" programını seçin Seçilen programın yerine, "Pişirme" modunu kullanabilirsiniz. Süreyi 30 dakikaya ayarlayın. Yavaş pişiriciyi aç.
   
9. Yarım saat sonra, ördekleri kaseden çıkarın, elde edilen et suyunu derin bir tabağa boşaltın.
   
10. Kuşu göğsü göğüsleri aşağıya bakacak şekilde (çok kızartılmış olarak) çok pişirme kabına yerleştirin. Kuşun yanmaması için 40-50 ml drenaj suyu ekleyin. Yan tarafta, kalan elma dilimlerini yerleştirin. “Multi-cook” (“Pişirme”) modunu tekrar 130 ° С olarak ayarlayın, süre 30 dakikadır. "Başlat" ı tıklayın. Bitmiş ördeği servis tabağına alın. Karın içindeki iplikleri çıkarın. Çanağı taze sebzeler, limon dilimleri ve taze otlar ile süsleyin (tarifte belirtilmemiş).
    

Elma ile fırında ördek - Bu kuş için klasik bir pişirme seçeneği. Fırında ördek pişirirken, elma yerine portakal alabilir.Bulama sosuna çeşitli baharatlı otlar ve baharatlar, soya sosu, zencefil, portakal, kızılcık suyu, bal ve diğer malzemeler eklenir.

Video tarifi

Yavaş bir tencere içinde elmalı ördek detaylı bir pişirme aşağıdaki videoda göreceksiniz. Hostes her pişirme adımında gösterir ve yorumlar.