Lezzetli bir Pekin ördeği pişirmeyi nasıl öğrenirim 🦆

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, ızgara teli, su ısıtıcısı, bıçak, kesme tahtası, çorba kaşığı, çay kaşığı, ölçü kabı, küçük derin tabak, folyo, sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

1. Yaklaşık 1.5-2 kg ağırlığında bir ördek alın. İyice durulayın ve kaynar suya dökün.
   
2. Bundan sonra, ördek beyaz kuru şarap ve 1 çay kaşığı ile ovalayın. kaba tuz.
   
3. Ördeği şişenin üzerine yerleştirin, plastik bir örtü ile sarın ve buzdolabında 12 saat bekletin. 12 saat sonra, ördekleri buzdolabından çıkarın ve 1 çorba kaşığı ovun. l. bal. Tekrar sarın ve buzdolabında 10 saat daha bırakın. Büyük bir fırın tepsisine alın, yarıya kadar sıcak su ile doldurun.
   
4. Tel rafı fırın tepsisine yerleştirin. Ördeği buzdolabından çıkarın, her taraftan folyo ile sarın, tel rafın üzerine koyun ve fırına koyun. Ördeği fırında 1 saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış halde tutun.
   
5. Sosu hazırla. Bunu yapmak için, 3 çorba kaşığı karıştırın. l. soya sosu, 1 yemek kaşığı. l. susam yağı, 1 yemek kaşığı. l. kuru öğütülmüş zencefil ve 0.5 çay kaşığı. karabiber öğütülmüş.
   
6. Ördeği fırından çıkarın, folyoyu çıkarın. Bacakların ve kanatların ince kısımlarını folyolayın. Bu, yanmamaları için gereklidir. Ördeği her taraftan sosla bol miktarda yağlayın ve ördeği maksimum sıcaklıkta 20 dakika fırına koyun.
   
7. İkinci sosu hazırla. Onun için, 3 yemek kaşığı karıştırın. l. soya sosu ve 1.5 yemek kaşığı. l. bal. 20 dakika sonra, ördekleri fırından çıkarın ve ikinci bir sosla liberal bir şekilde yağlayın. Ördeği tekrar 10 dakika boyunca fırına koyun. Sebzeleri servis için hazırlayın.
   
8. 4 küçük salatalık alın, soyun ve her birini 4 parçaya bölün. Tüyleri 8-9 cm 100 g soğan halinde kesin.
   
9. Bitmiş ördeği fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve porsiyonlara bölün.
   

Besleme seçeneği

• Et ekmeği içine sarılarak servis yapın. Eti küçük parçalara ayırın.
• 3 ekmeği alın, her birine 25 gr Hoisin sos ekleyin.
• Her tortillaya doğranmış ördek eti, salatalık ve soğan ekleyin.
• Bir tortilla'yı tüpe yuvarlayın ve 2 parçaya kesin.
• Yemek hazır, afiyet olsun.

Önemli!

• 1,5-2,5 kg'lık bir karkas, bir bütün olarak fırında pişirmek için en iyi seçenektir. Kızarmış olacağından ve orta derecede yağlı olacağından emin olabilirsiniz.
• Turşu ördekleri için en uygun zaman 22-24 saat olarak kabul edilir.
• Kuyruk bezini çıkardığınızdan emin olun. Bu yapılmazsa, ördek belirli bir aroma ve tat kazanacaktır.
• Ördek karkası donmuşsa, buzdolabının alt rafında buzunu çözmeniz gerekir. Bir mutfağın sıcak havasının yanı sıra bir mikrodalga fırının kullanılması pişirme sonrasında kuru ete neden olabilir.
• Ördeğin pişirme sırasında kurumaması için folyoya sarılır. Bunun için pişirme kabı da uygundur.

Video tarifi

Adım adım video tarifi, Pekin ördeği yapma işlemlerinin tümünü görmenize yardımcı olacaktır.