Pikeperch çorbası - inanılmaz lezzetli, besleyici, hafif ve iddiasız bir yemek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, en az 4 litre tava.

Maddeler

Pişirme adım

1. Balık çorbası için 1-1.2 kg taze pike levrek gerekir. İlk önce onu hazırlaman gerekiyor. Balık pullardan arındırılmalıdır, kanatçıkları dikkatlice çıkarın, bağırsakları alın, tüm iç kısımları çıkarın. Kafayı balık çorbası pişirmek için de kullanırız, bu nedenle gözleri ve solungaçları çıkarmamız gerekir. Karkası iyice durulayın, porsiyonlara bölün.
   
2. Tencereye 3 litre su dökün, baş ve kuyruğu koyun, ateşe verin.
   
3. Su kaynadıktan sonra küçük bir ateş açın. Görünen tüm köpüğü çıkarın.
   
4. Daha sonra, ampulü soyun, akan suyla durulayın, çapraz şekilli bir kesik açıp suya gönderin.
   
5. Havuçları soyun, iyice durulayın, ikiye bölün, bir tavada balığa gönderin.
   
6. Sonra kabuğu ve maydanozu soyun ve durulayıp oraya gönderin.
   
7. Şimdi baharat eklemelisiniz: 10 bezelye yenibahar ve birkaç defne yaprağı.
   
8. Et suyu kaynatıldıktan sonra, yangın azaltılmalıdır, tavayı bir kapak ile örtmeyin ve 30 dakika boyunca pişirin. Periyodik olarak köpüğü temizleyeceksiniz.
   
9. Et suyu kaynarken, patatesleri hazırlamamız, yumruları soymamız, durulamamız, küçük küpler halinde kesmemiz veya istediğiniz herhangi bir başka yöntem kullanmamız gerekir.
   
10. 30 dakika sonra kuyruğunu, balığın başını ve köklerini tavadan almanız gerekir. Artık ona ihtiyacın olmayacak.
    
11. Suyu süzün, ateşe verin.
    
12. Kaynadığında, beğeninize patates ve tuz ekleyin.
    
13. Şimdi havuçları soymanız, ince yarım halkalar halinde kesmeniz ve suyu kaynattıktan sonra et suyuna patateslerle göndermeniz gerekir.
    
14. Et suyunun kaynaması için tekrar bekliyoruz. Bundan sonra, porsiyonlanmış balık dilimleri ekleyin. İsterseniz, filetoyu kemikten ve deriden ayırabilir, küçük küpler halinde kesebilir ve et suyuna gönderebilirsiniz. Bundan sonra, kulak kaynamasına izin verin, balık yaklaşık 15 dakika hazır oluncaya kadar pişirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
    
15. İsterseniz daha fazla baharat ekleyebilirsiniz: tuz ve karabiber. Küçük bir parça tereyağ ve kıyılmış maydanozun tadına bakmak için mükemmel yardım. Kulak tamamen hazır olduktan sonra, bir örnek alıp kendinizde neyin eksik olduğunu tespit etmeniz gerekir. Daha sonra örtün ve 15 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
    
16. Bölmeli plakalarda servis yapın. Balık çorbasının tadı çavdar ekmeği veya kraker ile vurgulanır. Peksimet, beyaz veya çavdar ekmeğinden bağımsız olarak yapılabilir.
    

Video tarifi

Tüm pişirme işlemini görsel olarak gözlemlemek istiyorsanız, bu video tarifini izlemenizi öneririz. Zander çorbası yaratmanın her adımı ayrıntılı olarak gösterilmiştir. Yemeğinizin tadını daha iyi hale getirmenize yardımcı olacak birçok faydalı ipucu duyacaksınız.

Diğer Çorba Tarifleri