Füme alabalık ile Sterlet çorbası - lezzetli ve özgün bir balık çorbası

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın;
• bir fırın tepsisine;
• bir mutfak havlusu;
• pot sahipleri;
• pişirme kağıdı;
• keskin mutfak bıçakları: büyük ve küçük;
• kesme tahtası;
• kapaklı saksılar (2 adet);
• bir tencere;
• pota;
• çay kaşığı ve çorba kaşığı;
• hizmet için mutfak eşyaları.

Maddeler

Pişirme adım

Balık hazırlık

1. Ateşe büyük bir tencereye su koyun (3 litre su yeterli olacaktır) ve kaynatın.
   
2. Sterleti (1.0-1.2 kg) akan suda durulayın ve sonra dik kaynar suda 30-40 saniye kadar indirin.
   
3. Tüm sterlini bir kesme tahtasına koyun ve üstündeki ve karkas kenarlarındaki keskin gelişmeleri gidermek için bir bıçak kullanın. Ayrıca cildi çıkarın, solungaçları ve bağırsakları çıkarın.
   
4. Temizlenmiş balığı tekrar suyla iyice durulayın ve 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
   

Et suyu yemek

1. Tavaya 1,5 litre su dökün, kaynatın, 2 tutam tuz ekleyin ve balığa koyun. Ayrıca et suyuna zeytin tuzlu su da ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğe sıradışı bir ışık erimesi verecek. Et suyu kaynarken, tüm köpüğü çıkarın ve 20-25 dakika kaynatın.
2. Pişirme sürecinde köpük ve yağın giderilmesi gerekir.
   

Puf böreği çekme kulelerinin hazırlanması

1. 1 kare puf böreği yaprağı alın ve 1 cm kalınlığındaki şeritler halinde kesin.
   
2. Bir fırın tepsisine alın, parşömen kağıdı ile örtün ve bitkisel yağla (1 çay kaşığı) yağlayın. Her bir hamur şeridinin üstüne yeşil soğan koyun (1-2 pişirme, tüm pişirme için yeterli olacaktır) ve şeridi bir turnikenin içine çevirin, böylece soğan hamurun ortasında olsun. Çekicileri hazırlanan fırın tepsisine koyun ve fırına koyun, 8 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtın.
   

Çorba pişirme

1. Doğranmış patatesleri (4 adet) ve soğanları (1 kafa) ekleyin, şeritler halinde doğrayın ve kulağı yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
   
2. Kaynadığında defne yaprağı (2 yaprak) ve karabiber (5 bezelye) koyun. Kıyılmış dereotu (3-5 dal), taze soğan (2-3 tüy), kiraz domates (6 adet)
   
3. Kabuğu (70-100 g) füme alabalıktan alın, filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun. Bir tencereye tereyağı (30 g) koyun ve düşük ateşte eritin.
   
4. Et suyuna domates ve yeşillik ekleyin. Kaynamaya bırakın ve birkaç dakika demlenmesini sağlayın.
   
5. Bitmiş yemeği bir kaseye dökün, 1-2 çay kaşığı ekleyin. eritilmiş tereyağı, kabuğu olmayan bir dilim limon, birkaç zeytin ve puf flagella ve füme alabalık ile servis yapın. Afiyet olsun!
   

Video tarifi

Ayrıca bu videoda sunulan adım adım pişirme talimatlarını da okuyabilirsiniz.

Diğer balık tarifleri