Ekipman ve mutfak eşyaları: doğada balık çorbası pişirmek için bir tencere, keskin bir bıçak, kesme tahtası, uzun saplı bir çorba kaşığı.
Maddeler
| çığa balığı | 3-4 kg |
| patates | 3-4 adet. |
| defne yaprağı | 3-4 adet. |
| havuç | 2 adet |
| soğan | 1-2 adet. |
| domates | 2-3 adet. |
| tuz | 1-1.5 Sanat. l. |
| karabiber | 1 g |
| dolmalık biber | 5-6 adettir. |
Pişirme adım
- Her şeyden önce, balıkları temizleyip keseceğiz. Sterilin temizlenmesi çok zor olduğu konusunda uyarmak istiyorum. Yüzeyde kemik plakları vardır. Keskin bir bıçak almanız gerekir, çok zarar görmemek için, önce karkasın arkasındakileri, sonra vücut boyunca kesin.
- Daha sonra, tüm ölçekleri ve plakları temizleyerek dikkatlice tüm vücudun etrafını dolaşın.
- Keskin bir bıçakla mideyi kesin, havyar varsa kenara koyun.
- Özellikle akorlara dikkat edin - bu, balığın tüm vücudu boyunca uzanan beyaz, ince bir kurdeladır. Başın tabanında ve kuyruğun önünde, açıkça görülebildiği bir yerde bir kesi yapmak gerekir, parmaklarınızla tutup yukarı çekin. Akor, elinizde asılı kalmalıdır. Uzun, ince bir kıkırdak gibi görünüyor.
- Şimdi balıkları iyi yıkamanız, kuyruğunuzu, yüzgeçlerinizi ve kafanızı kesmeniz gerekiyor, bunlar ilk yer iminin içeriği. Solungaçları unutma, kaldırılmaları gerekir.
- Tüm bu parçaları durulayın, bir tencereye koyun ve ateşe verin. Orada havuç, soğan ekleyin, temizlenip yıkandıktan sonra onları 2-3 parçaya bölebilirsiniz. Tuz, kaynatın. İlk sekme 30-40 dakika boyunca pişirilmelidir.
- Şimdi patatesleri soyma, yıkama, orta boy küpler halinde kesme zamanı. Sterletin geri kalanını küçük parçalar halinde kesin.
- Balıkların hazırlanan kısımlarını sudan çıkarın, patatesleri bir tencereye koyun, pişene kadar pişirin. Balık çorbası için patates seçerken, çabuk kaynamış bir çeşitliliği tercih edin, bu onu zenginleştirir.
- Patatesler hazır olduğunda, sterilin ana kısmını kabın içine ekleyebilir, kulağı 7-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
- Şimdi tabağı eklemelisin, az tuzlu olduğunu düşünüyorsan, birkaç defne yaprağı at, biraz acı biber alabilirsin. Kulağı daha lezzetli hale getirmek, biraz fark edilebilir bir asitliğe sahip olmak için, ince doğranmış taze domatesleri ekleyebilir ve birkaç dakika kaynatın.
- Kulağa doğada hizmet etmek basit bir konudur. Böyle bir ortamda, etrafı taze ve güzel olduğunda, arkadaşlar kibar ve neşelidir, çok az kişi porsiyona dikkat edecektir. Evde ayrıca bir ruh hali ve bir gülümseme ile hizmet etmelisiniz. Servis yapmadan önce, kulağı dereotu, yeşil maydanoz ile tabağa alın.
video
Yemek pişirmenin her aşamasında gezinmek için böyle bir balık çorbası da bu harika videoya yardımcı olacaktır.
Sevgili okurlar, bugün sunulan tarifle ilgili yorumlarınızı bırakın. Söyleyin, kulağı sterletten pişirmek zorunda mıydınız, nerede oldu, ne öğrendiniz ve ne paylaşmak istiyorsunuz?
Diğer Çorba Tarifleri
İyi okumalar!