Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- en az 3 litre kapaklı tava;
- balık kesmek için bıçak;
- kesme tahtası;
- bir kaşık;
- porsiyon plakaları vermek için.
Maddeler
| su | 2,5 l |
| turna balığı | 800 g |
| patates | 3 adet |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| tuz | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| Karabiber | 1 tutam |
| yenibahar | 1 tutam |
| Defne yaprağı | 2 adet |
Pişirme adım
- İlk önce sebzelerle başlayalım. 3 patates yumrularını soyarız, akan su altında durulayın, her biri yaklaşık 2 cm olan küçük küpler halinde kesin.
- Sonra havuçları soyun, iyice durulayın, ince halkalar halinde kesin. Balık çorbası sevenler, sebzeleri kaba bir şekilde doğramalarını tavsiye eder, ancak bu tamamen kişiseldir. Dilimlenmiş sebzelerin boyutunu ve şeklini bağımsız olarak seçebilirsiniz.
- Sobaya bir tava gönderiyoruz, içine 2,5 litre su döküyoruz, doğranmış patates ve havuç ekliyoruz. Örtün, kaynayana kadar bekleyin.
- Kaynattıktan sonra, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
- Soğanı temizler, durulayıp, sebzeli tencereye göndeririz. Burada ayrıca defne yaprağı, karabiber ve yenibahar, yarım yemek kaşığı tuz göndeririz. İyice karıştırın, örtün, düşük ateşte 20 dakika pişirin.
- Şu anda, balık hazırlayın. Balık çorbasını turnadan hazırlıyoruz, bu nedenle yaklaşık 800 g ağırlığında bir balık karkasına ihtiyacımız var, pullardan temizliyoruz, kesiyoruz, iç kısımları çıkartıyoruz. Solungaçları kafadan çıkarır, karkası parçalar halinde keseriz. Balıkların solungaçlarının başından mutlaka ve dikkatlice çıkarılması gerektiğini unutmayın. Bu yapılmazsa, et suyu kararır, çok fazla köpük ortaya çıkar, hoş olmayan bir tat alma meydana gelebilir.
- 20 dakika sonra, bütün soğanı çorbadan alın, turna dilimlerini ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatır, kaynattıktan sonra, ateşi küçük yapar, ortaya çıkan köpüğü giderir, bir kapakla örtün, 15 dakika daha kaynatın.
- Bu süreden sonra kulak hazır olur, siz hizmet edebilirsiniz. Servis yaparken, kulakları parçalı plakalara dökün, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Ek olarak, tercihinize göre beyaz ekmek veya çavdar ekmeğinden yapılan krakerleri servis edin.
Biliyor musun Profesyoneller, balık çorbası pişirmek için 2 tür balık kullanmanızı önerir: büyük ve küçük. Büyük et verir ve küçük et suyu zengin olur. En lezzetli taze yakalanan balığın kulağı olacaktır. Bu, balıkçılar için geçerlidir, fakat böyle bir yahninin sıradan sevgilileri ne yapar? Şimdi birçok süpermarkette canlı balık satın alabilirsiniz. Ya da yerel balıkçılarla arkadaşlık kurabilir ve balık avladıktan hemen sonra onlardan satın alabilirsin. Kulağa kuşkuyla yaklaşanlar bile, taze bir avdan düzgünce pişecek olanı seveceklerdir.
Video tarifi
Şimdi, kendi başınıza lezzetli bir pike kulağını nasıl pişireceğinize dair kısa ama çok bilgilendirici bir video izleyin. Videoda, adım adım pişirmeyi izleyebilir, yazarın tavsiyelerini dinleyebilir, sonuç olarak neler olacağını görebilirsiniz.
Sevgili okuyucular, pike balık çorbası için yukarıdaki tarif hakkındaki görüşünüzü paylaşın. Kullanmayı başardın mı? Yemeğin hoşuna gitti mi? Yorumunuz var mı? Ayrıca lezzetli ve sade yemekleriniz için tarifler bırakabilirsiniz. Okuyucularımızın çoğu, onları denemekle ilgilenecektir.
Diğer Çorba Tarifleri
Sarımsaklı börek
Konserve fasulye ve patates çorbası
Konserve balık çorbası
Alabalık baş ve kuyruk kulağı
Fin kırmızı balık çorbası
Konserve fasulye ve patates çorbası
Konserve balık çorbası
Alabalık baş ve kuyruk kulağı
Fin kırmızı balık çorbası
Afiyet olsun!