Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir ocak veya ocak;
- 2 adet tava. 5 l;
- bir çorba kaşığı veya oluklu kaşık;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- 50 g klasik yığın;
- et suyundan köpüğü toplamak için herhangi bir plaka veya kap;
- 70x70 cm gazlı bez parçası veya ince ağlı çelik bir elek;
- bitmiş yemek servis etmek için derin yemek tabakları.
Maddeler
| Somon (trim, artık etli sırt, baş, kuyruk) | 400-500 g |
| Soğan (orta boy) | 1 adet |
| havuç | 1-2 adet. |
| Domates (orta boy) | 2-3 adet. |
| Patates (orta boy) | 4-5 adettir. |
| Defne yaprağı | 2-3 adet. |
| Karabiber bezelye | 8-10 adet. |
| tuz | tatmak |
| dereotu | tatmak |
| votka | 50 g |
Pişirme adım
- Balıkları bir tavaya koyarız, yaklaşık 3-4 litre süzülmüş su dökün, suyu orta ateşte pişirmek için ocağa koyarız.
- Soyulmuş soğanları (1 adet), Defne yaprağını (2-3 adet), Karabiberleri (8-10 adet), Et suyunun tadına bakmak için Tuz ekleyin.
- 2-3 adet. domatesin kök büyüme bölgesini kesin, birkaç yerdeki domatesleri bıçakla delin, böylelikle meyve suyunu onlardan ayırın, et suyuna ekleyin.
- 1 adet kesin. 2 eşit parçaya havuç sürüp bunlardan birini et suyuna ekleyin. 2 adet varsa. havuç, daha sonra 1 adet iki yarısı kullanın. kök sebzesi. Et suyunu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı sessiz bir kaynama derecesine kadar azaltın, kabı 20-30 dakika boyunca bir kapakla kapatın.
- Et suyu pişirme sürecinde sebzeleri hazırlıyoruz. Kalan havuçlar 3-4 mm'lik ince halkalara, 1.5-2 cm'lik küçük küplere patates şeklinde kesilir.
- Et suyu hazır olduktan sonra, bütün malzemeleri tencereden alırız, et suyunu 2-3 kat tülbentten süzgeci (veya elek) süzerek ikinci tencereye süzeriz. Balıkları ayrı bir tabağa koyuyoruz ve artık pişmiş sebzelere ihtiyacınız yok.
- Kaynaması için tavayı ocağa koyduk. Daha önce kesilmiş patatesleri ve havuçları et suyuna ekleyin, kabı bir kapakla kapatın, sebzeler düşük ateşte pişene kadar pişirin.
- Sebzeler pişirildiğinde, et suyuna en önemli terkip maddesi ekleyin - 50 gr votka. Kesmek ve tavaya dereotu atmak, suyu 2-3 dakika kaynatın, ısıyı kapatın. Kulak hazır.
- Balık çorbasını tabaklara dökeriz, her bir bölüme daha önce kemiklerden temizlenmiş balık etlerini ekleriz. Afiyet olsun!
Biliyor musun Köpüğü et suyundan çıkarmak için vaktiniz yoksa, et suyunun şeffaf olması için, içine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz, et suyu kaynar, köpük yüzer ve oluklu bir kaşıkla veya kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Başka bir yol ise gevşetilmiş tavuk yumurtası proteinini eteğine eklemektir. Protein askıya alınan tüm kirleri emer ve et suyu saydamlık ve hoş bir renk kazanır. Daha sonra et suyu gazlı bez veya elek ile filtrelenmelidir.
Video tarifi
Önerilen videoda, nasıl adım adım lezzetli bir somon çorbası hazırlayacağınızı göreceksiniz, pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyacağınız ürünler ve mutfak eşyaları, bu yemeğin ana bileşenini öğreneceksiniz. Güzel bir manzara var!
Sevgili okurlar, herhangi bir sorunuz varsa veya tarifle ilgili görüşünüzü belirtmek istiyorsanız, pişirme sonuçlarınızı paylaşmak istiyorsanız, lütfen yorumlarınızı aşağıya bırakın. Görüşleriniz, ekleriniz ve yorumlarınızla ilgileniyoruz. Yemek pişirme, mutfak sanatının ustalığı ve iyi bir ruh hali için iyi sonuçlar!
Diğer Çorba Tarifleri
Füme Bezelye Çorbası
Champignon mantar çorbası
Tavuklu Erişte ve Patates Çorbası
Kurutulmuş mantar çorbası
Kremsi ile Finlandiya kremalı kulak
Champignon mantar çorbası
Tavuklu Erişte ve Patates Çorbası
Kurutulmuş mantar çorbası
Kremsi ile Finlandiya kremalı kulak
Afiyet olsun!