Sazan kulak - çok basit ve lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• soba veya ocak;
• iki 3 litrelik saksı ve bir kapak;
• bir elek;
• kaba rende;
• yemek tabağı;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• kevgir;
• bir çorba kaşığı;
• derin kapasite;
• pota;
• çorba tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

et suyu

1. 3 litrelik bir tavaya 2 büyük sazan balığı koyduk, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 defne yaprağı ve soğanın bir kısmı, ardından 2 litre suyla dolduruyoruz.
   
2. Balık kabını büyük bir ateşe atar, kaynatır, daha sonra küçük bir ateşe düşürür, kapakla örter ve suyu 15-20 dakika pişiririz.
   
3. Ateşi söndürün, et suyundan yarılmış bir kaşıkla, haşlanmış soğanları, defne yapraklarını ve haşlanmış sazan kafalarını alıp bir yemek tabağına koyarız.
   
4. Suyu bir elek üzerinden başka bir tavaya süzün ve küçük bir ateşe koyun.
   

kulak

1. Temiz su çıkana kadar 50 g darıyı akan suyun altında derin bir kapta yıkarız.
   
2. 3-4 patates soyun ve küçük dikdörtgenler halinde kesin.
   
3. 1 soğan alıyoruz, kabuğundan soyuyoruz ve küçük kareler halinde kesiyoruz.
   
4. Kabuğunu 1 havuçtan çıkarın ve kaba bir rende üzerine sürün.
   
5. Alternatif olarak, soğan, rendelenmiş havuç dökün, darı ve patatesleri kaynar suya dökün, tüm malzemeyi bir çorba kaşığı ile karıştırın, kaynatın ve kabı bir kapakla kaplayıp 20-25 dakika pişirin. Kulağımız kaynarken, tüm kemikleri kaynamış balıktan alıp eti ayırırız.
   
6. Akan su altında durulayın, 0.5 demet dereotu, 1 demet maydanoz ve 0.5 demet yeşil kereviz, kurutun ve her yeşillik türünü birbirinden ayrı olarak ince bir şekilde doğrayın. 20-25 dakika sonra kulağa sp çay kaşığı ekleyin. zerdeçal, 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu, 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz ve sazan eti parçaları.
   
7. Kulağı kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
   
8. 15-20 dakika sonra, tencereyi açın, bir kepçeli çorbayı bir çorba tabağına alın ve üzerine maydanoz ve kereviz serperek servis yapın.
   

Video tarifi

Genel bir sazanın başlarındaki et suyunun ne renk olduğunu öğrenmek için veya kulak şeklinde yapılan yemek pişirme çabalarının sonucu ile karşılaştırmak için küçük bir video tarifi izleyebilirsiniz.

Diğer Çorba Tarifleri