Lezzetli burbot kulak - sadece yemek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, bıçak, kesme tahtası, pense, iki tava, bir kase, bir kaşık.

Maddeler

Pişirme adım

1. Dondurulmuş patlayıcıyı yaklaşık 5 kg alın. Yüzgeçleri çıkarıyoruz, baş ve kuyruğu kesiyoruz, ancak atmayın.
   
2. Tüm balıklarda dikey olarak yerleştirilmiş bir bıçakla cildi keser. Bu bir kapakla çıkarmak içindir.
   
3. Sonra derinin bir köşesini bıçakla kandırıp, pense ile tutup cildi sökmeye başlarız. Sonra ellerimizle devam ediyoruz. Cilt atılmaz. Kaynamış olacağız ve bu, suyunda harika bir et suyu yapacak. Bir bıçakla keserek filetoyu kuyruktan dikkatlice çıkarın.
   
4. Sonra eriyene kadar bekleyip bağırırız. Soğutulduğunda, iç kısımları ayırmak daha kolaydır. Patlamanın özelliği, çok az filetoya ve çok büyük iç kısımlara sahip olmasıdır. İçerden karaciğere ve havyara (varsa) ihtiyacımız var. Morina karaciğeri, morina karaciğeri ile hemen hemen aynı olan değerli bir üründür. Kanalları çıkarırız (acıdırlar). Eti sırttan ayırmak için sırt boyunca bir kesik açtık ve filetoyu parmaklarımızla “çekin”. Sırt atılmaz - aynı zamanda eteğe de girer. İyi yıkanmış et ve burbot karaciğer.
   
5. Solungaçları kafadan alıyoruz. Cilt, kuyruk, kafa, sırtım, bir tavaya koyun, soğuk su dökün ve en az 20 dakika pişirin. Bu patlamanın bir nehir balığı olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Ve parazitler genellikle sadece 20 dakikalık kaynama sonrasında ölen nehir balıklarında bulunur. Kapak altında 20 ila 40 dakika kısık ateşte pişirin.
   
6. Bir orta boy havuç, iki orta boy soğan, 3-4 patates temizler ve yıkarız.
   
7. Suyu daha lezzetli hale getirmek için, bir avuç soyulmuş ve dilimlenmiş havuç ve kaba doğranmış soğan ekleyin. Kabuğu çıkarmadan başka bir soğanı yıka ve rengini kaynat.
   
8. 40 dakika sonra boş bir tencereye alıyoruz, içine bir elek koyup suyu süzüyoruz. Daha fazla yemek pişirmek için, sadece et suyu kendisine ihtiyacımız var (gerisini biz atıyoruz).
   
9. Et suyunun pişirildiği tavayı yıkar, üzerine bir elek koyar ve suyu tekrar süzeriz. Güçlü bir ateşe soba verdik. Et suyu ısıtılırken, içine kaba kıyılmış soğan, havuç, daire şeklinde doğranmış patates ve büyük parçalar halinde doğranmış patates koyuyoruz. Havuç tatlılık, soğan - baharatlı ve patates - dolgunluk verir. Tat vermek için iri tuzlu tuz.
   
10. Karaciğer ve balık filetosu parçalara bölünür. Suyu kaynar zaman, fileto ve karaciğer dökün.
    
11. Küçük demet yeşil soğan ve maydanoz. Yaprakları maydanozdan ayırın. Yeşil soğanlar yeşil kısmı keser. Maydanoz sapları ve soğan tüylerinin beyaz kısmı, pişirme başlangıcında ince kesilmiş ve eklenmiştir, çünkü sapları sert ve tüm sebzeler ve balıklarla birlikte kaynatılması gerekir.
    
12. Kaynattıktan sonra, 3-4 defne yaprağı ekleyin, taze öğütülmüş karabiber tatlandırın, ısıtın ve kapağın altında en az 20 dakika pişirin. Maydanoz yapraklarını ve soğan tüylerinin yeşil kısmını keser ve 20 dakika sonra tavaya koyarız. Yeşilleri sterilize etmek için kapağı kapatın, ateşi kapatın ve sarın. Kulak hazır. 5 dakika sonra masaya servis edebilirsiniz.
    

Video tarifi

Videoda, burbot balık çorbasının tüm aşamalarında dinamikleri ayrıntılı olarak gösteriliyor.

Diğer balık tarifleri