Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Orta veya büyük hacimli tava, kesme tahtası, keskin bıçak, soba.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Karalar küçük | 5-6 adettir. |
| Buğday kabuğu çıkarılmış tane | 50-60 g |
| Küçük patates | 7-8 adet. |
| Büyük havuç | 1 adet |
| soğan | 1 adet |
| Yeşiller (dereotu, soğan, maydanoz) | 1 demet |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| tuz | tatmak |
| Defne yaprağı | 2-3 adet. |
| tereyağı | 50 g |
| su | 2-2,5 l |
Pişirme adım
- Beş ila altı küçük balık karkasını pullardan iyice temizleyin, iç kısımları ve solungaçları çıkarın. Akan su altında durulayın.
- Küçük küpler halinde yaklaşık 8 patates doğrayın. Büyükse, daha az miktarda alın.
- Bir soğan ve bir havuçla küçük küpler halinde kesin.
- 2-2.5 litre su kaynatın ve doğranmış patates, soğan ve havuçları dökün.
- Bir çift defne yaprağı ve bir avuç (yaklaşık 50 gram) buğday veya darı ekleyin.
- Yarıya kadar pişen patateslere 10 dakika kadar pişirin, sebzeler hemen hemen hazır olduğunda, et suyuna balık ekleyin.
- Ayrıca bu anda bir tencereye 50 gram tereyağı koyun. Tuz, kulağı tatlandırmak için biber ekleyin.
- Balık kulağı iyice kaynar olmaz köpüğü çıkarın.
- Kıyılmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı çorbaya ekleyin (1 demet). Uzun süreli pişirme balığın parçalanmasına neden olacağından 5-7 dakikadan fazla kaynamaya bırakın.
- Kapalı bir kapağın altında 10 dakika bekletildikten sonra nehir sazan çorbası tatmaya hazır.
Servis yöntemleri ve servis kuralları
Kulak lezzetli, tatmin edici, hoş kokulu ve çok zengin olduğu ortaya çıktı. Ev yapımı çorba, kazandaki kadar lezzetlidir. Siyah rulodan çavdar ekmeği, kruton ve krakerlerle iyi gider. Bu çorbanın hayranları aynı zamanda balık kulebyaki, cılıbalı börek, yumurtalı börek ve pilav servis etmeyi öneriyorlar. Misafirler için bir tatil için bile bu ölçekte bir tablo ayarlamak utanç verici değil.
İlk yemek konsola yerleştirilen derin tabaklarda (düz) servis edilir. Yemeklerin sağında bir çorba kaşığı çorba kaşığı var. Kulakta balık eti olduğundan, bir bıçak ve çatal da koymanız gerekir. Bir masaya, bunlarla dolu peçeteler için özel bir stand yerleştirdiğinizden emin olun. Veya katılımcılara kağıt havlu sunun.
Video tarifi
Kesin su, sebze ve balık karkaslarının büyüklüğünü aşağıdaki videoda görebilirsiniz. Kısa ömürlüdür, ancak her adım burada ayrıntılı olarak gösterilmektedir.