Pembe somon baş ve kuyruk kulağı - hızlı, lezzetli ve ekonomik bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• 3 litrelik tava
• fırın;
• kevgir;
• bir kaşık;
• mutfak tahtası;
• bir bıçak;
• Bir kase

Maddeler

Pişirme adım

1. Su temiz oluncaya kadar 100 g darı durulayın, suyla doldurun ve biraz kabarmasını bekleyin.
   
2. Üç litrelik bir tencereye soba koymak için 2,5-2,7 litre su topluyoruz. Toplam ağırlığı yaklaşık yarım kilogram olan pembe somonun başı ve kuyruğu soğuk suyla yıkanır, eğer pul varsa, çıkarırız. Suya gönderir, kaynatılmasını bekler, ısıyı hemen orta dereceye düşürür ve köpüğü yarık bir kaşıkla temizleriz. Et suyunun şeffaf kalması için oluşturulduğunda derhal yapılması önemlidir. Çanağın güzelliğini bozmamak için tavada birkaç dakika oluklu bir kaşıkla durmak için fazla tembel olmayın. Tüm köpük çıkarıldığında, tamamlanmamış bir yemek kaşığı tuz içine dökün ve suyu 20 dakika kaynatın.
   
3. Et suyu pişirilirken sebzeleri hazırlayacağız. Su ile 4 orta boy patates, 2 küçük havuç, soyulmuş sebze ile yıkayın. Orta boy soğan başlığını soyun. Yeşiller (herhangi bir favori - tek bir bakış açabilirsiniz, yeşil soğan ve maydanozu dereotu ile birlikte alabilirsiniz) - zevkinize, birkaç dal veya bir küçük salkım - akan suda durulayın. Havuçları şeritler halinde kesin.
   
4. Soğan ince doğranmış.
   
5. Yeşili doğrayın, varsa büyük sapları bozulmadan bırakın. Şu anda et suyuna atılabilirler, balıklarla kaynamalarına izin verin, daha sonra çıkarılmaları gerekir.
   
6. Patatesleri küpler halinde kesin, koyulaşmaması için suyla doldurun.
   
7. 20 dakika sonra, balık kafasını ve kuyruğunu oluklu bir kaşıkla bir kasede çıkarın, suyu rastgele bir şekilde düşmeyecek şekilde süzün, ve aynı zamanda haşlanmış yeşil yaprak saplarını çıkarın.
   
8. Tekrar ocakta koyduk ve içine patatesleri gönderdik (içinde bulunduğu suyu dökün), tavanın altındaki ısıyı arttırıp kaynatılmasını bekleriz. Elde edilen nişasta köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarılır.
   
9. Varsa darıdan fazla su dökerek gevrekleri patates tavasına göndeririz.
   
10. Sonra, doğranmış soğan ve havuç dökün. Ateşin gücünü ekleyin, tekrar kaynama için bekleyin, daha sonra yangını azaltın, tuzu kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin ve çorbayı ocakta kaynamaya bırakın.
    
11. Bu sırada, hafifçe soğutulmuş balıkları kemiklerden çıkarın, dikkatlice ayırın, tüm küçük kemikleri çıkarın ve eti çorbaya gönderin.
    
12. Sonra üç defne yaprağı koyuyoruz, yenibahar 5-6 bezelye, biraz karabiber dökün, isterseniz. Son olarak, ince kıyılmış yeşillikleri tavaya gönderiyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
    
13. Çorba hazır!
    

Video tarifi

Balık çorbası pişirme işlemini bu kısa videoda izlemenizi ve bitmiş yemeğin ağız sulandıran görünümünün keyfini çıkarmanızı öneriyoruz.

Diğer Çorba Tarifleri