Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- keskin bıçak;
- kesme tahtası;
- setüstü ocak;
- kalın tabanlı bir kap;
- kürek;
- Kettle;
- bir kızartma tavası;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- sarımsak presi;
- el blenderi;
- pota;
- derin servis tabağı.
Maddeler
- Balkabağı - 500 g
- Soğan - 2 adet
- Havuç - 2 adet
- Sarımsak - 5 karanfil
- Kabak çekirdeği - 3 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tatlandırmak için taze otlar
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 2-3 çay kaşığı.
- Tat vermek için karabiber
- Su - 1.5-2 L
Pişirme adım
- İlk önce balkabağını soymanız gerekir. Çorba için 500 g ürün yeterli olacaktır. Kabakları tohumlardan temizliyoruz, fakat onları atmayız - hala yemek için ihtiyaç duyulacak. Ayrıca kabuğu da kesin.
- Çorba için 2 havuç ve benzer miktarda soğan gerekir. Çorba püresi benzeri bir kıvamda olduğu için sebzeleri ince doğramak gerekmez, sadece havuç ve soğan orta küpler halinde doğranır, böylece daha hızlı kaynarlar ve patates püresinde öğütülürler.
- Ocağın üzerine kalın bir tabağı koyup 3 yemek kaşığı dökünüz. l. Zeytinyağı Aksi takdirde flavourless ayçiçeği kullanın.
- İyi ısıtılmış tereyağlı bir tavada havuçlu soğan göndeririz. Altın renk tonu elde edene kadar orta ateşte kızartın. Sebzeler düzenli olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde yemeğin tadını yakacak ve bozacaklar. Ortalama olarak, kızartma işlemi 2-3 dakika sürer.
- Şu anda, balkabağımızı hazırlayıp 1,5-2 cm büyüklüğünde büyük küpler halinde kesiyoruz.
- Bir demlikte önceden 1-1,5 litre su kaynatın. Sebzeli bir tencereye kaynar su dökün. Su miktarını kendiniz kontrol edin, çok fazla olmamalıdır. Su sadece sebze seviyesinin biraz üzerinde olmalıdır.
- Tencereye havuç ve soğan ile 1 defne yaprağı ekleyin ve sebzelerin orta ateşte kaynamasına izin verin. Sebzeler tavada biraz kaynadığında, dilimlenmiş balkabağını koyun. Tavayı bir kapak ile kapatın, ısıyı kısın ve her şeyi 15 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında kabak çekirdeği hazırlayın. Temizlenmeleri ve iyi ısıtılmış kuru bir tavaya gönderilmeleri gerekir. Çorba için 3 yemek kaşığı gerekir. l. kabak çekirdeği. Kızarana kadar birkaç dakika orta ateşte kızartın.
- 15 sebzeden sonra, bir tencereye karıştırın, örtün ve 5 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında, havuçlar ve balkabakları yumuşak olmalıdır.
- 5 dakika sonra, tavaya 500 ml kaynar su dökün, böylece su sebzeleri örtür. Su ilave ettikten sonra çorbayı tuzlayın, 2-3 tatlı kaşığı ekleyin. sofra tuzu ve mevsim karabiberle tadına bakın.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı düşük ateşte 10 dakika daha pişirin. 5 dakika sonra, 5 diş sarımsak bir pres içinden geçirilir ve bir tencereye gönderilir. Bu aşamada çorbadan defne yaprağı da almanız gerekir.
- 10 dakika sonra, çorbayı kapatın ve ocaktan alın. Çorba örtün ve 5 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
- Çorba biraz demlendiğinde, bütün malzemeleri bir el blendırı ile öğütün. Çorbanın kıvamı püre haline getirilmelidir.
- Balkabağı püresi çorbası hazır ve bölümlenmiş plakalara dökülebilir. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için kızartılmış kabak çekirdeği serpin ve tadına bakmak için doğranmış taze otlar ekleyin.
Video tarifi
Videoda, lezzetli ve hoş kokulu bir balkabağı çorbası yapabileceğiniz rehberliğinde basit bir tarif dikkatinize sunulmuştur. Tüm ev hanımları onu pişirebilecek, çünkü tüm süreç erişilebilir ve aşamalı bir şekilde tanımlanacaktır. İlk kurs için ihtiyaç duyacağınız malzemeler videonun başında bulunabilir.
Patates püresi çorbası sever misiniz ve ilk yemek balkabağı kullanarak yemek denediniz mi? Bulaşık için hangi ek yiyecekleri kullanıyorsunuz? Yorumlarda yağsız balkabağı çorbası püresi yapma şeklinizi paylaşın.