İsviçre lor pastası - çok sulu ve yumuşak

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• un eleme için elek - 1 adet;
• kamçılama ürünleri (1-2 l) - 2 adet;
• elenmiş un kapasitesi (300-400 ml) - 2 adet;
• çırpıcı ile karıştırıcı - 1 adet;
• mutfak spatula - 1 adet;
• çorba kaşığı - 1 adet;
• çay kaşığı - 1 adet;
• standart tava (30x40 cm) - 1 adet;
• pişirme parşömen (35x45 cm) - 2 adet;
• fırın ızgarası (isteğe bağlı) - 1 adet;
• kesme tahtası - 1 adet;
• mutfak bıçağı - 1 adet;
• fincan veya kase (150-200 ml) - 1 adet;
• mutfak fırçası - 1 adet;
• bir fırın;
• bir mikrodalga;
• el blenderi;
• kekin büyüklüğüne göre bir tabak veya tahta;
• hizmet için tatlı tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Bisküvi Pişirme

1. 150 g un ve 1.5 yemek kaşığı elemek için kaplardan birinde karıştırın. l. nişasta. Bir elek ile başka bir kaba boşaltın.
   
2. 6 adet parçala. Çırpma için bir kasede bütün yumurta, çırpıcı ile karıştırıcı ile atmaya başlar.
   
3. Süreci kesintiye uğratmadan, yavaş yavaş yumurtalara 200 g şeker dökün.
   
4. Hafif hava kütlesine kadar çırpın.
   
   Biliyor musunBir yumurta ve şeker karışımını çırparken hazır olma derecesi bu şekilde kontrol edilebilir - bir çorba kaşığında, karışımı kabın içinden toplayın ve ince bir akıntı ile geri dökün. Yüzeydeki testin izi hemen kaybolmamalı, ancak birkaç saniye boyunca görünür kalmalıdır.
5. Ön ısıtma fırını 180 dereceye getirin. Bir mutfak spatula kullanarak, un ve nişasta karışımını yavaş yavaş hamurun içine karıştırın. Hamurun çökelmesini ve hacminin düşmesini önlemek için, yavaşça karıştırın, alttan üste, kenarlardan merkeze doğru hareket edin.
   
6. Parşömen yapraklarından birini fırın tepsisine yayarız, üzerine bir spatula ile hamuru sürüp düzleştiririz. Fırınlanmış hamuru fırına 15-20 dakika kadar göndeririz.
   
7. Bisküvi hazırlığı, tahta bir şiş ve / veya pastanın ortasındaki basınçla belirlenir. Fırınlanmış bisküvi, fırında bir tabaka üzerinde soğumaya bırakılır (fırında bir tel raf üzerine parşömenle birlikte döşenebilir) 15-20 dakika.
   
8. İkinci parşömen kağıdını pastanın üzerine koyduk ve hemen çevirdik. Bisküvinin üzerinde pişirildiği parşömen üstte olacak, dikkatlice çıkarın. Bisküviyi 2-3 saat demlenmeye bırakıyoruz. Zaman geçtikten sonra bir sonraki hazırlık aşamasına geçiyoruz.
   

Kek hazırlamak

1. Bir bardak veya kasede 3 yemek kaşığı ısıtın. l. Mikrodalgada su (veya başka bir şekilde), 50 g şeker (2 çorba kaşığı. l) ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. konyak (isteğe bağlı), şeker tamamen eriyene kadar bir çay kaşığı ile karıştırın. Bu şurup bisküvi için emprenye görevi görecektir.
   
2. Pastanın çevresi boyunca, kurutulmuş ve düzensiz kenarları kesin, kurutun ve pastanın daha fazla pudralanması için kırıntılara dönüştürün.
   
3. Bisküvi 3 özdeş parça üzerinde işaretlenir.
   
4. Bir mutfak bıçağıyla hafifçe kesin. Pastaları henüz birbirimizden ayırmıyoruz.
   
5. Mutfak fırçasıyla keklerin üst kısmını şurup ile doldururuz.
   
6. Bir kaseye veya kaba 75 g tereyağı ve 100 g çikolata koyduk ve tamamen yumuşayana kadar mikrodalgada ısıtın. Sonra (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı ekleyin. l. konyak ve iyice karıştırın.
   
7. Bir spatula ile, bisküvi üstünü bir çikolata kütlesiyle yağlayın. Çikolatanın biraz soğuması ve soğuması için serin bir yerde temizliyoruz.
   

Pişirme kremi

1. 100 ml süte 15 gr jelatin dökün, bir çay kaşığı ile karıştırın ve kabarmaya bırakın.
   
2. Çırpma kabına, 500 g süzme peynir koyun ve yavaş yavaş 200 g şeker ekleyerek karışımı bir dalgıç karıştırıcı ile öğütün. Kapta 1 yemek kaşığı ekleyin. l. vanilya özütlenir ve blenderi topaklanmadan muntazam bir börek kitlesine getirir.
   
3. Şişmiş jelatin, bir mikrodalga fırında veya başka bir uygun şekilde sıvı halde ısıtılır. Jelatini lorun içine dökün.
   
4. İyice karıştırın. Lor sıvı ise, koyulaşıncaya kadar buzdolabına koyun.
   
5. Kremayı buzdolabından alıyoruz, çırpma için boş bir kabın içine döküyoruz. Çırpma teli bulunan bir mikser kullanarak bunları sabit bir duruma getirin.
   
6. Yavaş yavaş lor kitlesine krema ekleyerek (tersi değil!), karışımı bir spatula ile karıştırın. Bisküvi hamuru hazırlarken aynı şekilde karıştırıyoruz.
   

Pasta yaparız

1. Bisküvi üzerindeki çikolata tabakası yoğunlaştığında, kekleri buzdolabından alır ve hafifçe bıçakla iteriz.
   
2. Kremaları keklerin üzerine yayıyoruz ve bir spatula ile düzleştiriyoruz. Yan taraftaki pastayı yağlamak için küçük bir krem ​​bıraktık.
   
3. Keki her zamanki gibi topluyoruz, keki birbiri üstüne koyuyoruz, birbirimize hizalıyoruz.
   
4. Yan dilimleri kremayla yağlayın ve bisküvi kırıntılarını serpin.
   
5. Bir bıçakla 20-30 g çikolata rendeleyin veya doğrayın ve pastanın üstüne koyun, bisküvi üzerine aynı şekilde (2-3 yemek kaşığı L.) kakao tozu serpin. Pasta hazır. Afiyet olsun!
   

Video tarifi

Videoda, basit malzemelerden yapılan yumuşak bir lor pastasının nasıl hazırlanacağını göreceksiniz, tüm sürecin nüansları hakkında daha ayrıntılı bilgi edinin. Hamurun nasıl düzgün bir şekilde yoğrulduğunu, yumuşak keklerin kesildiğini ve lezzetli bir havadar krem ​​hazırladığını size söylerler.

Diğer pasta tarifleri