Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- küçük çaplı tava ya da güveç;
- bir elek;
- küçük bir süzgeç;
- mutfak çırpma teli;
- oluklu kaşık veya pişirme maşası;
- silikon mutfak halısı veya başka bir çalışma yüzeyi;
- 5-6 cm ve 1.5-2 cm çapında, kesme için 2 form;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- Kağıt havlu
Maddeler
| isim | sayı |
| Buğday unu | 1.2-2 yığını. |
| % 9 oranında yağ içeren tek tip süzme peynir | 250 g |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Pudra şekeri | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 5 g |
| Kabartma tozu | 0.5 çay kaşığı |
| Masa sirkesi% 9 | 1 çay kaşığı |
| Öğütülmüş tarçın | tatmak |
| Bitkisel yağ | 250-400 ml |
Pişirme adım
- Derin bir kapta 1 tavuk yumurtasını kırın. Sarısı proteinde eşit bir şekilde dağılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın.
- Yumurta kütlesine 5 gram vanilya şekeri ekleyin, tarçın tadına bakın. Vanilin kullanıyorsanız, bir çay kaşığı ucundan tut. Bir çırpma teli ile kitleyi iyice karıştırın.
- Kaydırarak 1 yemek kaşığı şeker bir kaseye koyun, şeker tamamen çözülene kadar bileşimi çırpma teli ile çırpın. Küçük şekeri almak daha iyidir, toplu olarak daha hızlı dağılır.
- Bir kaseye 250 gram% 9 süzme peynir koyun, bir kaşıkla iyice ezin. Yumuşayana kadar yumurta kütlesi ile karıştırın. Daha az yağlı peynir almak istenmez, lezzetli börekler yapılmaz. Eve gitmek için% 15 oranında fermente süt ürünü alabilirsiniz. Ev yapımı peynirin, aynı yapıyı vermek için bir kıyma makinesinden kaydırılması, bir blender ile dövülmesi veya bir elek ile silinmesi gerekir.
- Bir çorba kaşığı, 0.5 çay kaşığı kabartma tozu koyun, 1 çay kaşığı sofra sirkesi (% 9) ile söndürün. Lorun içine dökün. Karıştırınız.
- 1.0-1.2 bardak önceden elenmiş buğday unu bir kaseye dökün, bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Elinize yapışmayan yumuşak hamurları yoğurun. Yoğurma yaparken küçük porsiyon unu ekleyin (tarifte 2 su bardağı un belirtilir). Hamuru bir top haline getirin.
- Bitkisel yağı küçük çaplı bir tencereye veya tencereye dökün. Tavanın tabanından gelen yağın miktarı çöreklerin en az yarısını kapsayacak şekilde olmalıdır. Yağı ısıtın, yaklaşık sıcaklık 130-140 ° C'dir. Yağ iyi ısıtılmalıdır, ancak sıcak olmamalıdır. İçine batırılmış bir donut hissedecek, ancak yanmayacak. Yağ yeterince ısıtılmazsa, hamur yağla doyurulur ve donutlar yağlı olur.
- Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde bir hamur topundan bir kek yapın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığa kadar bir oklava ile yuvarlayın.
- Yuvarlak bir çerez kesici veya uygun büyüklükte bir bardak ile, hamur tabakasından 4-5 cm çapında yuvarlak hamur parçaları kesin.
- Daha küçük bir çapa sahip her yuvarlak şekilde, bir delik açın. Sonuç, bir halka veya simit şeklinde bir boşluktur. Bu form lollo'nun her taraftan daha eşit şekilde kızartılmasını sağlar, kızartma alanını artırarak "büyümek" daha iyidir. Boşlukları kestikten sonra hamurun geri kalan kısmını yoğurun, birkaç çörek daha yapın.
- Pişmemiş yağları ısıtılmış yağın içine birkaç parçaya koyun (pişirme kabının boyutuna bağlı olarak). Çörekleri gruplar halinde pişirin, derin yağda serbestçe yüzmeleri gerekir. Ürünleri çok sıkı bir şekilde koyarsanız, birbirine yapışabilir.
- Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın, ürünü bir çatalla çevirin. Yağ çok sıcaksa ve donutlar çok çabuk kızarırsa, sıcaklığı düşürün.Çok hızlı pişirme ile ortada kızarık kalır.
- Bitmiş pişirme işlemini yağda oluklu bir kaşıkla, pişirme maşasıyla, bir çatalla alın. Fazla yağı emecek bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa yayın.
- Halka halkalarını bir servis tabağına alın, üzerine pudra şekeri serpiciden (1-2 yemek kaşığı) serpin.
Biliyor musunÇörek, krema, eritilmiş çikolata, mutfak serpinti, fındık ile süslenebilir, bunlardan gerçek mutfak şaheserleri yaratır.
Video tarifi
Sıradan bir ev hanımı özel bir alet kullanmadan nasıl çörek kızartır. Hamur yoğurma ve kabartma oluşumu ayrıntılı olarak gösterilmiştir.
Şimdi, kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde basit bir ürün setinden halka şeklinde lor kremalı kek hazırlayabilirsiniz. Ve ne çörek yapabilirsin? Onların özelliği nedir?