Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gazlı veya elektrikli fırın, 2 derin kap, çatal, elek, cam, yemek kaşığı, yapışkan film, parşömen kağıdı, oklava, bıçak, cam, kase, spatula, yemek tabağı, tatlı tabağı.
Maddeler
| Süzme peynir | 200 g |
| un | 220-250 g + 1 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 80 g |
| Kabartma tozu | 7 g |
| vanilin | 1-2 g |
| tuz | 1 tutam |
| Toz şeker | 5-6 Sanat. l. |
Pişirme adım
Hamur
- Pişirmenin başlamasından 30-40 dakika önce, oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkarırız ve onunla çalışabilirsiniz. Derin bir kap içerisine 200 g süzme peynir koyuyoruz, 80 g yumuşak tereyağı, 1 tutam tuz ekleyin ve kremsi homojen bir kütle elde edilinceye kadar bir çatalla yoğurun.
- Başka bir derin kapta, 220-250 g un, 7 g kabartma tozu ve 1-2 g vanilin karıştırın. Üzerinden un karışımının 1 / 3'ünü süzerek peynir yağı yağ kütlesine bir elek alıp dikkatlice bir çatalla karıştırın. Sonra, yığın malzemelerin 1 / 3'ünü tekrar eleyin ve bir çatalla tekrar karıştırın.
- Un karışımının kalanını elek ile eleyin ve elinizle hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur yumuşadığında ve ellerinize yapışmadığında, bir top oluştururuz, kabın içine koyarız, sarım filmi ile kaplar, böylece kurumaz ve 30-40 dakika dinlendirilir.
kurabiye
- 30-40 dakika sonra, filmi kaptan çıkarın, hamurumuzu çıkarın ve bir bıçakla yaklaşık olarak eşit yarıya bölün. Bunlardan birini bir kenara koyun ve ikincisini çalışma yüzeyine koyun, 0.5 yemek kaşığı ile serpin. l. un.
- Bir oklava alıyoruz ve hamurun yarısını 2 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlıyoruz.
- Bir bardak kullanarak, haddelenmiş hamurdaki halkaları kesin ve ardından fazla parçaları yana doğru çıkarın. Şimdi 0,5 çorba kaşığı toz haline getirin. l. Yüzeyin unu, hamurun ikinci yarısını ve ayrıca bir camla çemberleri kesin ve parçaları çıkarın. Ekstra parçalarımızı bir topaklar halinde toplar, bir top oluştururuz, yuvarlar ve hamurumuz bitene kadar bir bardakla birkaç daire çizeriz. Kaseye 5-6 yemek kaşığı dökün. l. şeker.
- Fırınımızı 180 ° C'ye getirin ve ılık bırakın. Bir sayfa fırın tepsisine parşömen kağıtla örtün. Bir hamur çemberini alın, bir tarafına şekere batırın, ardından şeker tarafının yarısını içe katlayın ve hafifçe parmaklarınızla bastırın. Yine, yarım daireyi bir tarafına şekere batırın ve içe doğru şeker ekleyerek bir çeyrek daire oluşturun.
- Elde edilen çerezleri şekere batırın ve şeker yüzü yukarı bakacak şekilde parşömen kağıtla kaplı fırın tepsisine yayın.
- Benzer şekilde, tüm çerezlerimizi oluşturur ve birbirlerinden az bir mesafede fırın tepsisine koyarız. Önceden ısıtılmış bir fırına, çerezlerimizle birlikte bir fırın tepsisine 15-20 dakika koyduk, ürünlerimiz güzel bir altın renk tonu haline gelene kadar. Fırın tepsisini fırından çıkarır, bir spatula ile kurabiyeleri çıkartır ve soğumaya yemek tabağına göndeririz. Kurabiye soğuduğunda tatlı tabağına koyun ve servis yapın.
Önemli! Hamurdaki lor taneleri önlemek için, pişirmeye başlamadan önce, loru bir karıştırıcıda öğütmek veya bir elekle ovalamak en iyisidir.
Video tarifi
Hamur çemberlerini doğru katladığınızdan, çerezler oluşturduğunuzdan ya da hazır rengin hangi işleme tabi tutulması gerektiğini görmek istediğinizden emin değilseniz, video tarifini kullanarak bu sorunları açıklığa kavuşturmaya değer.