Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, 2 kase, kızartma tavası, plaka (un için), ördek veya kazan
Maddeler
| tavşan | 2-2,5 kg |
| soğan | 3 adet |
| Havuç (büyük) | 1 adet |
| sarımsak | 1 kafa |
| dolmalık biber | tatmak |
| yenibahar | tatmak |
| Defne yaprağı | 1-2 adet. |
| İtalyan otlar | 1-2 çay kaşığı |
| Soya sosu | 3 yemek kaşığı. l. |
| Hardal Fasulyesi | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| un | kızartma için |
| Ayçiçek yağı | + 1 yemek kaşığı kızartma için. l. turşusu için |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Tavşanı yıka ve ıslat.
- Tavşanı büyük porsiyonlara böldük, böylece servis edildiğinde yemeğin üzerinde güzel görünüyor. Kesilen parçaları bir kaseye koyun.
- Tavşan etini daha yumuşak ve yumuşak yapmak için, onu marine etmeniz gerekir. 1-2 defne yaprağı ekleyin (parçalara ayırmak daha iyidir). Baharatlı İtalyan otları serpin (1-2 çay kaşığı). Hardal tohumu (2-3 yemek kaşığı L.), Soya sosu (yaklaşık 3 yemek kaşığı L.), 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı ve elle iyice karıştırın. 5 - 7 dakika bekletin (artık gerekli değil - bu yeterli olacaktır).
- Etler turşusu iken sebzeleri hazırlayın. Soğanları (2-3 adet), Havuçları (1 adet) ve sarımsakları (1 kafa) temizler ve yıkarız. Soğanları ve havuçları yarım halkada kesin. Çok fazla öğütmek gerekli değildir. Bir bıçak bıçağıyla sarımsak dişlerini bastırın, düz hale getirin ve ikiye bölün.
- Bir sonraki adım et kavurma. Kızartma tavasını sobanın üzerine koyuyoruz, ayçiçek yağını döküp ısıtıyoruz.
- Unu derin bir tabağa dökün. Eti un içinde kemiklendirin. Bu, etin ateş etmemesi için yapılır ve tavşanı güveç yaptığımızda, bu un lezzetli bir et suyu verir. Her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Bir su mercimeği veya bir kazan alırız. Kapaklı herhangi bir derin kalın duvarlı tabak yapacaktır. Dipte, havuç, soğan ve sarımsak yarısı yatıyordu. 1 defne yaprağını parçalara ayırıp ördek su yosununa ekliyoruz.
- Etleri birbirine sıkıca oturacak şekilde yayın.
- Bol miktarda tuzlu et (yaklaşık 1 yemek kaşığı, L.). Kalan soğanları, havuçları ve sarımsakları üstüne serpin.
- Eti suyla kaplayacak şekilde suyla doldurun. Etin iyice pişirilmesi için kapakla örtün. Fırını önceden 200 derece ısıtın. Önceden ısıtılmış fırında, etimizi 2 - 2,5 saat boyunca güveçte gönderin. Bu süreden sonra su mercimeğini çıkardık.
Besleme seçenekleri
Et sosu ve haşlanmış sebzelerle servis edilebilir.
Patates püresi, kızarmış mantar ve yeşil bezelye ile haşlanmış havuç ekleyerek çeşitlendirilebilen yumuşak bir haşlanmış tavşan için iyidir.
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı bir garnitür de havuçlu karnabahar olabilir.
- Bunun için karnabahar yıkanır ve çiçeklenme halinde kesilir ve istenirse kalın gövdeler kesilir. Daha sonra birkaç dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır.
- Haşlanmış karnabahar salkım meyilli batırılmış, daha sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlanmış ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartılmıştır.
- Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Sonra hafifçe ayçiçek yağında bir tavaya koyun. Sonra ekşi krema ekleyin ve pişene kadar güveç.
- Karnabahar bir tabak üzerine yayılmış ve havuç ve ekşi krema sos ile sulanır.
Tavşan ve kızarmış lahana ile dolmalık biber ekler.
Önemli!Kalan etin ördeklerden uzaklaştırılması gerekmez. Sosun içine batırılmış olsun. O zaman sulu kalacaktır.
Video tarifi
Video bir tavşanı pişirmenin tüm aşamalarını ve aynı zamanda bir tavşanın karkasını kesme işlemini gösterir.
Diğer tavşan tarifleri
Ev yapımı tavşan güveç
Patates ile kızarmış tavşan
Taze tagliatelle ile tavşan yahnisi
Hardal kremalı soslu tavşan