Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, sarımsak, kızartma tavası, kase, spatula, plaka, servis plakaları için basın.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Kalamar leşleri | 2 adet |
| soğan | 1 adet |
| sarımsak | 4-5 karanfil |
| Herhangi bir bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| Domates sosu | 250 ml |
| tuz | tatmak |
| Öğütülmüş karabiber veya karabiber karışımı | tatmak |
| Provence baharat bitkileri | tatmak |
| Kuru maydanoz veya dereotu | tatmak |
| Su (kaynar su) | 0.5-1 l |
Pişirme adım
- Soğanı soyun (1 parça) ve küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları (4-5 karanfil) çok ince bir şekilde soyun ve doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.
- Kalamar leşlerini (2 parça) çözün ve derin bir kaba koyun. Kalamarın üzerine taze kaynamış su (kaynar su) dökün, böylece film ve kaplamalar onlardan iyi bir şekilde çıkarılır. Kalamarları kaynar suda 1 dakikadan fazla tutmayın.
- Ardından kalamar soğuk suyla durulayın ve fazla filmi çıkarın.
- Kalamar karkaslarını ince halkalara kesin.
- Tavayı ocağa yerleştirin ve ısıtın. İstediğiniz herhangi bir bitkisel yağ (1 çorba kaşığı) dökün. Tereyağı da kullanabilirsiniz (1 çorba kaşığı). Kıyılmış soğanı ve sarımsağı ısıtılmış yağa koyun ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak kızarana kadar kızartın.
- Soğanlar ve sarımsaklar yeterince kızartıldığında, domates sosu (250 ml) tavaya dökün. Ev yapımı yaz hazırlıkları kullanmak daha iyidir, ancak mağaza bir kullanabilirsiniz.
- Tavaya tuz, karabiber ve Provence otları ekleyin, zevkinize odaklanın. Ayrıca kurutulmuş veya taze ince kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Domates sosu, soğanlar tamamen yumuşayana kadar 5-7 dakika boyunca soğan ile karıştırılır.
- Sos hazır olduğunda, halkaların içine dilimlenmiş kalamar koyun ve her halkanın sosla kaplı olması için yavaşça karıştırın.
- Kalamar halkalarını en fazla 3 dakika domates sosu ile haşlayın. Kalamar ne kadar uzun pişirirse eti o kadar “kauçuk” olur. Lezzetli kalamar pişirmenin sırrı, onları ısıtmak için gereken zamanı azaltmaktır.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Domates sosunda haşlanmış kalamar herhangi bir garnitür için harika bir sosdur: pirinç, makarna, herhangi bir şekil ve konfigürasyon ve hatta haşlanmış patates. Yemeğin taze fışkın bir dal veya limon halkası ile dekore edilebilir. Yemeğe iyi bir ek olarak, taze sebzeler veya lahana ve salatalık, turp, daikon ve havuç salatası, limon suyu ve zeytinyağı ile çeşnilendirmek.
Video tarifi
Haşlanmış kalamar nasıl pişirilir, videoyu izleyin.
Domates sosunda haşlanmış kalamar tarifini öğrendiniz. Domates sosu en iyi şekilde ev yapımı veya kışın kendi suyunda bulunan domateslerden, yazın ise taze olgun domateslerden yapılır. Yemeğe baharat eklemek için, sosu hazırlarken tavaya bir bütün acı biber ekleyebilir ve servis yaparken çıkarabilirsiniz. Lezzetli, sağlıklı, düşük kalorili bir yemeği tarifine göre pişirin ve beğenirseniz yorumlarda yazın.