Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kazan veya kalın duvarlı tava, kızartma tavası, rende, derin kase, plaka, kesme tahtası, bıçak, yemek kaşığı, çatal, mutfak spatula, kağıt havlular.
Maddeler
| ördek karkas | 1 adet |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 3 adet |
| tuz | tatmak |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| bitkisel yağ | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| su | 0.5-0.7 L |
Pişirme adım
- Başlamak için, ördekleri soğuk akan su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Deride çok fazla tüy varsa, onları ateşle kavurun, eğer tek tüyler varsa, cımbızla çıkarın. Ördeği bir kesme tahtasının üzerine koyun ve küçük parçalar halinde kesin, böylece etin iyice yahnisi, sulu ve yumuşak olur. Ördek çok yağlı ise, istenirse fazla yağı ve cildi kesebilirsiniz. Dilimlenmiş ördeği derin bir kabın içine katlayın.
- Üzerine ördek tuzlayın ve karabiber ekleyin. Eti iyice karıştırın, baharatları elinizle dikkatlice ovalayın. İsteğe bağlı olarak, en sevdiğiniz baharat ve otları ek olarak kullanabilirsiniz.
- Sebzeleri hazırla. Üç küçük havucu soyun, akan suyun altında durulayın ve kaba bir ızgarada rendeleyin, bir tabağa aktarın. Daha sonra bir orta soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Derin bir tencereye yaklaşık 1-2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve ocakta ısıtın. Önceden ısıtılmış bir tavada, et parçalarını yerleştirin ve her iki tarafta da orta ateşte pembe olana kadar kızartın. Kızartılmış eti bir kazan veya kalın duvarlı bir tencereye aktarın ve küçük bir ateşe koyun. Tüm elde edilen yağı tavadan kazanın içine dökün.
- Etleri kendi suyunda, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca haşlayın. Sonra doğranmış soğan ve ördek rendelenmiş havuç ekleyin. Tüm malzemeleri bir mutfak spatülü ile iyice karıştırın. Ekstra titizlik ve hafiflik için, ete biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kazana yaklaşık 0,5-0,7 L su dökün ve örtün. Fazla suyun buharlaşmasını sağlamak için eti yaklaşık 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Bir spatula ile eti düzenli aralıklarla karıştırın. İsteğe bağlı olarak, kaba kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyin.
Bol sosu ile sıcak servis yapın. Kızarmış ördek, seçtiğiniz herhangi bir garnitür için iyidir - patates püresi, mısır gevreği, haşlanmış makarna. İdeal bir tamamlayıcı, taze sebzelerden yapılan bir salata olabilir.
Video tarifi
Et ve lezzetli yahni nasıl kendi suyunuzda hazırlarsanız, videoya daha detaylı bakabilirsiniz.
Güzel kokulu ve inanılmaz derecede yumuşak kızarmış ördek kesinlikle tüm lezzetli et sevenler için hitap edecek. Bu yemeği hazırlamanın basit yoluna rağmen, kendi suyundaki ihale ördek sadece sıradan değil, aynı zamanda şenlikli masada da bir yeri hak ediyor. Bu tarife göre besleyici et pişirmeyi denediğinizden emin olun, şüphesiz ki memnun kalacaksınız. Yemeğin izlenimlerini yorumlarda paylaşın. Ördekler için hangi baharatları ve sebzeleri kullanmayı tercih ettiğinizi söyleyin.