Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir kızartma tavası;
- lahana öğütücü;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- bir kızartma tavası;
- karıştırmak için raket.
Maddeler
| lâhana turşusu | 300 g |
| taze lahana | 300 g |
| soğan | 1 adet orta boy |
| bitkisel yağ arıtma | 10 - 20 ml |
| şeker kumu | 1 yemek kaşığı. l. istediğinde |
| zerdeçal ve diğer baharatlar | tatmak |
Pişirme adım
- Gerekli tüm ürünleri hazırlayın ve tartın. Lahana turşusu dükkandan satın alınabilir veya daha önce kişisel olarak fermente edilmiş olan ev yapımı ürünleri kullanabilirsiniz. Ev yapımı lahana turşusunu kullanmak için, fermente oluncaya kadar iki ila üç gün beklemeniz gerekir. Lahana hazır olduktan sonra haşlanmış lahana pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, aynı oranda taze ve lahana turşusu, yani 1: 1 almanız gerekir. Tarifine göre yemek pişirmek için her lahana çeşidinden 300 g alın. Taze lahananın bir bıçak veya parçalayıcı ile doğranması ve lahana suyunun akan su altında durulanması ve bir bardakta aşırı sıvı olması için bir kevgir içine atılması gerekir.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı, hafif altın olana kadar az miktarda yağda orta ateşte geçirin.
- Ardından soğana taze lahana gönderin, iyice karıştırın ve lahana yarıya hazır oluncaya kadar pişirin. Yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Gerekirse bitkisel yağ ekleyin.
- Taze lahana neredeyse hazır olduğunda, lahana turşusunu ekleyin ve karıştırın.
- Bu noktada, beğeninize şeker, zerdeçal ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Şeker yemek biraz tatlı hale getirecek ve zerdeçal güzel sarı renk verecek. Hiçbir durumda lahana tuzunu kullanmayın, çünkü bileşim zaten lahana turşusu içerir ve kendisi oldukça tuzludur. Aksi takdirde, yemeği şımartın. Tencerenin içeriğini periyodik olarak karıştırarak yumuşayana kadar hepsini bir araya getirin.
- Kızarmış lahana turşusu çok yönlü bir yemektir. Yağsız veya vejetaryen tablolarla harika. Ayrıca, kendi başınıza bir yemek olarak da servis edebilir veya diğer yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz - börek, turta, köfte veya çılgınlık. Haşlanmış lahana turşusu et veya tütsülenmiş etlerle çok lezzetlidir ve ayrıca kuru erik, kuru yaban mersini ve mantarlarla iyi gider.
Önemli! Lahana turşusu zaten biraz peroksit ise ve çok belirgin bir ekşi tuzlu tadı varsa, o zaman soğuk suda 10 - 15 dakika bekletin, sonra sıvıdan iyice süzün. Bu onun tadını daha az asitli veya tuzlu yapmasına yardımcı olacaktır.
Video tarifi
Video tarifini kullanarak, lahana turşusunun yahni lahanasını nasıl lezzetli ve sağlıklı hale getireceğinizi kolayca belirleyebilirsiniz.
Haşlanmış lahana turşusunu ne sıklıkla pişiriyorsun? Lahana turşusuna taze lahananın eklenmesi, bu yemeği çok lezzetli yapan eşit oranlarda. Bu yemek tarifini beğendiniz mi?