Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- pan;
- bir tava (tercihen kalın bir tabana sahip);
- bir çorba kaşığı;
- bir fırın tepsisine;
- kürek;
- tepsileri.
Maddeler
- Toz şeker - 2,5 yığın.
- Su - 1 yığın.
- Buğday unu - 2.5 yığınları.
- Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- Tava alıyoruz, 2,5 bardak şeker ve 1 bardak su döküyoruz. Tencereyi, suyun şekere eşit dağılmasını sağlayacak şekilde sallayın. Kaşıkla karıştırmayın. Ateşe verdik ve kaynamaya bıraktık. 9 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Tencereyi ateşe veriyoruz ve zaman kaybetmiyoruz. Unu hafifçe kızartmamız gerekir. Bunu yapmak için, 2.5 su bardağı unu kuru bir tavaya dökün ve bir kaşıkla karıştırarak iyice ısıtın. Rengi değiştirdiği kadar kızarmayız. Asıl mesele, nemin unu bırakmasıdır.
- 9 dakika sonra, şeker şurubuna 0.5 çay kaşığı sitrik asit ilave edin ve bir dakika daha pişirin.
- Bir fırın tepsisine al. Üzerine 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve yayıldı.
- Şurubumuzun hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, biraz fırın tepsisine bırakın ve sünekliği kontrol etmek için bir çubuk kullanın. Yeterince viskoz değilse ve asa ulaşamıyorsa, birkaç dakika daha pişirin ve tekrar kontrol edin.
- Şurubumuz hazır olduğunda, soğuması için bir fırın tepsisine dökün.
- Soğutulmuş unu çalışma yüzeyine dökün. Bir spatula ile merkeze karamel topluyoruz ve soğuyana kadar una aktarıyoruz. İş hızlı olmalı. Aksi takdirde, karamel soğuduğunda, onu uzatmak çok zor olacaktır.
- Karamel unu batırın ve bir çörek içine çekin. Sonra, ondan sekiz rakam elde ediyoruz, yarılarını birbirinin üzerine katlıyoruz ve bir daire içinde eşit bir şekilde germeye devam ediyoruz.
- Bu prosedürü tekrar tekrar tekrarlıyoruz: bir daire çizer, sekiz şeklinde katlar, yarısını birbirinin üstüne koyarız ve tekrar lifler çok ince oluncaya kadar bir daire çekmeye devam ederiz. İçinde parçalar varsa, onları ayırır ve üzerinde zaman kaybetmeyin. Şurubun çok kalın olması durumunda, bu kadar kolay gerilmeyeceğini lütfen unutmayın. Tüm kütle soğuduğunda, çekilmesi zorlaşır. Ve daha fazla çekersen, kırılabilir. Liflerin kopmaması için hafifçe çekilmesi önerilir. Lifler tamamen inceldiğinde, kitle hazırdır ve ondan bir muamele oluşturabilirsiniz.
- Kütlenin ayrı elyaflara bölünmesi ve küçük “yuvaların” bükülmesini sağlarız. Üstüne antep fıstığı veya kızarmış ceviz serpilir. Derhal tedaviye devam etmeyecekseniz, tepsideki tek bir tabakaya koymanız ve bir kapakla kapatmanız gerekir, çünkü nemi sevmez ve birbirine yapışmaya başlar.
Video tarifi
Bu benzersiz video, evde nasıl oryantal bir incelik yazımı yapabildiğinizi gösteriyor.
Bu makaleden, sırrı ustalar tarafından tam olarak korunan bir Türk inceliklerini kendiniz nasıl yapabileceğinizi öğrendiniz. Bu çok ucuz ama zaman alan bir muameledir. Fakat biraz çaba sarfederseniz, kendinize ve sevdiklerinize alışılmadık bir tatlılıkla davranabilirsiniz. Hiç yazmayı denedin mi? Belki zaten yapmaya çalıştınız? Gösterimlerinizi ve ipuçlarını yorumlarda paylaşın.