Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- kağıt havlular;
- mutfak makası;
- birkaç büyük kase veya kap;
- kahve değirmeni;
- silikon fırçası;
- yüksek fırın kabı;
- folyolar;
- fırın.
Maddeler
| Ürün adı | sayı |
| dondurulmuş ton balığı (karkas) | 1,8-2 kg |
| patates | 3-4 adet. |
| biber karışımı | 1 çay kaşığı |
| kurutulmuş kekik yeşillikleri | 1 çay kaşığı |
| limon | 1/2 adet. |
| sarımsak | 1/2 kafalar |
| zeytinyağı | 3 yemek kaşığı. l. |
| soya sosu | 4 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- İlk önce, balıkları çözeriz: bunu birkaç saat boyunca soğuk suda yapmanız gerekir. Buz çözme işlemini hiçbir şekilde hızlandırmaya çalışmayın, aksi takdirde balıklar çok fazla meyve suyu kaybedecek, etleri kuru ve tatsız hale gelecektir.
- Çözülmüş balığı bir kağıt havluyla kurulayın, yüzgeçleri makasla kesin ve varsa terazileri temizleyin. Kafayı kesiyoruz ve iç kısımları çıkarmak için dikkatlice karnın uzunlamasına bir kısmını çiziyoruz.
- Bir kez daha balıkları yıkarız, böylece üzerinde kan kalmaz ve parçalar halinde kesilir.
- Marine suyunu hazırlayın: 4 çorba kaşığı soya sosu, 3 çorba kaşığı zeytinyağını bir kaseye dökün, sütün içine birkaç diş sarımsak koyun (bu orta kısmın yarısı), yarım limon suyunu sıkın. Kekik yeşillik bir çay kaşığı ekleyin. Bir kahve öğütücüsünde bir çay kaşığı biber karışımı ile öğütün ve aynı zamanda marineine gönderin. İyice karıştırın.
- Büyük bir kapasitemiz var - bir kase, tava veya yassı turna levreği. İçine biraz turşusu dökün, silikon bir fırça ile dip kısmına dağıtın.
- Dilimlenmiş balığın üstüne serpilir ve turşunun kalıntıları ile doldurulur. Hafif patlama hareketleriyle, fırçalar onu her bir parçaya doğru hareket ettirir ve aralarında akacak şekilde dağıtır.
- Balıkları en az 30 dakika bekletmeye bırakıyoruz, ama eğer vaktiniz varsa, bir ya da iki saat veya daha uzun süre marine edilmiş halde kalması daha iyi olur. Şu anda, balık yemekte garnitür hazırlayacağız. Yıkayın ve 3-4 patates soyun, santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, suyla doldurun ve kanatlarda beklemek için bırakın.
- Balık yeterince marine edildiğinde yüksek, sert bir pişirme kabını alırız (cam ya da seramik ise daha iyidir, ancak yumuşak silikon kesinlikle işe yaramaz). Formu turşuyla yağlayın ve içine balık parçaları koyun ve yanına da turpla kapladığımız patates.
- Formu bir folyoyla kaplıyoruz, kenarları dikkatlice sabitliyoruz ve sıkı bir kapak bir semblance oluşturuyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve formu önce yarım saat boyunca içine gönderin.
- Belirtilen süreden sonra, formu çıkarırız, folyoyu ondan alırız ve tekrar bir 15-20 dakika daha fırına koyarız, böylece yemeğin altın rengini alır.
- Kalan marine etinden, lezzetli bir balık sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, küçük bir tencerenin içine dökün, ocağa koyun, kaynatın ve hacmini yarıya indirmek için düşük ateşte buharlaşın. Sos, bir tencerede ayrı olarak servis edilir. Zaten yemek sırasında balıkları baharatlamak iyi olur. Her şeyden biraz eklemeye değer, çünkü oldukça tuzlu görünüyor.
Video tarifi
Aşağıdaki videoda, bu lezzetli yemeğin hazırlanmasında aşçının tüm hareketlerini izleyebilir, ayrıca eylemin seyri hakkında kapsamlı yorumlar alabilirsiniz.
Fırında ton balıklı bir garnitür fırında patates ile hemen pişirdik. Ancak patates püresi veya basit bir sebze salatası garnitürü bu balığa mükemmel şekilde uyar. Balıklar çok lezzetli, sulu ve aromalı. Hem günlük bir aile masasında hem de şenlikli bir etkinlikte uygun olacak ve balık yemek sevenler kesinlikle bundan hoşlanacak. Tanımlanan tarifle ilgili geri bildiriminizi bekliyoruz. Çanaktan hoşlandıysanız, hangi garnitürle servis yapmayı tercih ettiğinizi bize bildirin. Belki yemeğin geliştirilmesi için bir fikriniz var mı? Onlar hakkında bilmek isteyeceğiz.
Diğer balık tarifleri
İyi okumalar!