Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, buzdolabı, derin kase, kaşık, yapışkan film, parşömen kağıdı / teflon halı, oklava, kase, silikon fırça, krem torba, tencere, fırın, mikser, rende, elek, metal koniler.
Maddeler
| Buğday unu | 550 g |
| Tereyağı / Margarin | 400 g |
| Yumurta | 1 adet |
| protein | 5 adet |
| yumurta sarısı | 1 adet |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Sirke% 9 | 1 yemek kaşığı. l. |
| su | 280 ml |
| şeker | 375 g |
| Sitrik asit | 0.5 çay kaşığı |
| Vanilya şekeri | 8 g |
| Pudra şekeri | 1 - 2 yemek kaşığı. l. |
| kakao | 0.5 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Puf böreği yemek
- Başlamak için, 100 ml su, 1 yemek kaşığı bağlayın. l. sirke% 9 ve 0.5 çay kaşığı. tuz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir süre buzdolabına koyun. 500 g buğday unu derin bir kabın içine eleyin. Kaba bir rende üzerinde, 400 g soğuk tereyağı veya margarini ovalayın. Kırıntılar oluşana kadar ellerinizle ovalayın.
- Sıvı malzemeyi dökün ve hızlıca hamuru birleştirin, yoğurmaya gerek yok. Bitmiş hamuru sarılmak filmle sarın ve en az 3 saat, tercihen geceleri buzdolabına koyun.
Muhallebi Protein Krem Yemek
- Kremayı şurubun hazırlığıyla hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya 375 g şeker dökün ve 100 ml su dökün. Sobaya koyup, rahatsız etmeden, kaynatın ve 7-8 dakika orta ateşte 120 derece sıcaklığa kadar pişirin. Mutfak termometresi kullanılarak sıcaklık ölçülebilir. Eğer sizde yoksa, yumuşak bir top üzerinde test yaparız: buzlu suya birkaç damla şurup düşeriz. Bundan sonra yumuşak bir top rulo yapabilirseniz, şurup hazır olur. 7-8 dakika sonra, 0.5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Bu arada beyazları yen. Proteinlerin plastik bir kabın içinde çırpılması önerilir, ardından krema daha yoğunlaşır. Önemli değil, soğutulmuş proteinler veya oda sıcaklığı. Yoğun ve yemyeşil bir kütleye 8 g vanilya şekeri ekleyerek proteinleri maksimum hızda çırpın.
- Sıcak şurubu ince bir dere içinde çırpılmış sincapların içine dökün ve çırpmaya devam edin. Proteinler karıştırıcının çırpma teli üzerine sarılmaya başladığında, krema hazır olur. Bunun için 3 yemek kaşığı çikolata kreması yapılabilir. l. krem 0.5 çorba kaşığı ekleyin. l. kakao ve karıştırın.
Pişirme tüpleri
- Masanın üzerine unu serpin ve 4 mm kalınlığında hamuru açın. Hamurun laminasyonu ortadan kalkacağından, çok ince bir şekilde yuvarlanmak gerekli değildir.
- Bir bıçakla 2 - 2.5 cm genişliğinde ve 20 cm uzunluğunda şeritler kesin, her bir hamur şeridini metal bir koni üzerine sarın. Eğer sahip değilseniz, bu tür kalıpları kendiniz de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kartondan bir koni yapıyoruz, bantla tutturuyoruz ve üstüne parşömen kağıdı ile sarıyoruz.
- Tüpleri parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz. Her tüpe sarısı sarın.
- Önceden ısıtılmış fırına, 180 ° C'ye 15 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar gönderilir. Soğutulmuş tüpleri konilerden kurtarın ve bir hamur torbası kullanarak tüpleri kremayla doldurun. Bir tabağa yayıp pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!
Video tarifi
Video tarifinde, iddiasız malzemelerden lezzetli ve gevrek tüplerin nasıl pişirileceğini, puf böreğinin nasıl yapılacağını, bir krem hazırlanacağını göreceksiniz. Güzel bir manzara var!
Protein kremalı puf böreği tarifini sevdiyseniz, tarifeyi tamamlamak veya tarifinizi paylaşmak istiyorsanız yorumunuzu aşağıda bıraktığınızdan emin olun. Lezzetli pipet hazırlayın ve ailenizi, arkadaşlarınızı, akrabalarınızı ve meslektaşlarınızı lezzetli bir ikram ile memnun edin!