Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- fırın;
- bir karıştırıcı;
- mutfak terazileri;
- bir fırın tepsisine;
- bir tencere;
- 2 kase;
- oklava;
- tübüller için çanak;
- çatal;
- yemek kaşığı ve çay kaşığı;
- silikon fırçası;
- ölçü kabı;
- pasta torbası;
- bir bıçak;
- 20 form konisi;
- makas;
- folyolar;
- parşömen kağıdı;
- viski bandı;
- 10 sayfa A4.
Maddeler
| ürün | sayı |
| puf böreği | 450 g |
| tavuk yumurtası | 4 adet |
| limon suyu | 1 çay kaşığı |
| şeker | 270 g |
| pudra şekeri | tatmak |
| su | 100 ml |
| süt | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Tüpleri hazırlamak için özel koni şekillerine ihtiyacınız olacaktır. Eğer hiç sahip değilseniz, o zaman bu hiç sorun değil. Bu formları kendin yap. 20 adet için. 10 adet A4 kağıda, parşömen kağıt veya folyoya ihtiyacınız olacak. Bir kağıt yaprağını 2 kısma bölün.
- Sayfanın yarısını bir yumruk haline getirin, böylece bir koni oluşturur.
- Kağıdın çözülmesini önlemek için, bir bant parçası veya bir zımba ile sabitleyin ve kağıdın üst kenarlarını içe doğru bükün.
- Sonra küçük bir kare parşömen kağıdı kesin ve koniyi onunla sarın ve parşömen kenarlarını içe doğru bükün. Kağıdı bir zımba ile sabitleyebilirsiniz, ancak orada değilse, kağıt parçalanmayacaktır, çünkü hamuru üzerine saracaksınız.
- Benzer şekilde, parşömen kağıdı yerine folyo ile yapabilirsiniz. Ev yapımı konileri daha güçlü hale getirmek ve hamurun ağırlığı altında şekil kaybetmemek için, bir folyo veya parşömen parçasını hatırlayın ve koninin içine koyun.
- Bitmiş puf böreğini oda sıcaklığında önceden çözün. 2 puf böreği katmanını, yaklaşık 2 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin, hamurun kalınlığı yaklaşık 1.5-2 mm olmalıdır, bu nedenle gerekirse, hamuru biraz yuvarlayın.
- Sonra her bir hamur şeridini koniler üzerine sarın. Hamuru koninin üst geniş kenarına takın ve hafifçe çekerken koniyi hamur üst üste gelecek şekilde sarın. Ve böylece tüm 20 adet.
- Pişirme tabakasını önceden parşömen kağıdı veya silikon bir paspas ile örtün ve üzerine yerleştirin
hazır tübüller.
- Şimdi hamur parçaları, yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. Bunu yapmak için, 4 sarısı proteinlerden ayrı kaseler içinde dikkatlice ayırın. Gelecekte, krema için proteinlere ihtiyaç duyulacaktır.
- Sarıları yaklaşık 1 çorba kaşığı ekleyin. l. Daha fazla sıvı yapmak için süt ve bir çatalla iyice çırpın.
- Ardından, tüpleri bir fırça ile fırçalayın.
- Fırını önceden ısıtın 180 ºº ve tüpleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Tüpler sığacak ve güzel bir kırmızı renk alacaktır.
- Hazır olduğunda, tavayı fırından çıkarın ve tüplerin soğumasını sağlayın.
- Bu arada, bir protein muhallebi hazırlayın. Güveçte 270 g şeker dökün ve şekeri örtecek şekilde yaklaşık 100 ml su dökün.
- Güveç tavasını büyük bir ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve şurubu yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Soğuk su kullanarak şurubun hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, hafif karamel oluştuğunda, şurubu hazır, su ile bulaşıklara biraz şurup ekleyin. Şurubu kahverengiye getirmeyin, aksi takdirde krema acı olur.
- Önceden hazırlanmış yumurta aklarını karıştırıcı kabına dökün, 1 tatlı kaşığı ekleyin. limon suyu ve çırpma teli düşük hızda.
- Daha sonra yavaşça şurubu protein kitlesine dökün ve kitleyi çırpın.
- Tüm şurubu döktükten sonra, hafifçe ısınana kadar kütleyi maksimum hızda vurmaya devam edin.Çok güzel ve kalın bir krema ortaya çıkıyor.
- Hazır kremalı pasta poşetini doldurun. Görevi basitleştirmek için bir bardağa koyabilirsiniz.
- O zamana kadar, tüpler zaten soğuktur, konileri çıkarın.
- Tüpün içine bir hamur poşeti yerleştirin ve doğru miktarda kremayı sıkın ve doldurulmuş ürünleri bir tabağa koyun.
- Bitmiş krem tüplerine pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Konik şekillerin nasıl yapılacağı ve puf böriğinden pembe tüplerin nasıl yapılacağı ve ayrıca hassas bir protein kreminin hazırlanması ile videoda ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.
Evde her zaman bilinen payet pişirmek için böyle bir tarif kayıtsız kimseyi bırakmaz. Protein kremalı gevrek lezzetler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bu tariflere göre harika tüpler hazırlayın ve depolarından çok daha iyi ve lezzetli olduklarından emin olun. Yemek tarifini beğendiyseniz ve bu ikramın pişirilme konusundaki nüanslarınızı paylaşıp paylaşmadığınızı bize bildirin.