Bir tavada kızarmış morina - geleneksel bir Yunan yemeği için bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• tava veya yüksek taraflı tava;
• çatal;
• sarılmak filmi;
• meyilli için büyük derin kase;
• küçük derin kaseler;
• bir bıçak;
• kesme tahtası

Maddeler

Pişirme adım

1. 1,5 kg morina balığı yıkayıp filetoyu sırttan ve kemiklerden ayırıyoruz. Elde edilen morina balığı filetosu kemikler için kontrol edilir. Kemikler varsa, onları cımbızla alırız.
   
2. Varsa cildi balıktan dikkatlice çıkarın.
   
3. Morina filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
   
4. Derin, büyük bir kapta, 150 gram bira, oda sıcaklığında 250 gram temiz su, 2-3 gram toz şeker ve 9 gram kuru maya karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   
5. Bir elek üzerinden 150 gram buğday unu ayrı bir kaba eleyin ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Un parçalarını maya içeren bir kaseye ekleyin ve topaklanmayacak şekilde karıştırın.
   
6. Kaseyi sarılmak filmle kaplayın ve en az bir saat bırakın.
   
7. Bir saat sonra, maya yoğunlaştı, meyilli yükseldi ve hacmi arttı.
   
8. Küçük bir tencereye ya da tavaya yüksek tarafları olan bir tava koyup içine 500 gram bitkisel yağ dökünüz. 50 gram buğday unu derin bir kaseye dökün ve morinamızın tüm parçalarını içine alın.
   
9. Daha sonra tüm balığa meyilli batırın ve yavaşça sıcak bitkisel yağa indirin. Hemen balığın içine yağ koymayın, aksi halde parçalar birbirine yapışır.
   
10. Her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartma kodunu.
    
11. Bitmiş balıkları fazla yağları biriktirmek için bir kağıt havluya koyarız.
    
12. Morinaları ortak bir plakaya kaydırıyoruz veya porsiyonlar halinde diziyoruz ve servis ediyoruz.
    

Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri

• Böyle bir balık için garnitür olarak, sarımsaklı ve ince doğranmış taze otlu patates püresi idealdir.
• Patatesleri karabuğday veya pilav ile sebzelerle değiştirebilirsiniz.
• Ayrıca, meyillideki morina balığı, taze veya pişmiş sebze salatasıyla ideal olarak birleştirilecektir.
• Balığa ortak bir tabakta servis yapmak istiyorsanız, önce üzerine biraz taze marul koyun ve üzerine kırmızı kıyılmış yeşil soğan veya maydanoz dökün. Bu yemeğinizi büyük ölçüde süsleyecek.
• Balıkların kızarmış veya patates kızartması ile birlikte servis edilmesi önerilmez. Aksi takdirde, yemeğiniz çok şişman olacaktır.
• Bu yemeğin çeşitli soslar ile zarif bir şekilde birleştirilecektir. Örneğin sarımsak, ekşi krema veya domates. Baharatlı soslar da tadı vurgulayabilir.
• Böyle bir balık, mükemmel bir bira aperatifinin rolünü oynayabilir ve normal cipslerin ve krakerlerin yerini alabilir.

Video tarifi

Bu videoda, meyillide morina yemeğin adım adım pişirildiğini göreceksiniz. Ayrıca, bu balığı düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak aşçının yorumlarını da duyacaksınız.

Diğer balık tarifleri