Beyaz turşusu altında kod - detaylı bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, iki tava, iki kase, bir tava ve bir elek.

Maddeler

Pişirme adım

Balık hazırlık

1. 500 gr morina fileto alın. Fileto satın almış olsanız bile, liflerin içindeki kemiklere dikkat edin. Morina fileto bütünlüğüne zarar vermeden onları elde etmek neredeyse imkansız, bu yüzden bir bıçakla kesilmeleri gerekiyor.
   
2. Temizlenmiş filetoyu 4 parçaya bölün ve derin bir kaba koyun.
   
3. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. 1 çay kaşığı balık serpin. limon suyu ve 1-2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ. Yağ, marine terkip maddelerini birbirine bağlayacak ve balığın kurumasına izin vermeyecektir.
   

Beyaz Turşunun Pişirilmesi

1. 200 g kereviz kökünü kabuğundan soyun ve 1.5-2 mm kalınlığındaki şeritler halinde kesin. Payetleri kaba olarak doğrayın, böylece turşunun püresi haline gelmez. Tavayı ön ısıtın, içine 2-3 çorba kaşığı dökün. l. Sebze ve 80 gr tereyağı koydu. İçinde kereviz kızartmaya başla.
   
2. Şu anda, 1 soğan soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Pırasanın beyaz kısmının 30 gramını soyun ve ince halkalar halinde kesin. Genç yeşil soğanın beyaz kısmını 10 g ince doğrayın.
   
3. Kereviz daha yumuşak hale geldiğinde, farklı soğan türlerini tavaya ekleyin ve 5 dakika boyunca kızartmaya devam edin. 1 yemek kaşığı marine ediciye 3 defne yaprağı ekleyin. l. Tatlandırmak için şeker ve tuz. 100 ml kaynar su dökün, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. Şarap kırmızısı sirke ve sıvı buharlaşana kadar kaynamaya devam edin. Hazır marina, elek üzerinde aşırı cam yağına atılmalıdır.
   

Fry balık

Balık tavasını önceden ısıtın, 2 çorba kaşığı ekleyin. l. sebze ve 30 g tereyağı. Un içinde ekmek morina Bu, balığın turşu olduğu kasede yapılabilir. Balıkları kızarana kadar kızartın.

Pate pişirme

1. İki sert haşlanmış yumurta pişirin. Ayrı bir kaba 30 g morina karaciğeri koyun.
   
2. Bir avuç taze dereotu alın. Kalın dereotu saplarını kesin ve kalan dereotu bir bıçakla kesin, bir kaseye karaciğere ekleyin.
   
3. Haşlanmış yumurtaları soyun ve morina karaciğeri için bir kaseye yerleştirin. Kasenin içindekileri pürüzsüz olana kadar bir çatalla ezin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. mayonez ve karıştırın. Macun hazır.
   

Servis tabağı

• Plakanın ortasına 2-3 yemek kaşığı koyun. l. turşusu.
• Marine edip üzerine bir dilim kızarmış morina koyun.
• Balıkları 1-2 yemek kaşığı örtüyoruz. l. Marine edip tekrar balık tabakasını tekrarlayın.
• Bir hamur böreği oluşturun ve üstüne koyun. Çanağı bir dilim limon ve bir bardak dereotu ile süsleyin. Daha sonra 1 piri-piri biber koyun. Yemeğin hazır. Afiyet olsun.
  

Video tarifi

Beyaz bir turşunun altında morina yapmanın sırları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Sonra bu video tarifini izleyin. Bu videoda, bu yemeğe uygun malzemelerin hazırlanmasında adım adım morina mutfağı ve değerli ipuçları bulacaksınız.

Diğer balık tarifleri