Ev yapımı Meksika Tortilla Tarif 🥞

Mutfak Aletleri: gaz veya elektrikli soba.
Mutfak eşyaları:

• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• mutfak terazileri;
• derin kase;
• ölçü kabı;
• su ısıtma kapasitesi;
• mutfak termometresi;
• ölçü kabı;
• bir elek;
• oklava;
• bir kızartma tavası;
• mutfak havlusu;
• kürek;
• bir tabak.

Maddeler

Pişirme adım

İlk önce hamuru yap

1. 50 g soğutulmuş tereyağını alın, derin bir kaseye aktarın. Yağa 320 g prim veya birinci sınıf buğday unu eleyin. Eleme gerekli değildir, ancak sizi unun içinde olabilecek sürprizlerden (topaklar veya çöpler) kurtaracaktır. Ayrıca 1-2 g tuz ekleyin.
   
2. Un ve tereyağını elinizle ezin. Sonunda kırıntılara benzeyen, tereyağı aromalı bir karışım almalısınız.
   
3. 50 ml suya 200 ml ısıtın. Sıcaklığı bir termometre ile kontrol edebilir veya parmağınızı kullanabilirsiniz. Su sıcak olmalı, fakat yanmamalıdır. Isıtılmış suyu, un ve tereyağından yapılan bir deliğe dökün. Başlamak için yaklaşık 170 ml dökün ve suyun geri kalanının eklenip eklenmeyeceğini yoğurma işlemi sırasında netleştirin. Hamur kalın olmamalı, tüm unlar topaklar içine karışmalı, ancak topaklar kendinize yapışmamalıdır.
   
4. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Kolaylık sağlamak için, bir kaseden masaya kaydırabilirsiniz. Bu süre zarfında, undan gelen glüten gelişmeye başlayacak, hamur çok elastik hale gelecek ve artık el ve masaya yapışmayacaktır. Gerekirse, masanın üzerine un serpebilirsiniz - hamur eksik kısmı alır ve kesinlikle yapışmayı keser.
   
5. Hamuru 12 parçaya bölün. Bağlamda, düzgün ve düzgün olacaktır. Parçaları bir mutfak havlusu veya sarılmak film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
   

Şimdi ekmeği yap

1. 15 dakika sonra, hamur çok kolay yuvarlanır. Masanın üzerine un serpin, topak ve oklava. Bir tesa parçasını ince yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın.
   
2. Bir plaka kullanarak, çapı tencerenin çapından biraz daha küçük olacak şekilde formasyondan bir daire kesin. Daireyi havluya koyun ve kurumasını önleyin.
   
3. Aynısını diğer topaklar ile de yapın. Hamur artıkları topaklar halinde kalıplanabilir ve ayrıca çıkarılabilir. Sonuç olarak, yaklaşık 16 daire elde edersiniz.
   
4. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın. İlk pastayı üzerine koyun ve yüzey kabarmaya başlayana kadar kızartın. İlk baloncuklar görünür görünmez, dairenin 15-20 saniye daha çevrilmesi ve kızartılması gerekir. Fazla maruz kalırsanız, tortilla yanabilir veya gevrekleşebilir.
   
5. Bitmiş pastayı bir havlu ile bir tabağa koyun ve örtün. Kalan kekleri aynı prensibe göre kızartın.
   

Bu ekmeği ekmek yerine kullanabiliyorlar, ince ev yapımı pide ekmeklerine benziyorlar. İçlerindeki dolguyu, pide ekmeği gibi kullanarak da sarabilirsiniz. Bu pişmiş ürünleri buzdolabında plastik bir torbada saklamak en iyisidir.
Afiyet olsun!

Video tarifi

Bu video tortilla yapımının tüm sürecini göstermektedir - hamur yoğurmaktan buğday keklerini kızartmaya kadar. Baktığınızdan emin olun, böylece ne yapacağınızı ve hangi sırada olacağınızı anlayacaksınız.