Sacher Chocolate Cake - adım adım fotoğraf ile klasik bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• pişirme kabı;
• fırın;
• bir karıştırıcı;
• blender
• kamçılama için yüksek cam;
• derin kase;
• tahta spatula;
• silikon fırçası;
• silikon spatula;
• Bıçak

Maddeler

Pişirme adım

shortcakes

1. Fırın tepsisini hazırlayarak kek yapmaya başlarız. 20 ila 24 santimetre çapında ayrılabilir bir forma ihtiyacımız olacak. Alt kısmı parşömen kağıdı ile örtün. Kalıbın yanları ve altı tereyağı ile yağlanır.
   
2. Oda sıcaklığında 6 yumurta alırız, proteinleri sarılardan ayırır, bir kaseye göndeririz.
   
3. Bir mikser ile, hafif bir köpük oluşana kadar proteinleri yavaş bir hızda çırpın, sonra 1 çay kaşığı verelim. vanilya şekeri, 180 g toz şeker.
   
4. Kararlı zirvelere kadar çırpın.
   
5. Yumuşak tereyağı derin bir bardağa aktarılır ve blender muhteşem bir duruma kesilir.
   
6. 45 g pudra şekeri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika çırpmaya devam edin. Yağlı kütle biraz beyazlaşacaktır.
   
7. Şekerli çırpılmış tereyağına 1 yumurta sarısı ekleyip çırpmaya devam edin. Her yumurta sarısı için yaklaşık 30 saniye ve böylece 6 sarının tamamı.
   
8. Bir su banyosunda% 72,% 72 siyah çikolata eritin, soğumaya bırakın. Sarısı ile tereyağı gönder.
   
9. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile iyice çırpın.
   
10. Çikolatalı tereyağı kütlesini uzun bir bardaktan daha büyük bir kaba aktarın ve kısmen silikon bir spatula ile karıştırarak, orada kısmen çırpılmış proteinleri ekleyin.
    
11. Bundan sonra, 135 g ön elenmiş unu ekleyin ve yumuşayana kadar yavaşça karıştırın.
    
12. Çıkarılabilir bir formda hamuru kaydırır ve tahta bir spatula ile düzleştiririz.
    
13. 170 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat boyunca fırına koyduk. Pastanın hazır olduğunu bir kürdan veya tahta bir çubukla belirleriz, bunun için kürdan pişen pastanın içine sıkışmış ve kuru kalması gerekir.
    
14. Çıkarılabilir formdan bitmiş pastayı çıkarır ve tamamen soğumasını sağlarız. 4-6 saat sürer.
    
15. Soğutulmuş keki iki eşit parçaya kesin, pişirme sırasında ortaya çıkarsa gereksiz bir şapkayı da kesin.
    

emdirme

1. 200 g kayısı reçeli içine 15 ml su ve 50 ml konyak dökün.
   
2. Ateşe verin, kaynatın, kompleks alkolleri buharlaştırmak için 2 dakika kaynatın.
   
3. Sıcak kayısı reçeli ile, iki dilimi dikkatlice ıslatın.
   
4. Onları içine emprenye ederek ekleriz.
   
5. Silikon bir fırça ile her taraftaki keki kalan sıcak reçelle yağlayın, 15 dakika boyunca buzdolabına gönderin.
   

Buzlanma ve kek meclisi

1. Ateşin üzerine 200 g krema ısıtıyoruz, 350 g çikolata ekledik.
   
2. Çikolatanın erimesini sağlayarak sürekli karıştırın. Krema ve çikolata kaynatılmamalıdır.
   
3. Bir çikolata karışımına 135 g tereyağı koyun, karıştırın.
   
4. Pastayı tamamen dökün.
   
5. Hazır kek buzdolabında temizlemek için acele etmez, 2 saat kadar çikolata sosu ile ıslatılması gerekir.
   

Video tarifi

Klasik bir Sacher çikolatalı kek yapmanın kısa ama çok ayrıntılı bir videosunu izlemenizi öneriyoruz. Videonun yazarı, adım adım pişirme işlemlerini ayrıntılı olarak gösterir, küçük şeylere dikkat çeker.

Diğer pasta tarifleri