Basit ve lezzetli kek "Çürük Stump"

Hamuru pişirin ve pastayı pişirin

1. Kuru meyveler (150 gram) küçük bir kaseye konur ve kaynar su dökülerek tamamen kaplanırlar.
2. Karıştırıcının kasesinde, tavuk yumurtasını oda sıcaklığında (3 parça) çırpın ve iyi bir stabil köpük elde edene kadar karıştırıcıyı orta hızda çırpın.
3. Çırpılmış yumurtalara şeker (1 bardak) ilave edin ve şeker azami derecede çözünene kadar ortalamanın biraz üzerinde bir hızda çırpın. Bu size 3-4 dakika sürer.
4. Şekerli çırpılmış yumurtalara, yoğunlaştırılmış süt (100 gram), ekşi krema (200 gram) ve kayısı reçeli (100 gram) ekleyin. Ekşi krema,% 15 oranında yağ içeren bile olsa test için uygundur. Reçel bütün meyvelerden veya yarıdan yapılmışsa, homojen bir yapı elde etmek için bir blender ile çırpın.
5. Her şeyi 1 dakika boyunca bir mikserle karıştırın.
6. Kabartma tozu (1 çay kaşığı), ayrı bir kapta sirke (1-2 yemek kaşığı) ile söndürün. Her şeyi iyice karıştırın ve karıştırıcı kabına ekleyin.
7. Sonra, elenmiş unu (2 bardak) kaseye ekleyin. Homojen bir hamur elde edilinceye kadar her şeyi iyice karıştırın ve hamuru soda çalışmaya başlaması için 5-7 dakika bekletin.
8. Kurutulmuş meyveleri süzün ve bir kağıt havluya koyun. Kuru kayısıları ve kuru erikleri orta büyüklükte küpler halinde kesin ve kuru üzümleri tamamen bırakın. Tüm kurutulmuş meyveleri hamura ekleyin ve karıştırın.
9. En büyük fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve üzerine bütün hamurları dökün. Hamuru ince düz bir tabaka halinde hizalayın ve 18-20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.

Krem şanti

1. Karıştırıcı kabına yağlı ekşi krema (500 gram) koyun. Ekşi krema ne kadar yağlısa o kadar iyidir. Ekşi kremayı ortalamanın biraz üzerinde bir hızda 2 dakika çırpın. Ekşi krema incelmeli ve yeterince hava almalıdır.
2. Şekeri (bir bardak) çırpılmış ekşi kremaya dökün ve kremayı bir karıştırıcı ile 2-3 dakika daha karıştırın.
3. İstenirse, kremaya limon suyu (1 tatlı kaşığı) veya vanilya şekeri (1 poşet) ekleyin. Her şeyi bir mikser ile tekrar karıştırın. Krema hazır!

Pasta yaparız

1. Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve biraz soğuması için tavada bırakın.
2. Bir gofret havlusunu hafifçe nemlendirmek için suyla hafifçe ıslatın. Havluyu masanın yüzeyine koyun ve parşömen kağıdını çıkarırken keki üstüne aktarın. Kağıt çıkartılamazsa, şimdilik bırakın.
3. Bir havluyla birlikte, pastayı bir ruloya sarın ve pastanın tamamen soğumaması için 10-12 dakika boyunca yatmasına izin verin.
4. Durgun ılık pastayı genişletin ve kek kütüğünün yüksekliğini belirledikten sonra, buna bağlı olarak, bir halı veya cetvel kullanarak kek üzerine çentikler yapın.
5. Özetlenen çizgilerdeki pastayı 10 cm genişliğinde 3 parçaya kesin ve kalan kek parçasını elinizle 10 cm'den daha az genişlikte kesin, ayrı bir kaseye koyun ve ekşi krema (5-6 yemek kaşığı) ilave ederek homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın .
6. Kalan şeritleri 2 kez ekşi kremayla ıslatın: ilk kez pastayı sürün ve krem ​​emilinceye kadar bekleyin ve ardından ikinci kez bekleyin.
7. Ekşi krema ikinci kez emildiğinde, bir şerit alın ve küçük bir rulo halinde döndürün. Pasta aynı anda kırılırsa, endişelenecek bir şey yok.
8. Bükülmüş ruloyu, üzerinde bir kek oluşturacağınız ve servis edeceğiniz bir tabağa veya bir tabağa yerleştirin.
9. Rulo üst ve yanlarını ekşi krema ile kaplayın.
10. İkinci pasta şeridini 10 cm genişliğinde alın ve oluşturulan rulonun etrafına sarın. Parçaları ellerinizle iyice bastırın, böylece kremaya yapışsınlar.
11. Üçüncü şeridi saniyenin etrafına sarın ve tutmak için elinizle bastırın. Pastayı 10 dakika boyunca bu şekilde bırakın, böylece biraz oturur.
12. Hazırlanmış kırıntı ve krema kütlesini alın, ortaya çıkan boşlukları temizleyin ve kenarlarını iyice kaplayın.
13. Bir tarafta kalan kütleden, bir kaşık veya ellerle çentikler ve çentikler yaparak, güdük köklerini oluşturun.
14. Kalan kremayla pastanın üstüne sürün.
15. Pastanın kenarlarını eritilmiş çikolata ile sürün. Bunu yapmak için, herhangi bir çikolatayı (200 gram) bir kaseye koyun ve üzerine tereyağı (1 çorba kaşığı) ekleyin. Çikolatayı ocakta veya mikrodalgada eritin ve iyice karıştırın. Silikon bir fırça kullanarak, kabuğun yapısını simüle ederek pastanın ve köklerinin kenarlarına kalın bir tabaka halinde çikolata uygulayın.
16. Çikolatanın kalıntılarıyla birlikte, ağacın yıllık halkalarının yapısını yukarıdan bir güdükle çizin. İstenirse güdük parçasını çikolata parçaları ile serpin ve mantarlı kurabiye ile süsleyin.
17. Çöreklerin etrafına kurabiye kırıntısı serpin.
18. Pastayı 2-3 saat bekletin ve servis yapın.