Mus kek "Üç çikolata" - fotoğrafları ile adım tarifi lezzetli bir adım

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak ocağı;
• derin kase;
• bir tencere;
• bir elek;
• silikon spatula;
• pişirme kabı;
• parşömen kağıdı;
• sarılmak filmi;
• ayrık halka;
• asetat filmi;
• bir kase;
• bir kaşık;
• fırçalamak;
• mutfak tahtası;
• blender
• dondurucu;
• Bir mikrodalga.

Maddeler

Pişirme adım

Bisküvi yapma

1. Bir yumurtayı derin bir kaseye bölün, 30 g şeker ekleyin, bir su banyosuna koyun. Tenceredeki su fazla kaynatılmamalıdır.
   
2. Yumurta karışımını, şeker tamamen çözülene kadar çırpın.
   
3. Yumurta karışımı ısındığında, yemyeşil, hafif, bakımlı bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam ederek kabı su banyosundan çıkarın.
   
4. Ardından 20 g un ve 10 g kakao eleyin.
   
5. Yavaşça pürüzsüz bir spatula ile karıştırın. Kütle bereketli ve kalın kalmalıdır, ancak bu durumda havadar bir bisküvi alırsınız.
   
6. Elde edilen hamur, ince bir tabaka halinde dağıtılmış, parşömen kağıdı ile kaplanmış 20 cm çapında bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarılır.
   
7. 10-15 dakikalık bir sıcaklıkta bisküvi fırında pişirin. Asıl mesele, bisküvi kurumayacak şekilde pişirmemek.
   
8. Bitmiş bisküviyi soğutun ve ondan istenen çapa kadar bir daire kesin. Bizim durumumuzda, 16 cm çapında.
   

Mousse Pişirme

1. İlk önce, 48 g soğuk suyla 8 g gevşek jelatin ıslatın. Bunu her üç mus için de önceden yapacağız.
   
2. Güveçte 80 ml süt dökün, kaynatın, ancak kaynatmayın.
   
3. Derin bir kapta, bir yumurtayı 50 g şekerle birleştirin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
   
4. Çırpma işlemine son vermeden, sıcak sütü ince bir akıntının içine dökün, şeker eriyene kadar yoğurun.
   
5. Bundan sonra, elde edilen kütleyi bir güveç içine dökün ve kısık ateşte koyun. Karışımı hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatın.
   
6. Tencereyi ocaktan alın ve derhal şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
   
7. Daha sonra, 80 g beyaz çikolatayı eritin. Bu, mikrodalgada yapılabilir - 15 saniye boyunca basılarak veya bir su banyosunda yapılabilir. Eritilmiş çikolata, muhallebi bazına ilave edilir, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, daha sonra oda sıcaklığına kadar soğutulur.
   
8. 200 ml yağ ve soğuk krema% 33 - 35 alın, karıştırıcıyı önce en düşük hızda çırpın ve yavaşça maksimuma çıkarın.
   
9. Krem şanti içine tamamen soğutulmuş krema karışımını çikolata ile birlikte veriyoruz ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyoruz.
   
10. Aynı prensibi kullanarak ve aynı malzemeleri kullanarak, sütlü çikolata köpüğü ve ardından koyu çikolata köpüğü hazırlıyoruz.
    

Ayna Aşırı Sır

1. 72 ml soğuk suya 12 g gevşek jelatin dökün.
   
2. Şurubu pişirin. Bunu yapmak için, güveçte 200 g şeker ekleyin ve 65 ml su dökün.
   
3. Sürekli karıştırarak şurubu orta ateşte kaynatın, şeker çözülmelidir.
   
4. 65 g kakao kaynar şurup içine eleyin.
   
5. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 2 ila 3 dakika kaynatın.
   
6. Tavaya% 33 - 35 oranında 130 ml yağ kremi dökün ve düşük ateşte kaynatın.Şişmiş jelatini sıcak kremaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
   
7. Şimdi her şeyi birleştiriyoruz - jelatinli kremayı kakaolu şurup içine dökün, karıştırın.
   
8. Oluşan sır bir blender ile delinmelidir. Karıştırıcının daldırma memesini, kabın en altına 45 derecelik bir açıyla indirir ve düşük hızda kırılır.
   
9. Bitmiş sır sıkıca sarılmak film ile kaplanır ve 6-8 saat buzdolabına gönderilir.
   
10. Sır iyi kalınlaşır. Pastayı süslemek için kullanmak için, her defasında çıkıp karıştırarak, bir mikrodalga fırında darbelerle 15 saniye ısıtmanız gerekir.
    
11. Isıtılmış sır hava kabarcıklarından kurtulmak için bir elek ile filtrelenir.
    

Pastanın montajı ve dekorasyonu

1. Kek, 20 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir halka şeklinde oluşturulmalıdır.
   
2. Öncelikle, halkanın altını tutun filmi ile sıkın ve bir mutfak masasına koyun, böylece buzdolabına koymak uygun olur. Kenarlar bir asetat filmi ile döşenmiştir.
   
3. Beyaz çikolata köpüğü ilk katmanla dökün, eşit şekilde dağıtın. Kalıbı köpüğü ile dondurucuya koyarız, böylece kavrar.
   
4. Dondurulmuş beyaz çikolata köpüğü üzerine süt köpüğünü dökün, tekrar dondurucuya gönderin.
   
5. Bitter çikolata musunu dökmek için sonuncusu.
   
6. Yavaşça üstüne bir bisküvi yerleştirin, köpük içinde biraz boğulur. Dondurucudaki pastayı 6 - 8 saat çıkardık.
   
7. Şimdi pastayı süslemeye devam ediyoruz - aynayı sırla kapatıyoruz. Pastayı çıkarırız, halkayı ve asetat filmi dikkatlice çıkarın.
   
8. Pastayı buz kremasıyla kaplıyoruz, pastanın ortasından kenarlarına kadar dairesel hareketlerle dağıtıyoruz.
   
9. Sır kuruduğunda fazlalığı bir spatula ile dikkatlice çıkarın.
   
10. Pastanın kenarları şekerleme tozu ile süslenebilir.
    
11. Bitmiş pastayı buzdolabında 3-5 saat çıkarırız. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Hangi malzemelerin kullanıldığını, aşamalarda bisküvilerin nasıl pişirileceğini, narin bir köpüğün nasıl yapılacağını ve bir ayna dolgusu ile süslendiğini görebileceğiniz bir video tarifini izleyebilirsiniz. Güzel bir manzara var!

Diğer pasta tarifleri