Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak terazisi
- ölçü kabı
- çay kaşığı ve çorba kaşığı
- kaseler,
- bir elek
- omuz bıçağı
- karıştırıcı,
- 23x33 cm ölçülerinde dikdörtgen fırın kabı,
- fırın,
- pişirme kağıdı
- bıçak
- çatal,
- mutfak ocağı
- sarılmak film
- yönetim kurulu
Maddeler
- Un - 150 g
- Büyük yumurtalar - 5 adet.
- Şeker - 250 g
- Süt - 130 ml
- Hamur için kabartma tozu - 5 g
- Vanilya Şekeri - 8 g
- Tuz - ¼ çay kaşığı
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (380 g)
- Konsantre süt - 1 kutu
- Vanilya özü - 1.5 çay kaşığı.
- Krem% 33-35 - 500 ml
- Öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı.
- Patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- Bir kaseye 150 g un dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. patates nişastası. Ayrıca 5 g kabartma tozu dökün. İyice karıştırın.
- Unu bir elekten geçirdiğinizden emin olun.
- 5 tavuk yumurtasını proteinlere ve yumurta sarısına ayırırız. Çok sıcak bir duruma 80 ml süt ısıtın. Proteinlerin içine bir çay kaşığı tuz dökün. Proteinleri bir karıştırıcı ile çırpın, yumuşak tepeler oluşana kadar hızı yavaş yavaş artırın. Birkaç dozda 50 gram şeker dökün, kararlı protein zirveleri oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Sarısı yavaşça 150 g şeker dökülen bir mikser ile çırpın. Çırpmaya devam ederek 8 g vanilya şekeri ekleyin.
- Sıcak süt dökülmesi - hepsi bir kerede değil, birkaç aşamada. Hafif, hafif, havadar bir yumurta sarısı kütlesinin oluşacağı ölçüde çırpın, hacim olarak önemli ölçüde artar.
- Sarısında, yavaş yavaş un karışımını ekleyin. Bir karıştırıcıyı kullanabilirsiniz, ancak sadece düşük hızlarda. Sonra biraz çırpılmış protein ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Hamurdaki kalan proteinlere bir spatula ile müdahale ediyoruz, alttan yukarıya, kenarlardan merkeze çok dikkatli bir şekilde karıştırılıyor. Hamuru bir pişirme kabına kaydırıyoruz, alt kısmını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz (böylece kağıdın formun altına yapışması için altını bitkisel yağla hafifçe yağlayabilirsiniz). Bir formla, hamurun eşit dağılmasını sağlamak için masaya hafifçe vurun.
- Kalıbı fırına yerleştirin, yaklaşık 35 dakika boyunca 180ºC'ye ısıtın (yukarıdan aşağıya). Bisküvi hazırlığı, parmağın ortasına hafifçe bastırılarak belirlenir - parmak dökülmemeli veya tahta bir çubukla - hamurun izinden çıkmadan kuru ve temiz bir pastanın ortasından çıkmalıdır.
- Formu tel rafın üzerine çevirin ve bisküviyi soğumaya bırakın. Soğutulmuş bisküviyi kalıbın duvarları boyunca ince bir bıçakla gidererek kalıptan çıkarın. Pişirme kağıdını çıkarın ve bisküviyi kalıba yerleştirin. Çatalla deliyoruz (her 2 cm'de bir).
- Bir kaseye 380 g yoğunlaştırılmış süt koyun (bu standart bir kavanozdur). Aynı miktarda konsantre süt ekleyin.
- 50 ml normal sütün içine dökün. Ayrıca 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü, her şey yolunda değişiyor.
- Süt karışımını sıcak bir duruma ısıtır ve bütün bisküviyi iyice ıslatırız.
- Forma sarılıp filmle kapatılır ve buzdolabına birkaç saat (tercihen gece) gönderilir. Filmi kalıptan çıkarın, bir servis tahtası ile örtün ve ters çevirin.
- 500 ml krem alıyoruz (% 33-35), çok soğuk olmalılar. Kremayı bir mikser ile yıktık, yavaş yavaş 50 g şeker döküldük (daha az alabilir).
- Vanilya özü 0.5 çay kaşığı dökün. Kremi sabit bir duruma getirin. Kremayı bisküvi üzerine yayın ve dikkatlice düzleştirin.
- Tarçın serpin tatlı (yaklaşık 1 çay kaşığı).
- Servis yapmadan önce, kek iyi soğutulmalıdır.
Video tarifi
Üç Süt keki tarifinin uygulanmasında mükemmel bir yardım videodur - hazırlığının tüm nüanslarını düşünebilirsiniz.
Belki de sevgili okuyucular, tarifte herhangi bir değişiklik yaptınız mı? Bir şey eklenmiş veya kaldırılmış mı? Bu konudaki fikirlerinizi yazın.